ジャガイモ：

4パウンドアイダホポテト、皮をむいて四分の一

1/2カップコーシャ塩

2カップウォームミルク

1ポンド無塩バター、キューブでカット

充填:

オリーブオイル1カップ

2カップ刻んだスペインのタマネギ

5-6クローブニンニク、みじん切り

大さじ1トーストグラウンドクミン

大さじ1ドライオレガノ

大さじ1スモークパプリカ

大さじ1 1/2コーシャ塩

大さじ1新鮮な挽いた黒コショウ

1ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフ

2ベイリーフポンド挽きたての牛肉チャック（85％脂肪15％にリーン）

3/4カップトマトペースト

パン粉:

6-8卵1/2カップミルクで殴ら

4カップファインパンコブレッドクラム

4カップ粗パンコブレッドクラム

野菜やキャノーラ油、揚げるため

サルサランシェラ、サービングのために、レシピは次のとおりです

サルサランシェラ:

オリーブオイル大さじ10

1ポンドguajilloチリ

8オンスpasillaチリ

8オンスpullaチリ

4-5クローブニンニク、全体

1カップ刻んだタマネギ

1/2カップ刻んだピーマン

1大さじドライオレガノ

小さじ1トーストグランドクミン

1ティースプーン

1ティースプーンコーシャ塩

小さじ1新鮮な挽いた黒コショウ

1ベイリーフ

1カップ刻んだ新鮮なトマト

24オンストマトピューレ

16オンスチキンやビーフストック