사탕수수가 관련된 사탕수수를 기장은’좋은 기장은’의 일부 지역에서 서아프리카. 그것은 다른 시리얼을 성공적으로 키울 수없는 아프리카와 인도의 고지대,더 건조한 부분의 중요한 주식 식품입니다. 수수는 신뢰할 수없는 물 공급으로 영양이 잘 안되는 토양에서 자랄 수 있습니다.

다른 종류의 사탕 수수는 흰색과 담황색에서 깊은 빨강,자주색 및 갈색까지 색상이 다양합니다. 수수는 호주에서 생산되는 세 번째로 큰 작물입니다. 주로 연간 평균 생산량이 2 백만 톤 이상인 호주 북부 성장 지역에서 생산됩니다.

wholegrain sorghum 의 영양 자격 증명:

• 탄수화물(주로 전분)이 풍부합니다.
• 중간 정도의 단백질 함량이지만 라이신에서는 낮습니다.
• 지방이 적고 대부분이 불포화 상태입니다.식이 섬유의 좋은 소스.
• 칼륨이 높고 나트륨이 적습니다.글루텐 무료.
• 포함되 B 그룹 비타민 같은 티아민,리보플라빈,니코틴산,비타민 B6(피리독신),엽산 및 판토텐산입니다.
• 포함하는 비타민 E
• 포함 철,아연,마그네슘,인과 셀레늄(에 따라서 토양의 콘텐츠 셀레늄).
• 는 소량의 구리,망간 및 칼슘을 함유하고 있습니다.
• 는 리그난,페놀 산,피틴산,식물 스테롤 및 사포닌을 포함한 식물 화학 물질을 포함합니다.

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수수의 주요 요리 용도:

• 수수 밀가루-인도와 서인도 제도에서는 수수 식사가 chapatis 와 유사한 이스트를 넣지 않은 빵을 만드는 데 사용됩니다.
• 사탕수수 곡물–더 최근에 사용되는 몇 가지 multi-grain products,아침 식사를 포함한 곡물과 바나 수 있는 삶은 전처럼 먹는 밥입니다. 그것은 또한에서 사용되는 다양한 전통적인 음식 전세계를 포함 빵,죽,찐 제품,삶은 제품,음료 및 간식(pop 수수).