효모 글루텐 무료 비건 빵
여기에 이스트-무료 무글루텐 비건 빵 제조법으로 새로운 사진을 몇 업데이트! 실수로 여기에 왔고 활성 건조 효모와 비슷한 조리법이 필요한 경우이 기본 반죽 레시피를 확인할 수 있습니다.
이것은 효모를 섭취 할 수 없다면 굽는 훌륭한 알레르겐 친화적 인 요리법입니다. 그것은 만들기 쉽고 초보자가 시도 할 수있는 멋진 글루텐 프리,완전 채식 빵입니다.
믹서가 필요하지 않으며 반죽이없는 반죽입니다! 그것은 간단합니다;큰 유리 그릇에 재료를 결합하고,혼합하고,베이킹 팬으로 옮기고,굽고,그게 다야! 보너스 부분은 처음부터 끝까지 1 시간 이내에 준비가 될 수 있다는 것입니다. 질감은 비스킷 빵을 생각 나게 할 수도 있습니다. 좋아하는 버터 퍼짐과 너무 좋아!
비디오를 보면서 배우는 것을 좋아한다면,이 조리법에 도움이되는 몇 가지 비디오를 찾으려면 계속 읽으십시오!
(원래 출판 월 2018,업데이트 월 2020)
효모 글루텐 무료 비건 빵
을 발견하는 경우 게시물에,그것은 가장 가능성이 있기 때문에 식품 감도,알레르기는 어쩌면 당신 또는 당신의 가족을 따르는 주로 식물 기반 생활양식이다.저처럼 식료품 점에서 빵을 먹지 못할 수도 있습니다. 많은 사람들이 다소 영양가가 있지만,항상 용인 할 수없는 라벨에 적어도 하나의 성분이 있습니다. 익숙한 소리?
글쎄,이 조리법이 당신이 시도 할 재료의 올바른 조합 일 수 있기를 바랍니다!
이 빵은 희망을 충족하고 샌드위치,토스트,햄버거,피자 크러스트,그리고 간식이 필요와 함께 당신을 제공하면서 오른쪽 종류의 영양 성분이다.
피하고 최 알레르겐
경우,또는 사랑하는 사람을 먼저 얻으로 진단하거나 식품 알레르기,감도,또는 체강 질병,인생이 걸릴지 않습니다. 사실 거대한 하나! 진단받은 사람뿐만 아니라 온 가족에게 영향을 미칩니다.
당신이 피해야 할 성분들—심지어 건강한 것들-을 알아내는 것은 너무 혼란 스러울 수 있습니다. 당신이 그런 생활양식에 새로운 경우에,아주 압도할 수 있다. 그래도 걱정하지 마세요;얼마 후,당신은 작동하는 것과 그렇지 않은 것을 알게 될 것입니다.확실하지 않은 경우 항상 피해야 할 최고 알레르기 항원을 결정하는 데 도움이되는 의료 전문가와상의하십시오.
이 밀가루 가이드를 참조하여 최고 알레르기 항원없이 굽는 데 도움이 될 수 있습니다.
유튜브 비디오 튜토리얼
이스트-무료 무글루텐 비건 빵 비디오에서 2018:
경우 시계 내 최초의 유튜브 레시피 비디오,이스트-무료 빵 조리법이다. 지금 그것을 보면서 내 비디오 기술이 얼마나 향상되었는지를 깨닫게됩니다.
이스트-무료 GF 비건 빵–GF 밀가루를 섞 비상
참고:아래 동영상을 일괄적으로 만들어 Bob’s Red Mill GF1 1 굽는 밀가루(담 xanthan gum)및 다른 사람은 내 레시피는 아래와 같(no xanthan gum).
구입 한 대 맞춤 GF 밀가루 혼합
이 게시물을 사용하여 차이를 Bob’s Red Mill GF1 1 굽는 밀가루의 장소에서 밀가루와 전분 좋에 효모 빵 조리법이다.
로 결정한 경우를 시도하는 상점 구입가루 혼합을 포함하는 xanthan gum,고려하시기 바랍니 생략하고 질경이 껍질에 있습니다. 자세한 내용은 계속 읽으십시오.
