ウガリはケニアの主食です。 バリエーションは、アフリカの五大湖地域と南部アフリカ全体の異なる料理で見つけることができます。 私の家では、私たちはほぼ一日おきにウガリを食べます。 ウガリと一緒に食べることができるので、多くのシチューやスープがあるので、数日連続して食べると退屈することはありません。 完璧なウガリを作るために、あなたが必要とするのは忍耐です—あなたはいつ小麦粉を加えるのを止めるべきかを知っています。 あまりにも多くは、それがもろいまたはゴツゴツになります。 あなたのウガリがお粥のような一貫性で終わらないように、十分な小麦粉を加えることを確認してください。 あなたがあなたのウガリを完璧にすることができる唯一の方法は、あなたがそれで完璧になるまで試し続けることです。 皿を食べる最もよい方法はあなたの指が付いている小さいビットを離れてつまんで、球に転がし、次にあなたの側面の皿の上ですくうのを助けるように中間の小さいポケットを作るのにあなたの親指を使用することである。

ウガリ

サービング：4-6

成分：

水4カップ
トウモロコシ、キビ、またはソルガム粉（キャッサバ粉と混合することができます）

準備:

大きな鍋で水を沸騰させ、トウモロコシの小麦粉を注ぎます。 水が数分間沸騰し続けるようにしてから、長い木製のスプーンで混合物を回し始めます。 より多くの小麦粉を振りかけ、混合を続けます。 混合物は、あなたが攪拌し、より多くの小麦粉を追加し続けるように厚く開始する必要があります。 これで作業が開始されます。

これで作業が開始されます。 あなたの手を焼くのを防ぐためにミトンまたは布で鍋を持ち、小麦粉をそれ自体に折り続けます。 ウガリはより強固になり、より困難になります。 スプーンで鍋の壁にウガリを押してから、鍋の真ん中に戻します。 このプロセスを数回繰り返します。 鍋の真ん中にウガリを置き、熱を低くします。 数分後、押して、再び鍋の真ん中にウガリを返します。 熱からそれを削除します。

ウガリをプレートにスクープし、スプーンを水に浸して数分間鍋でプレートを覆う。 鍋から取られたとき、ugaliは型崩れします。 それが丸みを帯びているまでウガリを押すために濡れたスプーンを使用してくださ 側に肉、鶏肉、魚、または野菜を添えてください。 このレシピはナイロビキッチンの礼儀を提供され、編集されています。