공급 송아지 학년은 국가 표준을 제공하는 일관 간의 통신 프로듀서와는 다른 세그먼트의 쇠고기 산업,와 같은 스토커 작업과 가축사육장. 피더 가축 시장의 용어는 초보자와 숙련 된 캐틀맨 모두에게 모호하고 이해하기 어려울 수 있습니다. 등급 시스템은 종종 설명되거나 명확하게 전달되지 않습니다. 쇠고기 생산할 수 있는 회의적이 왜 그들의 가축 또는 개별공지에 대한 판매보다는 더 적은 돈을 다른 사람입니다. 정보 공급 가축 등급 평가 표준에 따라 쇠고기는 가축 생산자에 대한 자세한 이해 공급 송아지는 가격입니다. 많은 변수가 종아리 값과 동일합니다. 미국 농업부 피더 송아지 등급 기준은 36 개월 미만의 소에 적용 할 수 있습니다.

나열된 많은 요소가 언뜻보기에는 분명합니다. 그러나 프레임과 근력은 특히 송아지가 포장 공장에서 수확 한 번 수행하고 등급을 매기는 방법에 대한 예측 변수입니다. 다시 말해,젊고 가벼운 피더 소는 미래의 시체 가치를 추정하기 위해 등급과 점수를 할당 할 수 있습니다. 시체 값은 품질 등급과 수율 등급의 조합에 따라 달라집니다. 이 게시판은 피더 소를 채점하는 것과 관련하여 중고품,프레임,근력,육체 및 성 분류를 다룰 것입니다.

그림 1 의 세 송아지는 같은 날에 태어났습니다. 하지만 이러한 송아지 같은 나이에 피드 feedlot 범위 수 있습으로 많은 100 일 이상을 달성하는 비슷한 시체를 엔드포인트가 있습니다. 피더 송아지 그레이딩은보다 효율적인 수유 및 관리를 위해 소를보다 균일 한 그룹으로 더 잘 그룹화하는 업계의 능력을 향상시킵니다. 피더 가축 등급은 또한 가축이 이상적인 매개 변수 외부에 있는지 여부를 전달할 수 있습니다. 개별 종아리 또는 종아리 그룹의 성장 잠재력이 낮을 것으로 예상되면 구매자는 차별 할 것입니다. 반대로 동물을 먹여야 한를 체중을 끝점이외의 산업 합격을 달성하는 이상적인 시 장점,잠재적 구매자가 또한 구별.

그림 1. 피더 송아지의 변형.

그림 2. 피더 소의 공식 미국 등급.

Thriftiness

지류 소다고 간주하는 것이어야 합”약”을 받기 위해서는 프레임 및 근육의 점수가 있습니다. “약”을 설명하기 위해 사용하는 용어의 가축할 수 있는 성장하고 발전에 따라 일반적으로 쇠고기 산업에 대한 기대의 성장과 마블링이 있습니다. 검소하지 않은 가축은 마블링의 최적 성장과 발달에 건강에 좋지 않거나 유 전적으로 부적합합니다. 검소하지 않은 가축의 예로는 이중 근육,심한 발작 또는 적절한 체중 증가를 예방할 수있는 다리 부상이 있습니다. 어느 예도 미국 농무부 프레임 점수 기준에 맞지 않을 것입니다. 검소하지 않은 것으로 판단되는 소는 미국보다 열등한 등급입니다. 송아지가 질병이나 부상으로 완전히 회복되면 그 시간에 송아지를 채점 할 수 있습니다.