성분&과
이에 대한 실험,내가 결정하는 빵 몇 가지의 미니 덩어리(하나의 일괄 처리의 반죽을)에 의해 단순히 교체 전분 및 밀가루에 내 레시피와 함께 구입 한 GF 밀가루 혼합(Bob’s Red Mill GF1 1 굽는 밀가루). 왜냐하면 내가 자주 묻는 질문이기 때문입니다. 그래서 밀가루/전분을 교환하고 다른 모든 것을 조리법에 보관 한 결과를 보여 드리겠습니다.
베이킹 옵션
이스트-무료 반죽은 놀라운 구운로 미니 빵(5×2 인치),작은 덩어리(7.5×3.5 인치)롤,또는 맛있는 피자 크러스트(들)!
효모가없고 글루텐이없고 완전 채식 덩어리의 질감은 스 퀴시 화이트 밀 기반 빵과 다릅니다. 한동안 빵을 섭취하지 못했다면 이것이 완벽한 대안 일 수 있습니다.
이 빵의 맛은 비스킷을 생각 나게합니다. 그 첫 번째 바이트—후 퍼지고 좋은 양의 확산될 것이 기억에 남는 하나!
베이킹 도구
필요하지 않습을 너무 많이 조리법은,그러나 당신이 필요합니다 다음,그리고 물론 오븐!
해야 합 큰 그릇(나는 사랑을 사용하여 유리 그릇이)측정,컵 건조한 물품 및 액체,부엌 규모 당신이 원하는 경우 무게의 재료를 측정 숟가락,혼합 숟가락,주걱,밀가루를 체로 치다,표백 양피지와 베이킹 팬(쿠키 시트,덩어리 팬(s),또는 기타)을 나타냅니다. 베이킹 스톤이 있으면 피자 나 롤에 사용하십시오.
내가 사용하는 미니 빵 팬은 5×2 인치입니다. 내가 가지고있는 더 작은 덩어리 팬은 7.5×3.5 인치입니다.
식물 기반&영양
I 테스트 많은 글루텐 채식 빵을 요리법에 지난 몇 년이다. 내가 당신과 공유하고있는 것들은 내 가족에게 안전하며,잘하면 당신에게도 안전합니다.
개발 빵을 요리법양,gum-free,옥수수료,콩과 식물,그리고 무료의 모든 최고의 알레르기(계란,간장,유제품,견과류,등등.)나에게 중요하다.
시작하기 전에 질문?
조리법 질문을하는 가장 좋은 방법은이 게시물의 의견(맨 아래로 스크롤)또는 Facebook 그룹에 있습니다.
이 그룹은 알레르기 항원 친화적 인 베이킹 질문을하고 팁,영감을 얻고 요리법을 공유 할 수있는 좋은 장소입니다! 신선한 진짜 Facebook 그룹에 의해 우리의 놀랍고 친절한 글루텐없는 채식주의 베이킹에 가입하십시오!
비교
이 테스트를 위해,기본적으로 교환하는 밀가루와 전분에서 나의 제조법으로 저장-구 밀가루를 섞어서 Bob’s Red Mill 이라고 GF1 1 굽는 밀가루. 내 조리법에는 크 산탄 껌이 없지만 psyllium 껍질을 추가합니다.
오른쪽에있는 조각은 크 산탄 검이있는 덩어리에서 나온 것입니다. 이 테스트를 위해,나는 다른 모든 재료로입니다 그래서 그것은 또한 포함되는 질경이 껍질. 위의 그림에서 볼 수 있듯이 너무 끈적했습니다.
전반적으로 약간 밀도가 높더라도 질감과 풍미 때문에 내 버전을 훨씬 선호했습니다. 명심하십시오,이것은 효모가없는 조리법입니다.
하는 경우 사용하십시오 상점 구입가루 혼합 단지는 것을 알고 브랜드에 따라 재료가 달라질 수 있습니다. 크 산탄 검을 포함 할 수도 있고 포함하지 않을 수도 있습니다. 그것이 경우에,당신은 아마 짜임새를 다량 즐기지 않을 것이기 때문에 psyllium 껍질을 생략하는 것을 고려하십시오.
