쉽게 dal palak(크림 콩 시금치)
Dal Palak 간단하고 영양가 있는 조리법의 시금치와 비둘기 콩 콩.
그것은 또 하나의 인기있는 인도 렌즈 콩은 조리법으로 결합의 장점을 비둘기는 완두콩 렌즈콩(으로 알려진 arhar dal 또는 tuvar dal 힌디어)뿐만 아니라 시금치(으로 불리는 palak 힌디어에서).
이 게시물에서는 dal palak 의 2 가지 맛있는 변형을 공유하고 있습니다.
- 달 Palak-아니 양파 없음 마늘 버전. 스토브 탑 압력솥에서 만든.
- 비건 달 팔라크–인스턴트 냄비에 양파와 마늘로 만든.
모두 조리법은 단계 사진과 좋은 맛에 의해 단계와 함께 공유됩니다. 그래서 당신은 당신이 가지고있는 가제트에 따라 둘 중 하나를 만들 수 있습니다. 내 개인적으로 가장 좋아하는 것은 아니 양파 아니 마늘 버전입니다.
달 팔락 소개(아니 양파 아니 마늘 버전)
팔락 기 달 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 맛있는 요리법은 매우 간단하고 쉬운 요리법이며 시간이 많이 걸리지 않습니다.
Palak 과 dal 은 매우 잘 어울립니다. 인도에서는 dal 에 채소를 추가하고 시금치 dal 은 그 조리법 중 하나입니다. 나는 호화로운 음식을 만들 것 친구에서이 달 팔라크 조리법을 적응했다.
명상가이기 때문에,그는 결코 그의 음식에 양파,마늘 및 칠리를 첨가하지 않을 것입니다. 한 번 그의 집에서,그는 우리를 위해이 dal 을 만들었습니다. 나는 달이가 양파와 마늘이 없으면 매우 개성이 없을 것이라고 생각했지만 나는 틀렸다.
달 팔락이 너무 좋았다. 그것은 커민과 크림 같은 부드러운 플러스 gingery 맛으로 부드럽게 버터 기름의 미묘한 향기를했다. 양파와 마늘은 풍미와 맛이 강합니다. 나는이 달도 양파와 마늘을 첨가하여 맛이 좋을 것이라고 확신합니다.
이 dal 에 첨가 된 garam masala 와 같은 무거운 향신료는 없습니다. 그것은 basmati 쌀과 심지어 부드러운 roti 또는 chapatis 와 잘 어울립니다.
우리의 친구 사 dal palak 기본적으로 2 콩:
- Tuvar dal(분할 비둘기 또는 완두콩 arhar dal)그리고
- Masoor dal(핑크 렌즈콩).
이 렌즈 콩을 모두 사용하거나 tuvar dal 만 사용할 수 있습니다. 나는 또한 다진 녹색 칠리와 붉은 칠리 파우더를 달 위에 추가했습니다. 고추는 매운맛이나 뜨겁게 만들지 않고 달빛의 풍미와 맛을 향상시킬뿐입니다.
템퍼링을 위해 오일을 사용할 수 있지만 더 나은 맛과 향을 위해 버터 기름을 사용하십시오.
달파락 만드는 법(양파노마늘)
1:달파를 골라 헹굽니다. 압력 렌즈 콩이 부드럽고 부드러워 질 때까지 5~6 개의 휘파람을 위해 심황으로 렌즈 콩을 요리하십시오.
2:잘게 잘린 시금치 잎 2 컵을 씻으십시오. 그들을 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
3:팬 또는 카다이에서 2 또는 3tbsp 버터 기름 또는 기름을 가열하십시오. 튀김 1 작은 술 커민 씨앗. 채식 시금치 달 사용 오일. 당신은 어떤 중립 시음 오일.
4:커민 씨앗이 지글 거리면 1 인치 다진 생강을 넣으십시오. 생강의 원시 향기가 사라질 때까지 몇 초 동안 볶습니다.
5:1~2 개의 다진 녹색 칠리를 넣고 몇 초 동안 볶습니다.
