6最高の発酵室
あなたはマッシュ、そしてあなたのビールを沸騰のハードワークをやった、そして今、それは発酵室を訪問する準備ができています。 Carboy、バケツ、または円錐発酵槽を使用するかどうか、発酵する間、あなたのhomebrewに達するライトおよび熱を調整することは重大である。 発酵温度は、完成したビールの風味、重力、透明度に強力な影響を与える可能性があります。自家製の趣味の他の多くの部分と同様に、あなたのために適切な発酵室を作ることは、あなたの予算、資源、想像力によってのみ制限されています。
そうは言っても、基本的なものから高度なものまで、最高の発酵室には、内部の酵母が麦汁をおいしいビールに変えるので、自家製の温度と光管理が含まれているので、いくつかのオプションから選択できます。P>
注：上の写真は、変更された冷蔵庫やチェスト冷凍庫の内部温度を読み取り、制御するために使用することをお勧
なぜ発酵温度と光制御の問題
酵母は温度に非常に敏感であり、異なる株は、それらの関連するビール品種を発酵させるための異なる理想的 期待される結果を出すためには、条件が適切である必要があります。たとえば、エールを発酵させる場合、理想的な発酵温度は68°F–72°F（20°C–22°C）の範囲にあります。 一方、ラガーは45°F–55°F(7°C–13°C)のはるかに涼しい理想的なゾーンを持っています。あなたの麦汁の糖をアルコールや他のビール成分に変換する作業は、発熱性または発熱性のプロセスであることに注意することが重要です。
ビールの5ガロン（19リットル）のバッチは、発酵だけで10°F-15°F（6°C–8°C）まで温めることができます。 発酵が起こるためにはある程度の熱が必要ですが、いくつかの落とし穴を避けたいと思っています。
フーゼルアルコール
高温は、フーゼルアルコール、悪い酒のためのドイツ語から来ている用語として知られている化合物を生成するために酵母 これらの特定のアルコールはエタノール、あなたが実際にあなたのビールでほしいアルコールより重い。 それらは粗いまた更に溶媒そっくりの味を作り出してもいいです。 あなたの自作であなたが何のために行っているのか正確ではありません。
エステル
より高い温度はまた、エステルとして知られているフルーティーなアルコールを生成するために酵母を押します。 これは必ずしも良いことではありません,あまりにも多くのエステルは、ビールよりもバナナのような味が醸造を残すことができますので、. 様々な程度にエステルからエールの利益,しかし、あなたはきれいな後にしている場合,さわやかなラガー,あなたは最小限にそれらを維持したいです.
ジアセチル
ビールに味のバターのような爆発を与えるために知られている、あなたの発酵自家製があまりにも暖かくなった場合、ジアセチル よいジアセチルの残りはイーストがこれらの混合物のいくつかをきれいにするのを助けることができます。しかし、一次発酵中に温度が高すぎると、酵母は残りの間にクリーンアップできるよりも多くのジアセチルを生成し、乳製品の災害を残す可能性があ
酵母-冷たい温度を殺す
スペクトルのもう一方の端では、寒すぎる発酵は、彼らが与えられた仕事に達していない酵母が低迷する可能性が 彼らは懸濁液から脱落し、発酵を完全に完了することができない可能性があります。温度変動は良いビールの敵です。
温度変動は良いビールの敵です。
適切に規制された発酵チャンバー内では、自家製は一定の温度にとどまり、発酵不足または発酵過多のリスクを軽減します。 これは、酵母があなたの麦汁をビールに変えるために必要な仕事の大部分をやっている発酵の最初の72時間の間に特に重要です。
UV露出
あなたの自家製を光、特に日光から守ることは、あなたの目標の味、仕上げ、そして重力を打つために重要です。 日光は熱を加えるだけでなく、それに含まれるUV光は、ホップされたビールがPepé Le Pewだけが愛することができるスカンキーな味を開発する原因となります。
自然の温度と季節の醸造
人間は5,000年以上にわたってビールを楽しんできました。 ビールの初期には冷蔵庫を持っていなかったので、醸造家は季節に合わせて自分の作品を作ることを学びました。 彼らはまた、洞窟の冷たい、影の凹部で自分のビールを発酵させることを学びました。
あなたはおそらく洞窟に住んでいないかもしれませんが、季節や自然の影を利用して発酵プロセスを支援することができます。あなたが住んでいる地域は、暑いと寒いの長い期間で、非常に明確な季節を持っていますか？
あなたが住んでいる地域は非常に明確な季節を持ってい 寒い季節にはラガーを醸造し、暖まるとエールを醸造することを検討してください。 あなたの夏がどのように暑いかに応じて、犬の日の間に醸造を完全にスキップすることができます。