나는 빵 베이킹과 클래식 쿠키 101 코스를 잠시 뒤로 가져 갔고,그것은 내 베이킹 여행에 푹 빠져있는 것입니다. 그녀의 베이킹 코스가 당신에게 옳은지 둘러보기!
이 레시피
효모 프리로가는 것이 일시적인 경우에만이 기본 yeasted GF vegan basic multi-purpose 반죽 레시피를 시도하는 것이 좋습니다.
이 조리법을 만들었습니까?
당신이 시도되면 이 레시피 을 기억하는 사진을 찍고 그것을 공유하와에서 우리 Instagram 태그@Freshisreal_#freshisreal
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알레르기 항원 통지: 구입하는 재료가 피하는 최고 알레르기 항원이없는 시설에서 준비되었는지 확인하십시오. 글루텐이없는 제품은 gf 인증을 받아야하며 명확하게 라벨이 붙어 있어야합니다. 귀하의 의료 전문가에게 귀하의식이 질문에 대해상의하십시오. 심지어 gf 귀리,옥수수,씨앗 등과 같은 인증 된 글루텐 프리 성분도 있습니다.,gf 규정식을 따르는 개인을 위한 건강 문제를 창조할 수 있습니다. 귀하의 필요에 맞는 성분에 대해 확실하지 않은 경우 항상 의료 전문가와 상담하십시오.
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Description
비에 대한 가장 놀라운 향이 있는 동안 베이킹이 효모 글루텐,그리고 비건 빵 레시피! 이 초보자 빵 제조법에 믹서 또는 반죽 기술이 필요하지 않습니다. 같은 반죽으로 롤과 피자 크러스트를 만들 수도 있습니다.
레시피는 글루텐/밀가루,계란,유제품,견과류,옥수수,잇몸,콩,땅콩,오일,콩류,효모.
헤더 크로스비 글루텐 프리 베이킹 아카데미에서 영감을 얻은 성분.
성분
Scale1x2x3x
1 컵 삼유,집에서 만든(244g)*
1 큰술,신선한 레몬 주스 또는 사과 식초
1 컵 귀리 가루(90g)
3/4cup brown 쌀가루(90g)
3/4cup 사탕수수 가루(90g)
1/2cup 칡 전분(65g)
2 큰 술 GF 베이킹 파우더(8g)**
2 큰술 실리엄 껍질,전체(14g)
1 큰술,유기농 코코넛 팜 설탕(12g)
1 작은 술,바다 소금(6g)
1/2cup(120g)(up to3/4cup)(180g)미지근한 물(필터링하거나 봄)***
토핑(옵션):
씨(아마,대마,해바라기,호박,참깨,양귀비),귀리,마른 허브
지침
을 시작하기 전에,당신이 볼 수있는 방법을 레시피 비디오에서 몇 년 전입니다. 이것은 GF 밀가루 비교 비디오에 대한 링크입니다.
- 오븐을 450 도까지 예열하십시오.
- 라인 2 미니 로프 팬(5×2 인치)표백되지 않은 양피지. 원하는 경우 양피지를 배치하기 전에 팬의 모서리와 발견 된 부분에 기름을 칠할 수 있습니다.
- 작은 그릇에 신선한 레몬 주스 1 큰술과 대마 우유 1 컵을 합쳐 따로 보관하십시오.
- 큰 유리 그릇 위에 체를 놓습니다. 선별 및 모든 건조 재료:밀가루,베이킹 파우더,실리엄 껍질 코코넛 팜 설탕,바다 소금이다.
- 체를 제거하고 건조한 성분을 잘 섞는다.
- 건조한 성분 그릇에 신맛이 나는 우유를 넣고 조금씩 섞는다.
- 물 추가,1/2 컵(최대 3/4 컵***)로 시작 하 고 모든 액체가 흡수 될 때까지 잘 혼합.
- 반죽을 5 분 동안 쉬게하십시오.
- 양피지가 늘어선 미니 로프 팬 2 개(5×2 인치)사이에서 반죽을 나누고 부드럽게 골고루 펼칩니다. 선택의 씨앗이있는 상단(선택 사항).