6:다진 시금치 잎 2 컵을 넣으십시오. 시금치 외에도 아마란스 잎이나 호로 파 잎과 심지어 케일을 더할 수도 있습니다.나는 이것을 할 수 없다.: 이제½tsp 레드 칠리 파우더와¼tsp asafoetida(hing)를 넣으십시오. 시금치와 이들을 섞고 시금치 잎이 시들해질 때까지 사이에 약동하는 몇 분 동안 시금치를 볶습니다. 가지고 있지 않다면 asafoetida 를 건너 뛰십시오.이제 으깬 렌즈 콩을 추가하십시오. 렌즈 콩에서 볼 수있는 녹색은 시금치입니다. 나는 시금치를 볶고 렌즈 콩을 으깨기 위해 같은 숟가락을 사용하고 있었다….. 한스푼에 대한 적은 나를 씻어🙂
9:시금치 부드럽게 건조되 같은 그림에서와 같이다.그런 다음 으깬 렌즈 콩을 추가 할 시간입니다.
11:조리 된 렌즈 콩을 시금치와 섞는다. Roti 와 함께 매우 두꺼운 dal 을 원한다면이 단계에서 멈출 것입니다. 이 단계에서 여기에서 멈추고 싶다면 취향에 따라 소금을 넣으십시오. 잘 섞어 1-2 분 동안 달 끓인다. 계속 저어주세요.
그러나 크림 같은 부드러운 dal 을 원한다면 아래의 추가 단계를 계속하고 지금 소금을 추가하지 마십시오.이 작업을 수행하려면 먼저 물 공급원을 찾아야합니다. 물 양은 달 팔라크가 얼마나 두껍거나 얇아지기를 원하는지에 달려 있습니다.
13:소금을 넣고 혼합한다. 5 분에서 6 분 동안 끓인다.
14:봉사 dal palak 과 함께 뜨거운 쌀이나 참고하는 측면 야채 요리 또는 샐러드 또는 raita.
몇 달을위한 조리법을
- Dal makhani
- Dal tadka
- Chana dal
- Dal 튀김
- Masoor dal
이 레시피는 게시물에서 아카이브(Feb2012)되었습 게시고 업데이트에 6 월에 2020.
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쉽게 Dal Palak
의 Dassana Amit
성분
- ▢¼cup tuvar dal(비둘기는 렌즈콩 완두콩이나 arhar dal)
- ▢¼cup masoor dal(핑크 렌즈콩)
- ▢2 컵금
- ▢1 개나 2 개의 녹색 고추,다진
- ▢생강 1 인치 썬
- ▢1 작은 술,커민의 씨앗
- ▢¼teaspoon 아위 (hing)
- ¼½티스푼 심황 포.der
- ▢½ 5 컵 물,압력을 위한 요리를 다스
- ▢½1 컵에 물, 추가 할 dal 마지막 단계에서
- ▢2to3tablespoons 버터 기름 또는 기름
- ▢소금으로 필요
지침
압력 요리 dal
-
선택을 씻는 렌즈. 심황 가루가 든 압력솥에 렌즈 콩을 가져갑니다.
-
2 에 2 를 추가하십시오.물 5 컵과 압력 5~6 개의 휘파람을 위해 또는 달들이 부드럽고 흐늘 흐늘해질 때까지 요리하십시오. 나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.
dal palak 만들기
-
팬에 버터 기름을 가열하십시오. 커민을 볶은 다음 다진 생강을 넣고 생강의 원시 향기가 사라질 때까지 볶습니다.
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이제 다진 칠리를 넣고 반 분 동안 볶습니다. 1 분 동안 튀김.이제 다진 시금치를 추가하십시오. 붉은 칠리 파우더와 아사 포에 티다(힝)를 넣으십시오.
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볶아에 대한 몇 가지 분까지 시금치 부드럽고 정을 풀어 물에다.
-
이제 으깬 렌즈 콩을 추가하십시오. 렌즈 콩을 시금치와 섞는다.
-
dal 을 얼마나 두껍거나 얇게 원하는지에 따라½컵에 1 컵 정도의 물 을 넣으십시오.
-
마지막으로 소금을 넣고 5 분에서 6 분 동안 dal 을 끓입니다.
-
역 dal palak 과 함께 뜨거운 쌀과 측 야채 요리 또는 샐러드 또는 raita.