最高の発酵室を作るもの
最高の発酵室はすべて四つの共通の特徴を共有しています:
- 手動または自動で温度を調整し、維持する方法
- 外部の温度変動や光露光に対する絶縁
- 発酵醸造の温度を監視するための簡単な方法
- 発酵槽と温度調整装置のための十分な部屋
最高の発酵室は、それが簡単にあなたの予算、利用可能なスペース、および醸造目標に合ったソリューションを見つけることができるように、さまざまなオプションを提供します。
発酵室を作るための簡単な方法
自然に涼しく、暗い部屋
あなたが本当に成功した基本的な発酵室を作成するために必要なのは、あ これは温度を調節するための最も一貫性のないオプションですが、間違いなく最も簡単です。
あなたの家の小さな部分を即興の発酵室に変えることは、スペースに追われている場合、大規模な自家製予算を持っていない場合、または季節だけで醸造する場合に理想的です。あなたが必要とする消耗品
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- ビールが発酵するときにビールの温度に目を離さないようにするスティックオン温度計。
- 発酵槽を暖める必要がある場合は、電気毛布、断熱パッド、または温暖化ラップ。
- あなたの発酵槽を冷却するために見ればぬれたタオルおよび再使用可能なフリーザーのパック。 水が蒸発すると同時に付加的な冷却を提供するためにぬれたタオルの間に氷の少数の再使用可能なフリーザーのパックか袋を置きなさい。
あなたの家、アパート、またはガレージで、あなたの酵母が目標範囲にとどまり、あなたの自作を光から隠すのに十分 発酵槽を動かすことは底の沈殿物を妨げることができるので、できるだけ長くあなたの自作を置いておきなさい。
Swamp Cooler
その名前にもかかわらず、この便利な小さな発酵室はB映画の凍った怪物ではありません。 それは単に涼しく、暗い場所であなたの自作を隠すよりも少し進んでいます。
基本的な考え方は、氷水でいっぱいの大きな容器に浸すことによって、発酵ビールの温度を制御することです。
あなたが必要とする供給:
- あなたの醸造物を水中に沈めるための大きいステンレス鋼のたらい、クーラー、バケツまたは大箱。 また、蒸発によって余分な冷却を提供するために、古いTシャツやタオルなどの濡れた布を容器の上に加えることもできます。
- 扇風機。 あなたが本当にあなたの醸造物を冷却する必要があるならば、あなたはさらにより速い蒸発を促進するために沼のクーラーで扇風機を指すことによそれが発酵としてあなたの醸造所の温度をチェックするためのスティックオン温度計。
- それはあなたの醸造所の温度をチェックするための温度計。
- 氷や氷のパックがたくさんあります。
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発酵槽を沼のクーラーに置き、ビールラインに水で満たし、アイスパックで囲みます。 その後、数時間ごとに後、時間後に温度の読み取りを取ります。 あなたの酵母のための適切な温度範囲であなたの自家製を維持するために必要に応じて氷パックを追加または交換します。この特定の発酵室の設計のための一つの注意点は、それが一定の注意を必要とするということです。
これは、ラガーを醸造している場合、または周囲温度が高い場合に特に重要です。
発酵チラーの息子
気まぐれな名前を持つ別の発酵室では、発酵チラーの息子は自家製コミュニティでほとんど神話的な地位を達成しています。 最初に1995年にhomebrewer Ken Schwartzによって設計されていて、発酵のスリラーの息子は容易で、強力な温度調整を提供するのに毎日材料を使用するDIYの発酵の部屋である。このシステムはswamp coolerに似ていますが、断熱材、サーモスタット、ファンを追加することで、Son of Fermentation Chillerを使用すると、swamp coolerや周囲のストレージよりもはるかに効果的 あなたはまだ氷を交換する必要がありますが、はるかに少ない頻度で。Kenのオリジナルデザインの更新版の計画をオンラインで見つけることができます。
この発酵の部屋は予算と便利間の大きいバランスです。 但し、基本的な木工業タイプの構造の技術は要求され、ケンはこれが潜在的な火災危険であることができるので世帯の流れ（120VAC）を使用しないことをあなたはおそらくあなたがless80未満のためにあなた自身を組み立てるために必要なすべてを見つけるでしょう。
よりよいまだ、それはちょうど約あらゆる醸造所スペース、予算およびビール様式に適するために合わせることができる。冷蔵庫や冷凍庫を発酵室に変えることは簡単なDIYプロジェクトであり、効果的な発酵室になります。
