토마토 Rasam
Rasam 은 남쪽 인도 요리는 톡 쏘는 매운맛과 중 하나가 될 수 있습으로 제공됩 수프 또는 결합하는 쌀에 대한 주요 물론입니다. 남부 인도의 다른 지역에서 만든이 요리의 많은 종류가 있습니다. 여기에 그것을 만드는 방법이 있습니다.
여기에 몇 가지 더 많은 변화를 위해 만들 수 있는 당신의 매일 식사가–사탕 무 우 Rasam,후추 Rasam,원 망고 Rasam,케랄라 Rasam.
이동:
- 이 레시피에 대해
- 성분
- 단계 레시피
- 자주 묻는 질문에
- 제안을 제공
- 관 제안
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이 레시피에 대해
으로도 알려진 Chaaru,Saaru, 또는 카비의 다른 부분에서 남쪽 인도,rasam 가장 기본적이고 필수적인 요리에서 남쪽 인도 요리를 즐기실 수 있습니다.
kokum 또는 tamarind 주스를 기본으로 사용하여 제조되어 그 악몽 같은 맛을냅니다.
이와 함께 토마토와 향신료와 같은 다른 성분도 첨가됩니다.
버터 기름/기름,겨자 씨앗,것,그리고 붉은 마른 칠리의 tadka 는 그 맛을 더욱 향상시킵니다.
일부 조리법에서는 Toor 및 기타 dals 도 일부 야채와 함께 추가되어 더 건강하고 영양가가 높습니다.
모든 지역에서 남쪽 인도에는 자체 레시피와 그것은 취향은 다르게 때문에 지역의 사용 재료와 다른 스타일의 요리입니다.
이 요리입니다.
- 맛있는
- 을 쉽게
- 에 대한 완벽한 겨울
- 한 치료에 대한 찬
- 좋은 반찬
- 좋은 반주와 쌀
성분
토마토 토마토, 스타 성분을 추가 좋은 악몽-달콤한 맛이 Rasam,그것이 더욱 맛있습니다.
Toor Dal-모든 가정은 다르게 만듭니다. 일부는 토르달(Toor Dal)을 추가하는 반면,일부는 토마토로 만듭니다. 나는 그것이 훌륭한 질감을 더하고 심지어 더 영양가가 높기 때문에 Toor Dal 을 추가하는 것을 좋아합니다.
Tamarind-이 많이 필요한 tanginess 를 추가,Rasam 에 필수 성분이다.
Rasam 분말 모든 Rasam 의 진정한 맛에서 이 Rasam 분말을 만드는 독특한 다른 유사한 조리법이다. 나는 집과 상점에서 내 파우더를 만드는 것을 좋아하지만,손에 시간이 적 으면 상점에서 구입 한 파우더를 사용할 수도 있습니다.
템퍼링-결국 겨자씨,힝,드라이 레드 칠리로 템퍼링되어 맛이 더욱 향상됩니다.
기타 재료–다른 이들보다,우리가 필요합니다 마늘,잎 카레,분쇄 black peppercorns,커민의 씨앗,신선한 고,그리고 소금이다.
단계별 조리법
다진 토마토,타마 린드 페이스트,조리 된 투바 달,마늘 및 카레 잎을 팬에 넣습니다.
물 2 컵을 넣고 저열로 8-10 분 동안 요리하십시오.
이제 추가 rasam 분말,분쇄 black peppercorns,커민의 씨앗,그리고 소금까지 요리는 그것에 관해서는 부드러운 끓입니다.
이제 고수풀을 넣고 열에서 팬을 제거하십시오.
팬에 템퍼링을위한 열 버터 기름.
한 번의 버터 기름은 뜨거운 추가,겨자 씨앗,hing,드라이 붉은 고추고 그들에게 딱딱한지 몇 초입니다.
rasam 위에 템퍼링을 붓고 잘 섞는다.
자주 묻는 질문에
당신이 당신의 일상 식사를 위해 만들 수있는 Rasam 조리법의 많은 유형이있다.
각 지역의 남쪽 인도에서,그것은 케랄라,Karnataka,Tamil Nadu,안드라 프라데시나 해안 지역에는 자체 레시피와 취향을 너무 다릅니다.
의 일부 인기있는 변화를 만들 수 있는 부엌에서 일상적인 음식은 케랄라,라,후추,토마토,Milagu,레몬,마이 소르,Paruppu,Kollu,Poondu,마늘,Kalyana,지라,Thuthuvalai,Bele,풀라,비트 Rasam,etc.