비디오
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에 대한 인스턴트는 냄비 Dal Palak
그것은 간단하고 영양가 있는 채식 요리법의 시금치와 비둘기는 렌즈콩 완두콩을 만든 즉석에서 냄비에 넣습니다.
시금치가 높은 영양가가 매우 풍부한 산화 방지제,철 칼슘,비타민 A,비타민 C,비타민 E 와 비타민 K.
많은 사람들이 좋아하지 않은 채소 같은 시금치,호로 나뭇잎,아마란스 잎과는 특히 사실이다. 그러나 우리가 달 또는 콩과 채소를 섞을 때 접시는 맛있을뿐만 아니라 영양가가 높아집니다.
이 조리법에서는 시금치(palak)를 아마란스 잎(chaulai)또는 호로 파 잎(methi)과 심지어 케일로 대체 할 수 있습니다. 케일달도 만들었습니다.
moong 렌즈 콩 또는 moong+pigeon pea 렌즈 콩 또는 빨간색 렌즈 콩(masoor dal)+pigeon pea 렌즈 콩의 조합을 사용할 수도 있습니다.
Palak Dal 을 roti,paratha 또는 찐 basmati 쌀과 함께 제공하십시오. 그것은 또한 커민 쌀이나 버터 기름 쌀과 잘 어울릴 것입니다.
Instant Pot Dal Palak 만드는 법
1. 고른 다음½컵 비둘기 완두콩 렌즈 콩(tuvar dal 또는 arhar dal)을 물속에서 몇 번 헹구십시오. 모든 물기를 배출하십시오. 따로 보관하십시오. 또한 양파,토마토를 자르고 생강과 마늘을 부수고 녹색 고추를 자릅니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 인스턴트 포트에서 정상 온 소테 스위치를 누르고 타이머를 10 분 또는 12 분으로 설정하십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 2 큰술 기름을 넣고 기름이 뜨거워 지도록하십시오. 커민 씨앗½티스푼을 뿌린다. 튀길 때까지 그들을 튀기고 향이납니다.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다. ¼컵 다진 양파를 넣으십시오. ¼컵 슬라이스 샬롯을 대신 사용할 수도 있습니다.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다. 반투명 또는 가벼운 황금색이 될 때까지 양파를 자주 볶습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 지금 추가 1 작은 술,분쇄한 생강 또는 생강을 붙여 넣기,2 중간 분쇄한 마늘(과 함께 또는없는 그들의 껍질)및 1 2 녹색 고추(분진). 생강과 마늘의 원시 향기가 사라질 때까지 4~5 초 동안 소테. 당신은 소테 동안 적은 모드를 사용할 수 있습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 다음으로¼컵 다진 토마토를 넣으십시오. 아주 잘 섞는다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 토마토가 부드러워지고 펄프가 될 때까지 볶습니다. 토마토를 볶을 때 자주 저어주세요.나는 이것을 할 수 있다고 생각한다. 다음에 추가 약간의 아위(hing),¼teaspoon 심 황 분말,¼teaspoon 빨간 고춧가루 또는 고추,½teaspoon coriander powder. 매운 달에는 녹색 칠리와 붉은 칠리 파우더의 수를 늘릴 수 있습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 아주 잘 섞는다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 헹군 비둘기 완두콩 렌즈 콩을 넣으십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 아주 잘 섞어서 냄비 바닥에 붙어있는 재료의 비트 또는 조각을 제거하는 데 글레이즈.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 물 1.5 컵을 붓는다. 필요한 경우 매우 잘 혼합하고 탈기하십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 압력 조리 모드를 사용하고 고압에서 타이머를 15 분으로 설정하십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 그 사이에,렌즈 콩이 요리되는 압력을 얻고있을 때,소쿠리에있는 75 에서 100 그램 시금치 잎을 헹구십시오. 그들을 잘게 자르고 따로 보관하십시오. 다진 시금치 1.5 컵이 필요합니다. 부드러운 시금치 잎을 사용하십시오. 줄기가 부드럽다면 사용할 수 있습니다. 시금치 잎이 너무 크고 줄기가 섬유질 및 고밀도 인 경우 잎 만 사용하고 줄기를 추가하지 마십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 압력 조리가 완료되면 10 분에서 12 분 동안 자연 압력 방출(NPR)을 허용하십시오. 인스턴트 냄비에 여전히 압력이 있으면 증기가 방출되도록 밸브를 들어 올리십시오. 