프레임 점수

USDA 피더 소 프레임 점수는 그림 2 에서 볼 수 있듯이”small”(S),”medium”(M)및”large”(L)입니다. Largerframed 소 일반적으로 더 높은 속도를 증가,더 많은 시간이 필요에 급에 도달하는 동일한 끝 또는 비만을 달성할 것이거 학살의 무게. 에 따라 피드는 가격과 소는 공급에 대한 수요가 큰 프레임 소 약간 달라질 수 있습,그러나 일반적으로,상단 중 낮은 큰 프레임은 가축을 거두었습니다 가장 높은 가격에 비해 낮은 중소하고 작은 프레임입니다. 프레임 스코어링이 어떻게 작동하는지 이해하는 열쇠는 프레임 스코어가 궁극적으로 예측하는 것을 이해하는 것입니다. 프레임은 점수를 예측하고 잠재적인 범위 무게(표 2)의 주어진 조종하거나 암송아지에 도달했을 때의 작곡의 끝점 주위는 0.5 인치 외부 지방과 잠재적으로 등급은”낮은 선택”또는 더 높습니다. 따라서,구조 점수 의사 소통을 할 수 있습니다면 끝점 잠재적인 가치의 차이점 사이에 존재하는 각 종아리에 대해 구매자와 판매자입니다. 지난 20 년 동안 100 파운드 이상의 평균 시체 무게가 증가했다는 점에 유의해야합니다. 이것은 성장 임플란트 전략 외에도 더 큰 액자 가축을 먹이는 것을 반영한 것입니다.

“대형 액자”로 등급이 매겨진 소는 1250 파운드 이상의 무게가 나올 것으로 예상됩니다. 그들의 외부 지방이 12 번째 갈비뼈에서 약 0.5 인치 일 때. 이것은 쇠고기 시체가 그레이딩 목적으로 ribeye 단면을 노출시키기 위해”늑골이있는”위치입니다(그림 3). 0.5 인치의 대상에 사용되는 USDA 기준으로 합리적인 살아있는 동물의 예측 송아지의 능력은 학년”낮은 선택”또는 더 높습니다.

그림 3. 낮은 선택 마블링에 대한 USDA 사진 표준.

500-lb 를 평가하는 가축 구매자 또는 학년. 피더 송아지는 최종 종말점 무게를 예측하는 데 도움이되는 성장 지표를 추정하고 있습니다. 구매자와 학년은 표 3 의 기준 조합을 사용합니다.

예를 들어,길고 굵은 꼬리,큰 머리 및 무게가 500 파운드 인 넓은 총구가있는 피더 송아지. 더 오래되었거나 더 일찍 성숙하고 500 파운드에 비해 이득에 대한 유전 적 능력이 적을 것입니다. 종아리는 길다,짧은 꼬리,그리고 고운 머리. 더 많은 젊은 나타나는 송아지가 있어야 더 성장 잠재력을 궁극적으로 높은 열매를 산출 시 적은페셔널 낭비입니다. 수확량이 중요하지만,큰 액자의 소는 작은 액자의 소에 비해 마블링에 대한 유전 적 잠재력이 적은 경향이있다. 허용 가능한 수율 등급과 바람직한 품질 등급을 모두 갖는 완성 된 스티어 또는 하이퍼는 어려운 균형입니다. 그러나,유전자 선택한 망에 순종 무리 만 이상이고 그 성과를 향상 업계의 백분율의 가축을 등급을 매기는”낮은”선택하는 것이 좋습니다.

작은 프레임 소 것이 일반적으로 수신 훨씬 더 낮은 가격 통하여 체인 쇠고기 생산하고 가난한 열매를 산출 시체와 더페셔널 지방입니다. 오늘날의 산업은 경량의 시체(600 파운드 이하)를 심각하게 할인합니다. 4 와 5 의 수율 등급을 가진 과도하게 완성 된 시체도 무거운 할인을받습니다.

육 득점은 지류 소

미국 농무부 지류 소 근육의 점수(MS)는 중”1,” “2,” “3,” 또”4″에 근거한 주관적인 평가를 훈련 학년(그림 4). 그들은 근육의 차이를 전달하기 위해 업계 내에서 일반적인 용어로 사용됩니다. 수치 값이 낮은 근육 점수는 더 많은 양의 근력을 나타냅니다. 지류 소 근육의 점수를 1 는 시장성이 가축을 것으로 예상되는 주검으로 더 큰 ribeye,적은 지방와 결과적으로는 더 바람직한 급 수익률(미국 수익률 1 학년 또는 2).