당신은이 맛있는 쉽고,위안 Rasam 조리법을 만들기 위해 과일과 야채의 선택을 추가 할 수 있습니다.
예를 들어 과일이 계절에있을 때 파인애플이나 망고 라삼을 만들 수 있습니다.
라삼 파우더를 사용하지 않고 만든 케 랄라 버전과 같은 많은 라삼이 있습니다.
할 수 있습니다 그냥 드라이 로스트 향신료 같은 호로 씨앗,고수 씨 커민의 씨앗,검은 후추,드라이 붉은 고추와 갈 그들과 함께 마늘,생강과 녹색 고추신 분말입니다.
당신이 당신의 Rasam 에 렌즈 콩을 추가하고 싶지 않다면,당신은 단지 그것을 추가하는 것을 건너 뛸 수 있습니다. 렌즈 콩이 첨가되지 않을 때 일관성은 더 얇아 질 것입니다.
성분
¾고 씨
2tbsp 커민의 씨앗
¼cup Toor Dal
¼cup Chana Dal
1 작은 술 후추
5-6 드라이 붉은 고추
1tsp 호로 씨앗
1 장식 잎 카레
¼tsp Hing
명령:
첫째,팬에 오일을. 달 색이 바뀌고 좋은 향기가 남을 때까지 토르달,차나달을 넣고 저열로 건조 로스트하십시오. 그것을 빈 접시에 넣으십시오.
다음으로 고수풀 씨앗과 마른 붉은 고추를 넣고 파삭 파삭 할 때까지 건조 로스트하십시오. 같은 접시에 그들을 꺼내십시오.
같은 냄비에 호로 파 씨앗,커민 씨앗,검은 후추를 넣으십시오. 약 2 분 동안 저열로 구워서 같은 접시에 꺼내십시오.
팬에 약간의 기름을 넣고 카레 잎을 넣으십시오. 그들이 파삭 파삭 할 때까지 그(것)들을 튀기고 그 후에 격판 덮개에 그것을 추가하십시오.
이 혼합물을 식히십시오.
이 냉각되면,힝과 함께 믹서기에 모든 것을 추가하고 미세 분말로 분쇄. 깨끗한 유리 병에 보관하십시오.
있지 않은 경우 타마린드 교체할 수 있습니다 이 성분 레몬 주스,추가 많이 필요한 톡 쏘는 맛에 rasam.
서빙 제안
그것은 수프로 자체적으로 가질 수 있습니다. 그것은에 대한 좋은 조리법이 겨울 또는 더 나은 레시피를 앓고 있다면 찬,발열,위 문제 또는 일반적으로 느낌을 병이 아니다.
흰 찐 쌀과 버터 기름 또는 두부 쌀 덩어리와 함께 제공 할 수 있습니다.
이것은 가장 편안하고 만족스러운 식사를 만들 수 있는 바쁜 하루에,그것은 빠르게 먹을 맛있다.
당신은 또한 Rasam 쌀과 함께 당신의 선택의 Podi 를 제공 할 수 있습니다.
용할 수 있는 측면으로 요리를 만드는 경우는 축제의 남쪽 인도 식사와 함께 삼,쌀,Thoran,Pachadi,Elai Vadam 고,남쪽 인도 달콤한 요리입니다.
Rasam Idli 와 Rasam Vada 도 인기있는 조합이며 일반적으로 아침 식사로 제공됩니다.
저장 제안
신선한 rasam 이 가장 맛이 좋지만 3-4 일 동안 남은 음식을 쉽게 냉장 보관할 수 있습니다.냉동고 안전 용기에서 최대 2 개월 동안 동결시킬 수도 있습니다. 해동,열 및 사용 만하면됩니다.
할 수 있습니다.
레시피 카드
토마토 Rasam 레시피
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
-
Add the chopped tomatoes, tamarind paste, 냄비에 투바 달,마늘,카레 잎.
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추가 2 컵의 물에 요리 열 8~10 분입니다.
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추가 rasam 분말,분쇄 black peppercorns,커민의 씨앗과 소금까지 요리 rasam 온 부드러운 끓입니다.
-
추가 고수와 팬을 제거하에서 가열합니다.
-
열 버터 기름 부드럽게 하는 팬에.
-
한 번의 버터 기름은 뜨거운 추가,겨자 씨앗,hing 고 건조한 붉은 고추고 그들에게 딱딱한지 몇 초입니다.
-
rasam 위에 템퍼링을 붓고 잘 섞는다.
-
뜨거운 봉사.
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