低酸食品の高温

肉、家禽、魚介類、およびほとんどの野菜（トマトを除く）のような低酸 これらの食糧はthemensuresを維持する食事の計画のそのような自然な部分年間を通して経済的で、バランスのよい食事である。 しかし、これらの食品は腐敗を防ぐために必要な酸味のレベルを欠いているため、低酸食品はレシピが確立された時間のために240°Fの温度で処理 圧力缶詰になることは新しいpreserveatへ唯一の方法ですそれらの温度レベル。ヒント：トマトなどの高酸食品と野菜や肉などの低酸食品を組み合わせたレシピは、低酸食品と考えられています。このステップバイステップガイドに従って、低酸食品を安全かつ効果的に圧力をかけることができます：

成功のための準備-貿易のツールを集:

• 私たちのオンラインレシピコレクション、ボールブルーブック、またはofour他のレシピブックからテストされた保存レシピを選択します
• 圧力キャナー
• ガラス保存ジャー、蓋、およびバンド（常に新しい蓋で始まる）
• 木製のスプーン、取鍋、およびペアリングナイフなどの一般的な台所用品
• 品質の食材（新鮮な野菜、肉、家禽、またはシーフード）
• ジャーリフター
• ジャーリフター
• ホーム缶詰漏斗
• バブルフリーアとヘッドスペースツール

レビューレシピと指示。 準備、瓶のサイズ、preservingmethodおよび処理時間のための指針に続いて下さい。ヒント：瓶、蓋、バンドが適切に機能するかどうかを確認してください。

ヒント：瓶、蓋、バンドが適切に機能するかどうか 刻み目、ひび、不均等な縁、または鋭角が付いている瓶は密封を防ぐか、または瓶の破損を引き起こすかもしれません。 これが密封を防ぐかもしれないのでlidsshouldnの下側に傷か不均等か不完全な密封の混合物がありません。 Bandsshouldは瓶で合う。 熱く、石鹸水のすべてを洗浄し、よく乾燥して下さい。

圧力缶詰9ステップで

あなたの瓶とレシピを準備

1. 熱い（180°F）水のあなたのBall®の缶詰になる瓶を予備加熱しなさい。 瓶を熱く保つことは熱い食糧で満ちていたときそれらが壊れることを防ぐ。 容易な処理のための室温でふたそしてバンドを残して下さい。

2. あなたの圧力缶に水の2-3インチを加えなさい。 煮る（180°F）に持って来なさい。

3. 所望の試験された低酸保存レシピを準備する。

あなたの瓶を埋める

4。 予備加熱された瓶を取除くのに瓶の揚げべらを使用して下さい。 調理法で推薦されるheadspaceを残して、瓶の漏斗を使用してpreparedfoodで瓶を一つずつ満たしなさい。 気泡除去剤&ヘッドスペースツールまたは瓶と食べ物の間のゴムへらをスライドさせて、レシピに記載されている場合、気泡を除去して、閉じ込められた空気を放出する。 瓶の周りを2-3回繰り返す。

5. きれいな湿った布を使用して瓶の縁と糸を拭き、食べ物を取り除きます。 瓶の中心のふた、瓶の縁に連絡するように密封の混合物がします。 フィット感が指先でタイトになるまでバンドandadjustを適用します。 缶に瓶を置きます。 すべてのjarが満たされるまで、手順4と5を繰り返します。 水位が高い2-3インチであることを確認して下さい（または製造業者のマニュアルで推薦されるごとに）。あなたのJarファイルを処理します。

キャナーの蓋を所定の位置にロックし、通気管を開いたままにします。 熱を中-高に調整します。 缶詰めに残っているそこにisnoの空気（蒸気だけ）を保障するために蒸気が一定した流れを形作るまで10分の出口の管を通ってまたは脱出するAllowsteam。 あなたの缶詰業者のために記述されている重量か方法を使用して出口を閉めて下さい。推薦された圧力を達成するために熱を監視し、調節して下さい。

7. 高度を調節するテストされた維持の調理法で示される時間のための推薦された圧力を維持して下さい（高度の図表を見て下さい）。 熱をオフにします。 圧力がゼロに戻るまで、キャナーを邪魔されないようにしてください（加重ゲージを削除しないでください）。 10分待って、体重を取り除き、蓋のロックを解除して、自分自身から傾けます。 瓶をさらに10分間冷却させます。

セットとフレックステスト

8. 圧力缶から瓶を移動し、タオルの上に直立して設定します。 これは温度の相違から起こることができるjarbreakageを防ぐ。 瓶を12から24時間邪魔されないままにしておきます。 これはシーリングプロセスと干渉するかもしれないのでバンドをNOTretighten。

9. シールのためのふたを点検して下さい。 中央が押されているときには、フレックスはありません。 指先で蓋を外して持ち上げてみてください。 適切に密封された蓋が取り付けられたままになります。 Alidが24時間以内に密封できなかった場合は、すぐに製品を冷蔵してください。 食品保存のためにOurinstructionsに従ってSureTightふたを使用する場合の涼しい、乾燥した、暗い場所の缶詰になる瓶およびふた、ラベルおよび店を18か月きれいにしてヒント：長年の研究の後、予熱ボール®とKerr®蓋はもはや必要ではないことが判明しました。 Ourhomeの缶詰になるふたに使用するシーリング混合物は室温で沸騰水（180°F）で予備加熱されると同時に同様によく行います。 熱い、石鹸水のふたを単に洗浄し、乾燥し、そして必要とされるまで取っておきなさい。