- 예열 된 오븐에서 미니 덩어리를 35 분 동안 구워서 가장자리에 황금과 피 각질이 될 때까지 굽습니다.
- 미니 덩어리를 팬에서 꺼내기 전에 5 분에서 10 분 동안 식히십시오.
- 그런 다음 와이어 랙에서 식히십시오. 슬라이스하고 좋아하는 스프레드로 즐기십시오!
메모
저장하는 먹다 남은 음식을 감싸에서 차를 타월 또는 컨테이너리 카운터에 하루 동안 다음 냉장하고 있습니다. 남은 빵을 썰어 나중에 동결시킬 수도 있습니다.
*수제 대마 우유를 만들려면: 고속 블렌더에서 1/3 컵의 유기농 GF 대마 하트와 1-1/4 컵의 물(여과 또는 스프링)을 혼합하십시오. 메쉬 백을 통해 우유를 그릇에 붓고 모든 아름다운 우유를 짜내십시오. 이 단계는 원하지 않는 비트 또는 껄끄 러움을 제거하는 것입니다. **글루텐 프리,옥수수 프리 및 알루미늄 프리 베이킹 파우더를 사용하십시오. 광산의 성분은 타르타르,베이킹 소다 및 타피오카 전분 크림입니다. 중요한 팁:베이킹 파우더가 글루텐이없고 옥수수가없고 알루미늄이없는 경우 1 큰술이면 충분할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 적은 것으로 시작하십시오. GF 가 아닌 다른 브랜드의 베이킹 파우더를 너무 많이 첨가하면 빵 제조법의 맛을 바꿀 수 있습니다. ***물 1/2 컵이 충분한지 확실하지 않습니까? 1/2 컵+물 2 큰술로 테스트하는 것이 가장 좋을 수도 있습니다. 그런 식으로,당신의 반죽은 당신의 첫번째 시도를 위해 너무 젖지 않을 것이다. 조리법을 자주 만들면 필요한 물 양을 판단하는 것이 더 좋아질 것입니다. 당신의 반죽 혼합물이 너무 건조 해 보인다면,꼭,총 3/4 컵 물을위한 여분의 물 1/4 컵을 추가하십시오. 당신의 반죽은 두껍고 부드럽지만 콧물이 없어야합니다.
빵 롤에 대한 지침: 반죽이 준비되면 손바닥 크기의 양을 퍼 내고 표백되지 않은 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 필요한 경우 손으로 부드럽게 모양을 만드십시오. 더 얇은 롤을 얻기 위해 조금 평평하게하십시오. 좋아하는 토핑을 뿌리고 약 25 분 동안 예열 된 450 도 F 오븐에서 중간 랙에 굽습니다. 참고:18 분 표시 주위에 바닥이 어두워지면 나머지 베이킹 시간 동안 항상 롤을 뒤집어 놓을 수 있습니다. 오븐에서 꺼내 냉각 랙에서 식히고 즐기십시오!
하나의 작은 덩어리에 대한 지침:더 작은 7.5×3.5 인치 덩어리,반죽이 준비되면 반죽을 퍼 내고 양피지가 늘어선(그리고 원한다면 기름칠)빵 팬에 넣으십시오. 필요한 경우 손이나 주걱으로 부드럽게 모양을 만드십시오. 좋아하는 토핑을 뿌리고 약 40 분 동안 예열 된 450 도 F 오븐에서 중간 랙에 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 5~10 분 동안 팬에서 식히십시오. 그런 다음 팬에서 꺼내어 양피지를 벗겨 내고 와이어 랙에서 조금 더 식혀서 즐기십시오!
10-in 피자 크러스트에 대한 지침: 면 반죽이 준비되어,전파과 섞는 플라스틱 주걱에 원형에 도달할 때까지 약 10 인치 직경이 있습니다. 표백되지 않은 양피지가 늘어선 베이킹 시트 또는 베이킹 피자 스톤에서 직접이 작업을 수행 할 것입니다. 나는 빵 껍질을 굽기 전에 여분의 풍미를 위해 약간의 회색 바다 소금을 뿌리고 싶다.