그림 4. 미국 농무부 피더 가축 근육 점수.근육 두께는 근육 시스템의 발달을 의미합니다. USDA 피더 등급 표준은”MS1″을 적당히 두껍고 주로 쇠고기 번식으로 구성되어 있다고 설명합니다. “MS2″는 쇠고기 번식의 비율이 높은 약간 두꺼운 것으로 설명됩니다. “MS3″은 다리가 서로 가깝게 전체적으로 얇은 것으로 묘사됩니다. “MS4″점수는 2000 년 표준 개정판에 추가되었습니다. MS4 는 MS3 보다 두께가 적은 것으로 설명됩니다. MS3 또는 4 를받는 소는 유제품 유형의 외관을 가질 것입니다. MS4 는 일반적이지 않습니다.

근육은 풍부 할 때 둥근 모양을가집니다(그림 4 의 No.1 또는 MS1). Jorgenson 의 Muscling 이론은 MS1 또는 상위 MS2 의 이상적인 muscling 을 시각화하는 데 도움이되는 좋은 방법입니다. 이 개념은 종종 USDA 학년 학생들이 근육 채점을 가르치는 데 사용됩니다. 후방 시야에서 더 원형으로 보이는 가축은 더 큰 근력을 나타냅니다. 비교해 보면,가볍게 근육질 인 가축은 역 삼각형과 더 가깝게 닮았다(그림 5).

ms1 또는 상위 MS2 를받는 소는 수확량 등급에 대한 업계 표준을보다 최적으로 충족시킵니다. 수확량 등급은 뼈없는 밀접하게 정돈 된 소매 상처의 예상 양에 따라 시체를 그룹화하는 데 사용됩니다. 엉덩이 및 hindquarter 에 있는 더 적은 근육을 가진 가축은 전형적으로 더 작은 ribeye 를 열매를 산출하고 지방질을 더 빨리 예금할 것입니다. 시체를 가진 평균 muscling 은 주제를 받는 가난한 수확량 등급(미국 수익률은 4-5 학년)는 할인 혜택을 받으실 수 있 그리드에서 가격 설정 시스템입니다.

그림 5. Jorgenson Muscling 이론 그림 6. Jorgenson 의 Muscling 이론에서 송아지를 가진 과도한 살

살을 살수(FS)것입니다 또한 영향력을 공급 송아지는 값이다. 미국 농무부는 외부 지방의 차이를 설명하기 위해”육체”라는 용어를 사용합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 변할 수 있고 영양 환경에 더 의존하기 때문에 USDA 등급 기준의 일부가 아닙니다. 주어진 프레임과 근육 점수 내에서 과도한 육체를 가진 송아지는 일반적으로 판매 가격이 낮습니다. 이 가축은 쇠고기 사슬의 다음 단계에서 추가 이득을 얻을 기회가 적은 주어진 무게에서 이상적인 것보다 무겁습니다. 그림 5 는 무거운 소와 가벼운 근육 가축 모두에 대한 피더 소에 대한 추가 지방 침착의 시각 효과를 보여줍니다. 과도한 육체를 가진 무겁게 근육이 많은 송아지는 덜 원형으로 보이고 후방 시야에서 정사각형과 같은 모양을 나타냅니다. MS1 급 송아지를 가진 과도한 육체로 나타납니다 적은 둥근 모양으로 인해 뚱뚱한 예금에서 개발하는 위쪽 엉덩이와 낮은 분기. 마찬가지로,과도한 육체를 가진 가볍게 벌인 가축은 또한 후방 시야에 더 쭈글 쭈글해질 것입니다.

