1990,맥도날드의 튀긴 그들의 감자 튀김에서 쇠고기 수지. 그것은 수년간의 실험을 통해 완성 된 지방과 전분의 혼합이었습니다. 그런 다음 오마하에서 Phil Sokolof 라는 사람이 심장 마비를 일으켰습니다. 그 의사는 그에게는 포화지방과 콜레스테롤을 비난하고 Sokolof 에 갔는 국가의 성전을 이방 밖으로 미국의 음식으로,맥도날드의 상단에 자신의 죽 목록입니다. 그리고 어떻게 든 그는 이겼다.

Malcolm Gladwell 은 향수를 불러 일으키는 원사로 수정주의 역사의 최신 에피소드를 엽니 다. “강아지가 처음으로 눈을 마주 치는 것을 본 적이 있습니까? 그는 굴 그의 코으로 그것이 이양의 당하고 투명한 기쁨 때문에 그가 이해할 수 없는 이 백서는 일에서 왔는지,”글래드웰은 말합니다. “그것은 나를 위해 그렇게했다. 감자 한 조각…”

그리고 맥도날드는 1990 년에 기름을 바꿨을 때 젊은 글 래드 웰의 마음을 아프게했습니다.

맥도날드의 사용했던 쇠고기 수 지들이에서 감자 튀김 pre 레이 크록은 일입니다. 그것은 처음에 크록의 관심을 처음에 얻은 맥도날드 형제의 튀김의 놀라운 아름다운 crispiness 이었다. 그것이 그들이 얼마나 좋았는지입니다. 그러나 1990 년에는 그 모든 것이 바뀌 었습니다.

Phil Sokolof 는 미국 전역에 마른 벽을 파는 수백만 달러를 벌었습니다. 그 후 15 만 달러의 자신의 재산 싸움을하는 포화지방에서 국내단계에 의해 대상으로 빠른입니다. 그는 지방의 위험에 대해 실제 식품 산업 사람들에 대해 이야기하기 위해 TV 에 갈 것입니다. 인터넷 이전 시대에 번창 할 수 있었던 나쁜 과학을 가진 일종의 블로하드.

이것은 일이 흥미로워지는 곳입니다:Gladwell 의 석유 전쟁 이야기. 맥도날드,버거 킹,웬디 등은 오일을 옥수수,콩 또는 면실유로 변경했습니다. 이것은,차례차례로 만들어 전체의 혼란을 다른 문제 때문에 그 오일은 트랜스 지방 중에 있는 것보다 훨씬 더 포화 지방이다. 글래드웰 메모를 하는 큰 패스트 푸드 체인을 고안 식물성 오일을 혼합하 제거하는 트랜스,지방이지만 만들어진 매우 불안정한 오일에 대한 요리와 함께,특히 비교했을 때의 안정성을 동물성 지방이다.