뚜껑을 열고 렌즈 콩이 요리되고 부드러워 졌는지 확인하십시오. 그들은 감상해야합니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 렌즈 콩을 숟가락으로 으깬다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 다진 시금치,¼티스푼 garam masala 분말,½티스푼 kasuri methi(말린 호로 파 잎)및 요리 된 렌즈 콩에 맛에 따라 소금을 첨가하십시오. Garam masala 와 kasuri methi 는 모두 선택 사항이며이를 건너 뛸 수 있습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 저어 다시 섞는다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 정상에서 소테 버튼을 누르고 시간을 6 분 또는 7 분으로 설정하십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 렌즈 콩을 끓이기 시작하십시오. 시금치 잎이 시들해질 때까지 끓인다. 약 6~7 분이 소요됩니다. 자주 저어주세요.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. 시금치 잎이 시들 해지면 달은 제공 될 준비가됩니다. 일관성을 확인하십시오. Dal 이 두꺼워지면½컵의 뜨거운 물 에 ¼을 넣으십시오. 더 두꺼운 dal 을 선호하는 경우 몇 분 더 끓으십시오. 얇은 달 들어,당신은 몇 가지 뜨거운 물 추가 할 수 있습니다. 이 제조법은 중간 정도의 일관성을 갖는 팔락 달(palak dal)을 산출합니다. 이 단계에서 달에서½~1 티스푼의 레몬 주스를 이슬비가 내릴 수도 있습니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다. Roti 또는 lachha paratha 또는 basmati 쌀 또는 커민 쌀과 함께 Palak Dal 을 제공하십시오.
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더 많은 즉시 냄비에 요리법:
- 인스턴트는 냄비 Dal Tadka
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인스턴트는 냄비 Dal Palak
By Dassana Amit
성분
- ▢2 큰 술 오일을 사용할 수도 있습 ghee(버터)
- ▢½티스푼의 커민의 씨앗
- ▢⅓cup 다진 양파 또는 얇게 썬 샬롯 또는 1 미디파, 썬
- ▢생강 1 인치-분쇄 또는 1 작은 술,분쇄한 생강
- ▢2~3 개 매체 다진 마늘-로 분쇄하거나 없는 껍질
- ▢1 2 녹색 칠하거나 1~2 세라노 고추, 슬라이스 또는 다진
- ▢¼teaspoon 심 황 분말
- ▢¼teaspoon 붉은 고추 분말 또는 고춧가루 또는 파프리카
- ▢½teaspoon coriander powder
- ▢1 끼 아위(hing) -선택항목
- ▢⅓cup 다진 토마토
- ▢½cup pigeon pea 렌즈콩(tuvar dal 또는 arhar dal),120 그램
- ▢ 1.5 컵 물
- №1.5 컵 잘게 다진 시금치 또는 75 100 그램금
- ▢½티스푼 카스의 methi(말린 호로 나뭇잎) -선택항목
- ▢¼teaspoon garam masala-선택항목
- ▢소금으로 필요
- ▢몇 방울의 레몬 주스를 선택
지
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쑤시고 씻어 pigeon pea 렌즈콩(tuvar dal 또는 arhar dal)에서 몇 번 물. 모든 물기를 배출하십시오. 따로 보관하십시오.
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보 볶 스위치에서 냄비와 타이머를 설정하여 10~12 분 거리에 위치해 있습니다. 기름을 넣고 뜨거워 지도록하십시오. 기름 대신 버터 기름이나 버터를 사용할 수도 있습니다.
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커민 씨앗을 넣고 튀길 때까지 볶아서 향이납니다.
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잘게 썬 양파를 추가 또는 얇게 썬 샬롯하고 감동 종종 소테까지 또는 반투명 광 갈색이다.
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이제를 추가 분쇄한 생강 또는 생강을 붙여 넣기,분쇄한 마늘 그리고 녹색 고추(분진).
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생강과 마늘의 원시 향이 사라질 때까지 4~5 초 동안 볶습니다. SAUTÉING 동안 ip 의 less 모드를 사용할 수도 있습니다.
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다음에 추가⅓cup 다진 토마토 소테까지 그들이 부드럽게 되는 과육입니다. 토마토를 볶을 때 자주 저어주세요.
