높은 온도에 대한 저산 음식

통조림 낮은 산성 같은 식품,육류,가금류,해산물,그리고 가장 야채를 제외하고(토마토)특별히 주의를 기울여야 합니다. 이 음식은 그러한 자연의 일부 식사를 계획을 보존하는 것 themensures 경제적이고 균형 잡힌 식습니다. 그러나 이러한 식품이 부족하기 때문에부패를 예방하는 데 필요한 산성도의 감소,저산성 식품은 조리법이 정한 시간 동안 240°F 의 온도에서 처리해야합니다. 압력 통조림은 신선하게 보존 할 수있는 유일한 방법입니다.그 온도 수준.

팁:조리법을 결합 높은 산성 같은 식품 토마토,withlow-산 음식을 같은 야채나 고기,은 낮은 것으로 간주 산 음식입니다.

에 따라 이 단계별로 안내하는 안전하고 효과적으로 압력할 수 있는 당신의 낮은산품:

준비한 성공을 위해—모아 도구의 무역:

• 선택되는 테스트 레시피를 보존에서 우리의 온라인 요리법 컬렉션,공 블루,책이나 풀 다른 레시피 책
• 압력 냄비
• 유리제의 보존,항아리 뚜껑 및 밴드(항상을 시작으로 새로운 뚜껑)
• 일반적인 부엌 기구와 같은 나무 숟가락,국자와 껍질을 벗기는 칼
• 품질의 성분(신선한 야채,고기, 가금류,또는 해산물)
• 항아리 기중기
• Home 통조림 깔때기
• 거품의 자유로움과 헤드스페이스 도구

리뷰법 및 지침을 제공합니다. 준비,항아리 크기,보존 방법 및 처리 시간에 대한 지침을 따르십시오.

팁:항아리,뚜껑 및 밴드가 제대로 작동하는지 확인하십시오. 닉스,균열,고르지 않은 림 또는 날카로운 모서리가있는 항아리는 밀봉을 방지하거나 항아리 파손을 일으킬 수 있습니다. 뚜껑의 밑면에는 밀봉을 방지 할 수 있으므로 긁힘이나 고르지 않거나 불완전한 밀봉 화합물이 없어야합니다. 밴드항아리에 꼭 맞아야합니다. 뜨거운 물,비눗물로 모두 씻고 잘 말리십시오.

압 통조림에서 9 개 단계

준비하는 항아리와 조리법을

1. 뜨거운 물(180°F)에 있는 당신의 Ball®통조림으로 만드는 단지를 미리 데우십시오. 항아리를 뜨겁게 유지하는 것은 그들을 방지합니다.뜨거운 음식으로 가득 찼을 때 파열됩니다. 취급하기 쉽도록 뚜껑과 밴드를 실온에 두십시오.2. 귀하의 압력 캐너에 물 2~3 인치를 추가하십시오. 끓어 오르기 직전에 가져와(180°F).3. 원하는 테스트를 거친 저산 보존 레시피를 준비하십시오.

항아리를 채우십시오

4. 항아리 리프터를 사용하여 예열 된 항아리를 제거하십시오. 준비와 함께 한 번에 하나씩 항아리를 채우십시오.조리법에서 권장되는 헤드 스페이스를 남겨두고 항아리 깔때기를 사용하는 음식. 요한 경우 명시된 기계,조리법에 의한 슬라이딩 거품제거&헤드스페이스 도구 또는 고무 주걱을 사 jar andfood 릴리스 갇혀 air. 항아리 주위를 2-3 번 반복하십시오.5. 깨끗하고 축축한 천을 사용하여 항아리의 림과 실을 닦아서 음식물을 제거하십시오. 밀봉 화합물이 항아리 테두리와 접촉 할 수 있도록 항아리에 가운데 뚜껑을 놓습니다. 밴드를 적용하고핏이 손가락 끝이 빡빡해질 때까지 고정하십시오. 캐너에 항아리를 놓습니다. 모든 항아리가 채워질 때까지 4 단계와 5 단계를 반복하십시오. 물 수준이 2~3 인치 높이(또는 제조업체 설명서에서 권장하는 당)인지 확인하십시오.

당신의 항아리를 처리

6. 캐너 뚜껑을 제자리에 고정시키고 벤트 파이프를 열어 두십시오. 열을 중간 높이로 조정하십시오. Allowsteam 을 탈출을 통해 통풍관을 위해 10 분 전까지 또는 스팀 형성하고 지속적인 흐름이 보장하는 isno 공중(단 증기)왼쪽에서 평가. 귀하의 캐너에 대해 설명 된 무게 또는 방법을 사용하여 환기구를 닫으십시오.권장 압력을 달성하기 위해 열을 모니터링하고 조정하십시오.7. 고도를 조정하여 테스트 된 보존 레시피에 표시된 시간 동안 권장 압력을 유지하십시오(고도 차트 참조). 열을 끄십시오. 캐너가 방해받지 않고 서있게하십시오(제거하지 마십시오.가중 게이지)압력이 0 으로 돌아올 때까지. 10 분 정도 기다렸다가 무게를 제거하고 뚜껑을 열어 자신에게서 멀리 기울이십시오. 항아리가 추가로 10 분 동안 식도록하십시오.

세트 및 플렉스 테스트

8. 압력 캐너에서 항아리를 옮기고 수건에 똑바로 세우십시오. 이렇게하면 온도 차이로 인해 발생할 수있는 jarbreakage 를 방지 할 수 있습니다. 항아리를 12 시간에서 24 시간 동안 방해받지 않고 그대로 두십시오. 이 밀봉 과정을 방해 할 수 있으므로 밴드를 방해하지 마십시오.9. 뚜껑에 물개가 있는지 검사하십시오. 센터를 누를 때 플렉스가 없어야합니다. 밴드를 제거하고 손가락 끝으로 뚜껑을 들어 올리려고 시도하십시오. 제대로 밀봉 된 뚜껑은 부착 된 상태로 유지됩니다. Alid 가 24 시간 이내에 봉인하지 못하면 즉시 제품을 냉장 보관하십시오. 깨끗한 통조림 항아리 뚜껑,라벨 및 store in a cool,dry,어두운 곳에 18 개월 동안 사용할 때 SureTight 뚜껑에 따라 ourinstructions 음식 보존되고 있다.

팁:수년간의 연구 끝에 볼®및 커®뚜껑을 예열하는 것이 더 이상 필요하지 않다고 판단되었습니다. 바다표범 어업에 사용 되는 화합물 ourhome 통조림 뚜껑을 수행 동일하게 실온에서 그것은 사전에서 가열 끓인 물(180°F). 뜨거운 물,비눗물로 뚜껑을 씻고 말린 다음 필요할 때까지 따로 보관하기 만하면됩니다.