Masoor dalは風味豊かで居心地の良い等しい部分ですスパイスP>

“インドでは、女の子が生まれたとき、お祝いはありません。 それは家族の中で暗闇のその瞬間です。 そして、あなたが別の女の子を持つのに十分な不運だとき、それは人生のようなものではなく、ほとんど死のようなものです。”Asma Khan

あなたが今やっていることをやめて、Netflixのドキュメンタリー”Chef’S Table”のシーズン6のAsma Khanエピソードでプレイしてください！ アスマは、インドで次女として生まれたことの汚名について共有しています。 彼女は以来、女性のチャンピオンになっているので、彼女の話は顕著です：食べ物を通して。 彼女はすべての女性スタッフのロンドンのレストランダージリンエクスプレスの背後にある力だし、また、インドでの第二の娘の誕生を祝うSecond Daughters Fundと呼ばれる非営利団体を運営しています。

ああ、彼女はAsma’s Indian Kitchenと呼ばれる料理本を持っており、今日私たちとこのおいしい本物のmasoor dalレシピを共有するのに十分な親切でした！ アレックスと私はそれを作り、撮影することに興奮していました—そして、それはあまりにも2歳のラーソンと大ヒットしました！ （これはアレックスの写真の私のお気に入りのいくつかかもしれません。）Asmaと彼女の話についての詳細を読み続けてください。P>

関連：12トップウコンのレシピ

本について: Asma’s Indian Kitchen

Asmaがどれほど感動的であるかをいくつかの段落で説明するのは難しいです。 ロンドンへのインド移民として、彼女はインド料理（このmasoor dalのような）と再接続した後、彼女の家でスーパークラブをホストし始めました。 それは彼女がダージリンエクスプレス、彼女の友人、プロの料理の背景を持たない東南アジアからのすべての女性移民と一緒に実行されるレストランを立ち上げたことをとても人気になりました。 このエピソードから私を襲ったのは、多くのことの中で、レストランが彼女の家を反映していること、そして彼女のゲストの心と魂を養うことへのアスマの願望でした。

“私の台所や私のレストランには部門はありません。 私たちはいつも、”ゲストは神の化身です。「大切にされていると感じてもらいたい。 私は私の家から、私は私の家族で持っていた食事から食べ物を調理しています。 私の目的は、あなたが誰かがあなたを抱きしめていたような気分を残すことです。 それは食べ物がどうあるべきかです。 私は私が調理した食べ物を食べるとき、人々の目を見て幸せを得る。 その気持ちは、あなたが準備したもので誰かの魂を照らすことができるとき、それは特権と名誉です。”

アスマの暖かさは文字通り画面を横切って放射します。 そして、それが十分でない場合：次女が生まれた経験は、Second Daughters fundと呼ばれる非営利を開始するために彼女に影響を与えました。 伝統的なインドでは、息子はまだ娘よりも好まれており、第二の娘はそれほどではありません。 これらの女の子は彼らのupbringingsの残りのための傷そして不利な点を運ぶ。 そのお金から、次女は次女の誕生のためのお祝いパッケージを共有し、彼女の教育を通じて彼女をサポートしています。 （興味があればここに寄付することができます！div>

masoor dalとは何ですか？ なぜそれを作るのですか？

今、このmasoor dalに！ Dalの意味は何ですか？ Masoor dalはヒンディー語で「赤いレンズ豆」と翻訳されています。 だから、dalは特定の料理を指すのではなく、実際の豆類を指しています！ Dalには多くの種類があり、daalまたはdahlと綴られることもあります。 あなたはchana dal（ひよこ豆）またはurad dal black lentils）を聞いたことがあるかもしれません。 または、文字通り”バターのようなレンズ豆”であるdal makhaniを乾燥させた可能性があります。”

この本物のmasoorダルレシピは、基本的なダルであり、それは穏やかな風味のちょうど右の量で、居心地の良い、微妙に出てきます。 あなたはいくつかの乾燥した赤いチリがレシピで使用されて表示されますが、それはスパイシーではなく、軽度出てきます。 家族として、私たちはnaanと一緒にそれを飲むのが大好きでした：私たちの2歳のLarsonはかなりのファンであり、数秒を求めていました。 それは真剣に満足し、手頃な価格の植物ベースとビーガンレンズ豆のレシピを楽しむための素晴らしい方法です。 このmasoor dalは、刻んだほうれん草や新鮮なトマトの塊など、レンズ豆に余分な成分を加えることによって、あなた自身の味に適応させることができます。

masoor dalを作る方法

このインドの赤いレンズ豆のレシピは作るのが真剣に簡単です：それは約45分….. 赤いレンズ豆を30分間浸すためのステップがありますが、あなたが望むなら、そのステップをスキップすることができます（アスマの言葉、私のものでは). このレシピの一つの興味深いステップは、スパイスオイルでmasoor dalを焼戻しています。 焼き戻しは、調理されたレンズ豆の上に注がれるスパイスオイルに多くの風味が含まれているので、dalを作る上で非常に重要な最終段階です。 ここでmasoorダルを作る方法は次のとおりです。

1. レンズ豆を30分間浸します（時間があれば！).
2. タマネギとニンニクのみじん切りを約5分間炒めます。
3. 赤いレンズ豆、ウコン、塩、水を加えます。 時々かき混ぜながら30分間煮る。
4. レンズ豆が完了したら、dalを和らげます: 乾燥した赤唐辛子、クミンの種子、ガーリックスライバー、カレーの葉を数秒間油で加熱し、dalの上に注ぎます。

そしてそれはそれです：インドの赤いレンズ豆を作る方法！ カレーの葉と乾燥した赤い唐辛子をどこで購入するのですか？ 彼らはあなたがそれらのために好ましい食料品を持っていない場合、見つけるのは難しいことができます。 ここでは両方へのリンクがあります：

• カレーの葉
• 赤い乾燥したチリ

この信じられないほどのレシピとあなたの物語を共有するため そして、Asmaに私たちを紹介してくれた私たちの友人ダンカンに感謝します！

関連するページ

: どのようにレンズ豆を調理する

レンズ豆のレシピをお探しですか？

このmasoor dalレシピの外に、ここで私たちの他のお気に入りのレンズ豆のレシピのいくつかがあります:

• クイックココナッツレンズ豆カレー
• 心のこもったレンズ豆のシチュー
• ケールとバターナットスカッシュレンズ豆のスープ
• スモーキーなレンズ豆とインスタントポットタコス
• “ヴェルデ”レンズ豆ビーガンタコス
• モロッコレンズ豆と健康的な焼きサツマイモ
• ヤギのチーズとサツマイモ&レンズ豆
• ライス&レンズ豆サラダ
• フランスのレンズ豆とベジタリアンシェパーズパイ
• 発芽レンズ豆と心のこもったビーガンシチュー
• 赤レンズ豆カレーライス（mesir Wat）
• トスカーナアーティチョークレンズ豆のシチュー
• クリーミー 赤レンズ豆スープ
• ベジタリアンレンズ豆タコス

このmasoor dalレシピは…

ベジタリアン、グルテンフリー（米を添えた場合）、ビーガン、植物ベース、乳製品フリー。

印刷