変更された冷蔵庫や冷凍庫発酵室
冷蔵庫や冷凍庫を発酵室に変えることは、簡単なDIYプロジェクトであり、効果的な発酵室になります。 材料および造りは簡単である。
あなたが必要とする物資：
- 少なくとも5立方フィートの胸の冷凍庫または冷蔵庫。
- 冷凍庫の内部温度を読み取り、制御するためのデジタル温度コントローラ。 それは自動的に右の温度を維持するのを助けるようにフリーザーを断続的に回します。
- あなたはくそ事を移動するのに役立つ友人。
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オンラインで基本的な冷凍庫発酵室の計画を見つけるのは簡単です。 基本的なデザインは、必要な容量に関係なく同じです。 あなたが自作を樽する方法の方法で賢明ならプラス、あなたはkegeratorとして二重の義務を行うためにそれを変換することができます。 今ではクールです。
温度制御付き円錐形発酵槽
あなたはDIYの並べ替えではない場合は、このオールインワンオプションは全くシンプルで、その多額の値札を補 ステンレス鋼の作られて、温度調整された円錐発酵槽はあなたのビールを安定した温度、熱くまたは冷たい保つために高度の温度調整を組み込む。あなたが一度に多くのビールを醸造している場合、これらのユニットは素晴らしいです。
それらは温度調整を専有物で扱うので貯蔵のために特別な発酵の部屋を要求しない。 いくつかは、あなたが最も近い程度にあなたの発酵ビールの温度を調整することができます。私たちはSs BrewTech Chronical Fermenterをお勧めします。 Weldless thermowellは容易な温度モニタリングおよび制御を可能にする。
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発酵容器に氷水やグリコールを汲み上げることができるステンレス製のコイルがあることを確認する必要があ ポンプはポンプをいつ断続的に回すか告げるサーモスタットが付いているコントローラーに接続される。
クーラーに氷水浴を使用するのではなく、グリコールチラーに投資することを強くお勧めします。 主な理由は、発酵槽の温度をチェックするために、氷や氷のボトルをクーラーに常に追加する必要があることです。 そうでなければ、そうしないと、ビールの温度が上昇し、味が出なくなる危険があります。Ss BrewTechグリコールチラー1/5hp
Ssグリコールチラー1/5HPはラガータンを維持し、比較的高い周囲温度でも最大3隻のクラッシュ冷却を可能にします。 各FTSsのキットは自身の熱心な温度調節器、ポンプおよび管を含んでいる。あなたがこのリンクをクリックして、あなたに追加費用なしで購入を行う場合、私たちは手数料を獲得します。
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ウォークインクーラーまたは冷蔵室発酵室
あなたの様々な自家製の作品を発酵して保管する部屋が不足している場合は、この古い家のモードに入り、実際には室である発酵室を建てる時が来るかもしれません。はい、あなたはあなたのために部屋を設置するために誰かを雇うことができます。
しかし、あなたは労働力を節約し、冷たい部屋を自分で建てることによって深刻な自慢の権利を得ることができます。 あなたが本当に必要なのは、スペース、断熱材、優れたエアコン、およびいくつかの温度制御ハードウェアとソフトウェアです。
発酵チラーと変更された冷凍庫のビルドの息子と同じように、あなたは冷蔵室を構築するすべてのステップを歩いていく計画をオンラインで見つ
誰も驚きませんが、このオプションは発酵室を作るための最も高価な方法です。 しかし、あなたはあなたの発酵と貯蔵温度を絶対的に制御することができます。 また、余分な利便性のためにあなたの家のバー、デン、またはガレージベースのポケットbrewpubのタップにチャンバーから右のtaplinesを実行することができるでしょう。 あなたの友人の嫉妬深い畏敬の念は単なる副次的な利益です。
発酵に行く！
あなたが選ぶ発酵の部屋に関係なく、あなたのhomebrewing組み立てにこの重大な部品を加えることは可能な最もよいhomebrewを作り出すのを助け、一貫して。
発酵プロセスのこの重要なステップを制御することによって、ファンキーな味を湾で保ち、あなたの酵母に最高の仕事をする機会を与え、見た目、匂い、そして最も重要なのは素晴らしい味のビールを生産するでしょう。
幸せな醸造！
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