수제 치즈의 신선한 맛과 비교할만한 것은 없습니다. 그리고 악몽 같은 부유 한 죽은 태아는 집에서 만드는 것이 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 그것은 또한 훌륭한”여름”치즈,그 모든 익은 토마토와 화려한 오이에 완벽한 파트너입니다.

전통적으로 양의 우유로 만든 죽은 태아는 상점에서 구입 한 젖소 우유로 만들 때 똑같이 맛있습니다. 게 독특한 날카로운 맛에 부서지기 쉬운 질감은 주일이상을 보냈다는 전신 또는 에이징에서 소금물. 일단 당신이 집에서 만드는 죽은 태아의 첫 맛을 얻으면,당신은 기다릴만한 가치가 있다고 동의 할 것입니다. 완전한 how-tos 를 위해,우리의 단계별 비디오를보고,집에서 만드는 죽은 태아의 조리법을 따르십시오.

안전제:어떻게 삭제 귀하의 장비

Cheesemaking 에 의존하는 좋은 박테리아(이 종류에서 발견되는 요구르트)방부제로. 그러나 질병을 피하기 위해 조심해야 할 다른 유형의 박테리아가 있습니다. 기본적인 가정 위생 조치는 위험의 대부분을 제거 할 수 있습니다. 다음 단계를 따르십시오:

정 카운터와 함께 항균 닦고 손을 철저하게 씻을 시작하기 전에(그리고 프로세스 전반에 걸쳐 필요한 경우).

세 가지 방법 중 하나로 모든 장비를 멸균하십시오.

1. 뜨거운 비눗물로 씻고 헹구어 낸 다음 끓는 물에 10 분 이상 물속에 물들이십시오.2. 큰 냄비 바닥에 물 1 인치를 넣고 장비를 추가하고 냄비를 단단히 덮고 10 분 동안 끓여서 찐다. (덮개가 맞지 않으면 알루미늄 호일을 그 위에 올려 증기를 덫에 걸리십시오.)

3. 식기 세척기의 살균 설정을 사용하십시오.이것이 치즈 제조의 화학을 방해 할 수 있으므로 표백제를 장비 청소에 사용하지 마십시오.

경우에서 어떤 시점에서 만들거나 노화 프로세스를 볼 수의 작은,유니폼,구멍에 걸쳐서 치즈,그리고 그것을 느끼는 스폰지,그것을 밖으로 던져.

정보에 식품 안전 사례에서 사용할 수 있는 미국식약청 웹사이트 www.cfsan.fda.gov.

일 1:치즈를 두부

이해하는 과학을 뒤 cheesemaking,그것이 도움이 된다는 것을 기억하기 시작하는 방법으로 보존하는 우유입니다. 당신은 액체(유장)에서 고체 부분(두부)을 분리 할 수 있도록 우유가 응결되도록 격려함으로써 시작합니다. 천연 효소 인 렌넷이 첨가되어 응결을 일으 킵니다. 당신은 또한 추가 살아있는 문화,여기서 양식에서 요구르트—이””먹고 우유를 설탕(유)과 생산성을 낮추는 우유의 pH. 는 산성,환경과 함께 열에 의하여,도움 레닛 응결입니다.

우유가 응고로 응고되면 유장이 흘러 나오도록 잘라냅니다. 나머지 유청은 상온에서 24 시간 동안 두부를 치즈 클로스에 매달아 배출됩니다. 한번 배출되면,치즈가 개혁으로 솔리드 질량 준비,조각으로 절단한 후 소금을 뿌려 그 어떤 나머지 훼.

일 2-4:소금 feta

살균하는 장비를 위해 필요한 것이 하루의 작동합니다. 뜨거운 비누 물 또는 항균 닦음으로 모든 카운터를 청소하십시오. 치즈 천을 풀고 죽은 태아를 커팅 보드로 옮깁니다.죽은 태아를 2~3 인치 조각으로 자릅니다.약 1/2 온스를 뿌린다. 치즈의 모든면에 소금. 덮개를 덮고 밤새 실온에 앉게하십시오. 3 일과 4 일에 반복하여 매일 죽은 태아를 돌리고 1/2 온스로 재 솔링하십시오. 소금. 이 용기의 바닥에 수집으로 매일,유장을 부어.

5 일:소금물 feta

흘 후에,치즈를 넣어 소금물 및년을 위해 하나를 네 개의 주에는 냉장고. 지만 치즈를 먹는 일주일 후에,더 이상 노후화에 결과를 확고,차갑고 더 맛 feta. 직접 만들면 탕의 풍미와 강도를 조절하므로”딱 맞는 생각 인 죽은 태아를 만들 수 있습니다.”

세 쉬운 아이디어를 제공 feta

•상단과 함께 여분 virgin 올리브 기름과 봉사 올리브와질이 있는 빵(사진).

•꿀과 금이 간 검은 후추로 이슬비;크래커와 함께 제공하십시오.

•신선한 허브와 레몬 주스와 드레스와 상단에 황금까지 375°F 에서 구워;피 각 질의 빵에 확산.나는 이것을 할 수 없다.