USDA 피더 소 표준은 1 에서 9 까지의 육체에 대한 척도를 가지고 있습니다. 육체 점수는 성숙한 젖소의 신체 상태 점수 척도와 훨씬 비슷합니다. 도 지나치게 얇은(FS1,FS2)또는 살 가축(FS6 을 통해 FS9)는 이상적인 마케팅 관점에서. 지나치게 얇은 송아지는 쉽게 볼 수있는 갈비뼈가 3 개 이상있을 것입니다. 지나치게 얇은 가축은 유전 적이든 이전 관리로 인한 것이 든 이득 잠재력이 부족하여 할인됩니다. 검 송아지로 육체의 점수 3,4 또는 5 을 제공 더 많은 이익 이익 잠재력을에서는 많은 전통적인 마케팅 장소입니다. 따라서 육체 점수는 크리프 수유 또는 전제 조건 프로그램에 대한 결정을 내릴 때 소/송아지 생산자에게 고려해야합니다. 송아지가 될 수 있습도 살고 부정하는 모든 추가적인 체중 증가로 인해 크리프 먹이고,특히 대 중과 smal-공급 장치 프레임 송아지입니다. 자세한 내용은 Uga Extension Bulletin1315,”Creep Feeding Beef Calves”를 참조하십시오.

성 분류

피더 송아지를 채점 할 때 heifer,bull 및 steer 송아지의 차이점을 이해해야합니다. 수컷 가축은 다른 모든 요인들이 동일하다는 것을 고려할 때 더 오랜 기간 동안 성장하고 더 희박 해지는 경향이 있습니다. 이것은 조종사와 황소가 히퍼 송아지와 비교할 때 프리미엄을 가져다 준다는 것을 설명합니다. 그것은 또한 수송아지(거세 남성)을 가져 고급에 비해 불(그대로 남성)는 경우에는 모든 다른 변수들은 일정하다. 스티어는 상업용 쇠고기 체인의 나머지 부분을 위해 이미 준비되어 있기 때문에 프리미엄 대 황소를 가져옵니다. 황소 송아지는 feedlot 세그먼트에 들어가기 전에 거세되어야 할 것입니다. 마케팅시기 이전의 거세는 건강과 성과에 장기적인 이점이 있습니다.

연구는 것을 확인 황소가 감소한의 이익 증가하고 질병으로 인해의 스트레스를 거세(Massey et al., 2011). 스토커 운영자는 피더 황소를 구매하도록 선택할 수 있습니다. 그들은 위험을 가정하고 더 무거운 무게로 건강한 피더 스티어를 마케팅하는 가치를 포착하고 있습니다. 표 4 는 2016 년 9 월 동안 조지아 전역의 5 개의 주간 경매 판매에 대한 USDA 시장 뉴스 요약에 의해보고 된 가격 차이를 보여줍니다. 표 4 는 황소 구절 조종에 존재하는 가치 차이를 보여줍니다. 이 시간에보고 된 가격은 스티어가 자신의 스티어 대응에 비해 헤드 당$5 만큼 더 가치가 있음을 보여줍니다.

요약

지류 소 구매자,마케팅,그리고 생산할 수 있는 더 나은 교통의 성장하고 시 장점 잠재적인 개별 및 그룹화 된 송아지를 사용하여 미국 농무부 지류 소 채점 기준입니다. 생산자는 알고 있는 이러한 표준과 이들의 사용에서 예측 시 값이 더 적합하 번식과 관리 결정을 개선하는 값의 미래에 종아리입니다. 공급 송아지 학년 이내에 사용할 수 있습 개인 무리에 대한 통찰력을 제공하기 위해 무리 를 선택합니다. 적절한 sire 선택할 수 있는 신속하의 수를 줄이는 작은 프레임 또는 MS2 개 또는 3 종아리에서 생산자의 송아지 작물이다. 피더 소 등급에 대한 자세한 내용은 1-800-ASK-UGA-1 의 해당 지역 확장 사무소에 문의하십시오.

미국 농무부. 피더 소의 등급에 대한 미국 표준. 2000 년 10 월 1 일 개정.

USDA 시장 뉴스. 에서 검색 함 www.ams.usda.gov

상태 및 개정 내역
2017 년 9 월 27 일에 게시