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추가한 다음 약간의 아위,황 분말,붉은 고추 분말과 고수 분말입니다. 매운 달에는 녹색 고추와 붉은 고추 가루의 양을 늘릴 수 있습니다.
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아주 잘 섞는다.
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헹구어 진 비둘기 완두콩 렌즈 콩을 넣고 잘 섞는다. Deglaze 냄비 바닥에 붙어 재료의 비트 또는 조각을 제거.
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물 1.5 컵을 붓는다. 아주 잘 섞는다. 필요한 경우 탈기.
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압력 조리 모드를 사용하고 고압에서 타이머를 15 분으로 설정하십시오.
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한편,을 때 콩을 얻고 있는 압력이 요리,씻어 시금치 나뭇잎에서 소쿠리. 모든 물기를 배출하십시오. 그들을 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
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압력 조리가 완료되면 10 분에서 12 분 동안 자연 압력 방출을 허용하십시오. 인스턴트 냄비에 여전히 압력이 있으면 증기가 방출되도록 밸브를 들어 올리십시오. 뚜껑을 열고 렌즈 콩이 요리되고 부드러워 졌는지 확인하십시오. 그들은 감상해야합니다.
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렌즈 콩을 숟가락으로 으깬다.
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추가한 다진 시금치,garam masala 분말,카스의 methi(건조한 호로 나뭇잎)과 소금으로 당 맛을 조리된 콩. Kasuri methi 는 선택 사항이며 건너 뛸 수 있습니다.
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저어 다시 섞는다.
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정상에서 소테 버튼을 누르고 타이머를 6 분 또는 7 분으로 설정하십시오.
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시금치 잎이 시들해질 때까지 렌즈 콩을 끓이기 시작합니다. 약 6~7 분이 소요됩니다. 자주 저어주세요.
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시금치 잎이 시들어지면 dal 을 제공 할 준비가됩니다. 일관성을 확인하십시오. Dal 이 두꺼워지면½컵의 뜨거운 물 에 ¼을 넣으십시오. 더 두꺼운 dal 을 선호하는 경우 몇 분 더 끓으십시오. 얇은 달 들어,당신은 몇 가지 뜨거운 물 추가 할 수 있습니다. 이 제조법은 중간 정도의 일관성을 갖는 팔락 달(palak dal)을 산출합니다. 이 단계에서 달에서½~1 티스푼의 레몬 주스를 이슬비가 내릴 수도 있습니다.
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찐 쌀,커민 쌀,로티 또는 빵으로 달 팔라크를 제공하십시오.
메모
- 시금치에 사용할 수 있습니다:줄기는 경우 부드럽다. 시금치 잎이 너무 크고 줄기가 섬유질 및 고밀도 인 경우 잎 만 사용하고 줄기를 추가하지 마십시오.
- 냉동 시금치:신선한 시금치를 사용할 수없는 경우 냉동 시금치로 교체하십시오.
- 렌즈 콩 요리:렌즈 콩을 요리 할 때는 항상 신선하고 선반 기간에있는 렌즈 콩을 사용하십시오. 세 또는 오래된 렌즈 콩은 너무 요리 시간이 더 걸릴 것입니다. 이 경우 렌즈 콩이 덜 익었 으면 물 좀 더 넣고 인스턴트 포트에서 10 분 또는 15 분 더 압력 요리를 계속하십시오.
- 다른 렌즈콩:동일한 레시피 만들 수 있는 전적으로 또는 반 반 비율 콩과 같은 콩 녹두,붉은 렌즈콩과 분할 chickpeas. 분할 병아리 콩의 경우 압력 요리 전에 30 분 동안 물 속에 담그십시오.
- 일관성:일단 dal 이 조리되면 물보다 적거나 더 많은 물을 첨가하여 dal 을 얇거나 두껍게 만들 수 있습니다. 때 압력 요리 달,추가 1.5 컵 물 같이 언급 레시피.
- 맛&맛:증가 녹색 고추,garam 마살라의 분말과 붉은 고추 분말로 맛 dal. 덜 매운 버전의 경우 이러한 향신료를 줄일 수 있습니다. 달 추가 레몬 주스가 좋은 탕을 제공하는 경우 조금.
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