多くの非ユダヤ教の宗教におけるワインの特別な役割のために、kashrutの法律は、それが偶像崇拝のために使用されている可能性がある場合、ワインはコーシャとみなすことはできないと規定している。 これらの法律には、偶像に注がれたyayin Nesekh（יין נסך）、偶像崇拝を信じている人に触れられたワイン、または非ユダヤ人によって生産されたワインstam yainomが含まれます。 コーシャワインがyayin mevushal（יין מבושל–”調理された”または”茹でた”）である場合、それは偶像崇拝の使用には適さなくなり、その後偶像崇拝者に触れてもコーシャワインの地位を保

ワインを構成する成分（アルコール、糖、酸性度、フェノール）のどれも非コーシャとはみなされませんが、ワインを含むカシュルートの法律は、ワインを扱う人とそれを作るために使用するものにもっと関係しています。 ワインがコーシャとみなされるためには、液体部分が固形廃棄物から分離された最初のプロセスから、ワインが低温殺菌されるかボトルが密封されるま “過越祭のためのコーシャ”として記述されているワインは、chametzとkitniosとの接触から自由に保たれている必要があります。 これには、穀物、パン、生地、豆類、トウモロコシ誘導体が含まれます。

メヴシャールのワイン編集

コーシャのワインがメヴシャール（ヘブライ語）であるとき: “調理された”または”ゆでた”）、それによって偶像崇拝の使用には適さなくなり、その後偶像崇拝者に触れたとしてもコーシャワインの地位を維持します。 古代のユダヤ人当局がこの主張をどこから派生したのかは分かっていない;”茹でたワイン”と古代イスラエルを取り巻く人々の宗教のいずれかの宗教のカルトでの使用のためのその適合性に関する記録はありません。 実際、正教会では、聖餐式のワインに沸騰した水を加えるのが一般的です。 別の意見では、メヴシャールのワインは、偶像崇拝者が触れたワインを飲むことに対するラビの勅令には含まれていなかったということがある。

Mevushalワインは、ユダヤ人以外のウェイターや非注意深いウェイターがワインを扱うことを可能にするために、コーシャのレストランやコーシャの仕出し屋で頻繁に使用されています。

ワインを完全に沸騰させるプロセスは、ブドウの細かいカビのほとんどを殺し、ワインのタンニンと風味を大きく変化させます。 したがって、必要に応じてワインを少しの熱にさらしながら、法的要件を満たすために細心の注意が払われます。 165°F(74°C)から194°F(90°C)までの範囲で、ワインがメブシャールとみなされるために到達しなければならない正確な温度に関して、ハラキックの決定者の間には重大な意見の相違がある。 （この温度では、ワインは沸騰していませんが、通常よりもはるかに迅速に蒸発するという意味で、調理しています。)最低の必須の温度で調理することはワインにできている損傷のいくつかを減らすがまだ質および老化の潜在性に対する相当な効果をもたらす。

フラッシュ低温殺菌と呼ばれるプロセスは、ワインを所望の温度に急速に加熱し、すぐに室温に戻します。 このプロセスは、少なくともカジュアルなワインを飲む人に、味に最小限の影響を与えると言われています。

方法にかかわらず、低温殺菌プロセスは、ワインのコーシャ状態を確保するためにmashgichimによって監督されなければなりません。 一般的に、彼らは物理的にクラッシュに果物を傾けるためにワイナリーに出席し、低温殺菌装置を操作します。 ワインがプロセスから出れば、正常な方法で扱われ、老化させることができます。

保守的なユダヤ教によるとEdit

1960年代に、ユダヤ人の法律と基準に関する委員会は、この主題に関するラビ-イスラエル-シルバーマンによるレスポンサム（”法的判決”）を承認した。 シルバーマンは、いくつかの古典的なユダヤ人当局は、キリスト教徒は偶像崇拝者とはみなされないと信じており、彼らの製品はこの点で禁止されてい 彼はまた、米国のほとんどのワイン造りは完全に自動化されていると指摘しました。 15世紀から19世紀の先例に基づいて、彼はこの自動化されたプロセスによって製造されたワインは、”異邦人によって製造された”ワインに分類されない可能性があり、したがってユダヤ人の法律によって禁止されていないと結論づけた。 この応答は、どのような方法でhalakhahを変更しようとしませんが、むしろ自動化された方法で作られたほとんどのアメリカのワインは、すでに伝統的なhalakhic基準 なぜなら、(a)いくつかのワインは自動化されたプロセスではなく、少なくともいくつかのステップで手作業で作られており、(b)まれに非コーシャの清澄成分がワインの調製に使用されているからである。 シルバーマンは後にその地位を後退させた。

この主題に関する後のレスポンサムは、Rabbi Elliot N.Dorffによって書かれ、CJLSによっても受け入れられました。 ドルフは、すべてのワインが自動化されたプロセスによって作られているわけではないと指摘したため、シルバーマンのレスポンサムの背後にある推論は、すべての場合において決定的に信頼できるものではなかったと指摘した。 一方、ドルフは、”異邦人が取り扱うワイン”の問題を回避できたとしても、異邦人が所有するワイナリーから生産されるワインに対しては別の禁止があり、その場合は自動化は無関係であり、すべての非認定ワインは禁止されていると指摘している。 したがって、彼はハラチャを変更する可能性を探求し、禁止はもはや適用されないと主張した。 彼はまた、ほとんどのポスキムは偶像崇拝者の地位にキリスト教徒を委託することを拒否したことを発見し、キリスト教徒のユダヤ人の見解にラビ ドルフは、そのようなワインを避けることは結婚を防ぐだろうという伝統的なハラフの議論を批判した。 ドルフは、しかし、カシュルートの法律について厳格だった人は結婚する可能性が高くないと主張し、法律に従わなかった人は、ワインがheksherを持っているかどうかを気にしないだろうと主張した。 彼はまた、動物の血液を含む多くの非コーシャ成分が製造プロセスで使用される可能性があることにも留意した。

ドルフは、そのようなワインの生産が異教の（または実際には）宗教的実践の一部として行われていると信じる理由はないなど、いくつかの点を結 ほとんどのワインには、非コーシャ成分は一切ありません。 いくつかのワインは、清澄プロセスの一部として非コーシャ成分を使用しますが、そのようなワインの成分としては使用しません。 Dorffは、この問題からの材料はワイン製品に浸透することを意図していないと指摘した。 ワイン内の任意の非コーシャ成分の包含は、事故によって、成分が無効になるような微細な量で発生します。 米国とカナダで作られたすべてのワインは、その生産がラビの監督の対象であるかどうかにかかわらず、コーシャとみなされることがあります。 ユダヤ人以外の人が生産した場合、かつて禁止されていたと考えられていた多くの食品（小麦や石油製品など）は、最終的にコーシャと宣言されました。 上記の点に基づいて、Dorffのresponsumは、ワインや他のブドウ製品にこの同じ判決を拡張します。

しかし、このteshuvahはまた、これは寛大な見解であると指摘しています。 いくつかの保守的なラビはそれに同意しない、例えばIsaac Klein。 このように、Dorffのteshuvahは、ユダヤ人コミュニティのすべてがシナゴーグの台所を完全にコーシャとして表示するように、シナゴーグはより厳しい基準に自分自身を保持すべきであると述べています。 このように、保守的なシナゴーグは、heksherとワインだけを使用することが奨励されており、好ましくはイスラエルからのワインを使用しています。