ヤシの心は、いくつかのヤシの木、アサイヤシ、ジュカラとパルメットの内核と成長芽か 他のヤシ種は多茎またはクローン植物であり、適度な収穫はクローン植物全体を破壊しない。 ヤシの品種は、家畜化された農場の種であるヤシの野生の心臓の代替品です。 家畜化される主な品種は、一般的に英語で桃の手のひらとして知られているBactris gasipaesです。 この品種は缶詰に人気があります。 彼らは自己吸盤であり、1つの植物に複数の茎（最大40）を形成する。 ヤシは、その野生のいとこの悪質な棘を排除するために選択的に飼育されています。 収穫プロセスは労働集約的であると考えられている。 ヤシの心臓を収穫している間、木は伐採され、樹皮だけでなく繊維は廃棄されます。 手のひらの心は軽く、穏やかでカリカリです。 それはホワイトアスパラガスに似ており、焼いたり、ソテーしたり、ブランチングしたり、マリネしたりすることができます。 それは豊富なタンパク質、繊維、鉄、マンガン、ビタミンCを持っています。

手のひらの心は丈夫な円筒形と象牙の殻で覆われています。 それは繊細な風味を持つビロードのような柔らかい肉を持っています。 個々の心は長さが約4インチであり、鉛筆のように薄く、直径が約1から1½インチであるかもしれません。 米国では、コスタリカは新鮮なヤシの心の主な供給源であると考えられていました。 ハワイでは、桃のヤシは栽培されており、本土での分布は限られています。 フロリダ州の野生のサバルパルメット/キャベツヤシはヤシの心臓の源でしたが、現在は保全法によって保存されています。

歴史

手のひらの心は、中南米で何千年もの間、食事の主食であると考えられています。 ネイティブの人々は、クリストファー-コロンブスの到着前でさえもヤシの木のすべての部分を使用しました。 彼らは木の心とナッツを消費し、葉と樹皮を材料として使用します。 アメリカ合衆国では、サバルヤシの木は南部の沿岸地域で発見され、サウスカロライナ州とフロリダ州の両方の公式の州の木と考えられています。 独特の風味、多様性、栄養プロファイルのために、hearts of palmは幅広い人気を得ています。 文字通り、フランスは、欧州連合のすべての輸入の76パーセントと世界中の輸入の27パーセントを占める世界で手のひらの心の最大の輸入国とみなされ

手のひらの心の健康上の利点

手のひらの心は柔らかく、穏やかな甘い様々な健康上の利点を提供しています：

1. 消化をサポート

繊維は消化 食べ物は体をゆっくりと移動し、便に大量のものを加え、便秘の可能性を防ぎます。 Prebioticとして、繊維は腸の有利な細菌の成長を促進します。 腸内微生物叢は健康に重要な役割を果たし、肥満、精神的健康、免疫に関連しています。 手のひらの心は繊維の豊富な量を持っています。 各カップは、繊維の3.5グラムを提供しています。 食事療法にやしの中心の単一のコップを加えることは一日の食餌療法の条件の14%を達成するのを助けることができる。

1. 健康的な体重を維持する

手のひらの心は、重量を失うのを助ける繊維とビタミンKが豊富です。 調査は蛋白質がグレリンのレベルを下げるのを助けることを示します、空腹のホルモンは食欲を下げ、渇望を追い払うために。 繊維は満腹感を促進し、摂取量を低下させる。 独特の味と食感は、ビーガン肉としての完璧な代替品になります。

1. 健康な骨

人々の年齢として、骨粗鬆症は経験した一般的な健康上の問題であり、骨量を失うこともあります。 約150万人のアメリカ人が骨の病気のために骨折を経験しています。 手のひらの心は十分なマンガン、骨の健康を維持するために重要な鉱物を持っています。 この栄養素の欠乏は、骨代謝の変化および骨組織の合成の減少をもたらす可能性がある。 動物実験は12週間マンガンの補足がラットの骨そして骨のミネラル密度の形成を促進するのを助けることを示します。

1. バランス血糖

長い時間のための高血糖は、神経損傷、腎臓の損傷や感染症のリスクを高めるなどの深刻な副作用を引き起こします。 繊維およびマンガンの内容は否定的な徴候を避けるために正常な血糖を維持するのを助けます。 繊維は血糖レベルのスパイクそして衝突を防ぐ血流の砂糖の吸収を減らします。 動物実験はボディのマンガンの不足がインシュリンの分泌および炭水化物の新陳代謝を妨げることを示します。

1. 貧血予防

貧血は、軽い頭の痛み、疲労、脳の霧などの貧血症状を引き起こす体内の健康な赤血球の欠如によって識別される健康状態です。 様々な要因が鉄欠乏の主な理由の一つである貧血につながります。 手のひらの心のカップは、要件を満たし、貧血などの健康状態を防ぐのに役立ちます一日に必要な鉄の25％を提供しています。 鉄のほかに、それは鉄の吸収を高めるビタミンCを取囲む。

1. 免疫力を強化

手のひらの心は、免疫システムの適切な機能に必要な重要なビタミンやミネラルを持っています。 マンガン、亜鉛およびビタミンCはよりよい健康を高めるために伝染か病気を離れてwardingで有用である。 レビューでは、十分なビタミンCと亜鉛は、症状を低下させ、気道感染症の期間を減少させ、マラリア、肺炎、下痢などの状態を改善すると結論づけています。 一方では、マンガンは酸化圧力を防ぎ、慢性疾患を貢献できる遊離基を戦う。

1. 健康的なビジョン

ベータカロチンの十分な量で、それはビジョンを促進するのに役立ちます。 それは体の防御機構として働く様々な抗酸化物質を持っています。 遊離基は視野の損傷の細胞そして鉛を隔離します。

1. がん予防

トコフェロールは、天然の抗酸化物質であると考えられているビタミンAの一種です。 それは、フリーラジカルが癌細胞を形成するのを防ぐ強力な防御機構として作用する。 フリーラジカルは、癌細胞に健康細胞を変換します。 このため、手のひらの心臓を食事に加える必要があります。

1. エネルギーレベルを向上させます

ベータカロチンを搭載し、それは巨大な健康上の利点を持っています。 それはホルモンのバランスをとり、体のエネルギーレベルを改善します。

1. 炭水化物の源

手のひらの心臓は炭水化物から来るカロリーを持っています。 1オンスのサービングのサイズは自然な砂糖および複雑なcarbsが付いている炭水化物の7グラムを提供する。 それはエネルギーの安定した流れを保障します。 血糖値の急上昇を下げる必要があります。

料理の使用

• それを生または調理して提供します。
• 穀物、サラダ、新鮮なサルサとパスタにヤシのスライスした心を追加します。
• 薄いスライスをピザのトッピングとして使用します。
• チャウダー、シチュー、キャセロール、キッシュに加えます。
• それは穏やかな風味のために緑や魚介類とよくペアリングします。

注意事項

• 人々は手のひらの心を消費した後、アレルギー反応を経験することがあります。
• かゆみ、蕁麻疹、腫れなどのアレルギー反応を経験した場合は、すぐに使用を中止し、医師に相談してください。
• 缶詰の形の手のひらの心は、各カップに622ミリグラムのナトリウムを提供する高いナトリウム含有量を有する。 それは高血圧または次の低いナトリウムの食事療法の人々のために有用ではないです。