나중에 피자 크러스트:예열 된 450 도 F 오븐에서 중간 랙에서 약 20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에서 식히십시오. 일단 냉각되면 사용할 준비가 될 때까지 싸서 냉장 보관하십시오. 5 일 동안 냉장고에 보관할 것입니다. 일단 먹을 준비가되면 좋아하는 토핑으로 피자를 얹고 예열 된 425 도 오븐에서 12-15 분 동안 굽습니다.
피자 크러스트 당분간:예열 된 450 도 F 오븐에서 중간 랙에서 약 20 분 동안 굽습니다. 오븐에서 제거(베이킹 시트),토핑을 추가하 반환,피자 오븐에 굽는 또 다른 7-15 분입니다. 당신의 피자는 일단 소스가 거품이 많고,토핑이 잘 구워지고,빵 껍질이 가장자리에 황금색이되면 준비가됩니다.
도구: 당신이 필요합니다 대형 유리 그릇,측정 컵 건조한 물품 및 액체,확장 좋아하는 경우 무게의 재료를 측정 숟가락,큰 숟가락,주걱,밀가루를 체로 치다,표백 양피지와 베이킹 팬(쿠키 시트,빵,팬 또는 기타)을 나타냅니다. 좋은 도구:양념/커피 분쇄기,베이킹 돌. 일을 단순하게 유지하려면 손에 가지고있는 것을 사용하십시오. 빵 팬이 없다면 창의력을 발휘하고 호일을 원하는 모양으로 만들고 양피지로 선을 긋습니다. 나는 바게트에 대해이 방법을 성공적으로 시도했습니다. 베이킹 스톤이 있으면 피자 나 롤에 사용하십시오.
추가 팁:1. 당신의 가루 및 전분을 측정하기 위하여는,측정 컵으로 단지 또는 가루 부대에서 숟가락으로 밖으로 스쿠프하십시오. 그들을 포장하지 마십시오. 2. 베이킹 스톤을 사용하는 경우 오븐이 예열되면서 오븐에서 예열하는 것이 좋습니다. 3. 에 대한 큰 피자 크러스트 사용할 수 있습니다,평판,cutting board,또는 뒷면의 또 다른 베이킹 시트하는 데 도움 당신은 전송 양피지와 종이 굽지 않은 피자 크러스트. 그냥 종이와 반죽을 오븐에서 뜨거운 예열 된 돌에 바로 밀어 넣고 제안 된 베이킹 시간을 따르십시오. 4. 글루텐을 피하고 있다면 모든 성분이 글루텐 프리 인증을 받았는지 확인하십시오. 5. 최상의 결과를 위해 또는 단지 재미를 위해 깨끗한 향신료 또는 커피 분쇄기를 사용하여 전체 곡물을 밀링하십시오. 그것은 최고의 질감을 만들고 수제 빵의 모든 아름다운 맛을 향상시킵니다. 다른 유형의 식물 기반 우유를 시험해 볼 수 있습니다. 나는 다른 우유 대체물을 시험하지 않았다. 나는 2 성분 식물 기반 종류의 우유(물+씨앗/너트)를 사용하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입 한 브랜드로 시도 할 수 있지만 종종 농축 제 및 기타 덜 바람직한 성분이 포함됩니다. 밀가루:수수 가루 대신에 기장 또는 메밀 가루를 사용할 수 있습니다. 또는 더 많은 귀리 가루를 사용하는 것을 고려하십시오. 질경이 껍질:수 없는 경우에는 먹거나지 않을 사용하여 같은 질경이 껍질 시도할 수 있습니다 단지 그것을 떠나거나 추가 1 분의 스푼 칡 전분/밀가루 1 큰술 지상의 치아 씨 또는 아마씨 식사입니다. 나열된 조리법의 나머지 부분을 따르십시오. 설탕:코코넛 야자 설탕이없는 경우 메이플 시럽이나 유기농 지팡이 설탕을 사용해보십시오. 또는 그것을 밖으로 두십시오.
알레르겐을 통지하는 귀하의 모든 재료는 표시된 글루텐,계란,유제품 무료,그리고 무료 다른 위 알레르겐 당신 또는 당신의 가족을 방지.
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