월 13 일,2016 년 1 댓글

우리는 자주 묻는 경우에 당신이 먹을 수있는 우리의 연어 raw. 대답은’예’입니다! FDA 의 냉동 지침에 따라 연어가 냉동되었는지 확인할 수있는 한 연어를 날 것으로 먹을 수 있으며 환상적입니다. 그것은 우리의 이동-에 방법은 파티를 위해 연어를 준비합니다. 아래의 조리법은 간단하며 대부분은 미리 준비 할 수 있습니다. 을 알고의 원인은 해산물을 보장하어 안전하게 즐길 원,어떤 이유에서 직접 구입하는 어부는 갈 수 있는 가장 좋은 방법입니다.

야생 알래스카 연어는 일년 내내 신선한 냉동 상태로 제공됩니다. 면 그것은 잡은 그것은 바로 폭발 냉동에서 -40-30°f 을 잠에서”발견”맛이 있습니다. 일반적으로 배송 될 때까지 0 도 이하의 온도에서 냉동 상태로 유지됩니다. 뿐만 아니라 이 방법을 확인 그것이 우수한 맛을 최대는 올해에는 냉장고,그러나 그것은 또한 죽이고 어떤 기생충이 존재할 수 있습니다에서 물고기입니다. 즉,신선한 냉동 야생 알래스카 연어를 해동하여 날것을 즐길 수 있습니다. 참고:당신은 항상 확인해야 누구와 함께 당신이 구입하는 연어에서 그들이 따라 FDA 의 지침을 확인하는 연어 안전하게 소비하는 원.

아래의 조리법에 대해서는 연어 필레에서 피부를 제거해야합니다. 다음은 연어 필레를 쉽게 벗기는 방법에 대한 비디오입니다.

야생 알래스카 연어를 날 것으로 먹는 3 가지 맛있는 방법이 있습니다.

1. Pokē

Pokē 는 하와이 요리의 전채 요리로 제공되는 생 생선 샐러드입니다. Pokē 는 일반적으로 yellowfin 참치(Ahi Pokē)로 만들어집니다. Pokē 하와이에 최근 여행 동안 우리가 제일 좋아하는 음식 중 하나가된다. 우리가 집에 도착했을 때,우리는 그것이 연어와 얼마나 잘 작동하는지 발견하게되어 기뻤습니다. 두 가지 조리법 모두 토틸라 칩 또는 쌀 크래커와 함께 우수합니다. 참고로”기술적으로”발음 된”포-케이”가 아니라”포-키”입니다. 우리는 심지어 Pokē pictures 로 덮인 하와이에서 쇼핑백을 가지고 있는데,그것은”po-key 가 아닌 po-kay 입니다.”우리는 여전히 그것을”포 키라고 부릅니다.”어떤 것을 만들고,그것을 즐기고,당신이 원하는대로 부르십시오.

연어 애니어 POKĒ

성분

• 1-1.5 파운드. 야생 Alaska salmon,피부를 꺼짐,핀 뼈는 제거(스마트 원산물 연어는 모든 뼈없는,그래서 당신은 그것을 사용하여,걱정하지 마세요 이것에 대해 단계)
• 1 샬롯
• 1-2 녹색의 양파–주로 화이트 부분
• 2tbsp. 간장 또는 타 마리2 큰술. 참기름
• 1tsp. 고추 마늘 소스
• 1tsp. 참깨 씨앗
• 고추냉이(옵션)

준비

피부를 잘라 야 알래스카어(위의 동영상을 참조하십시오하는 방법에 대한 피부 salmon fillet.)다른 재료를 넣고 잘 섞는다. 서빙하기 전에 소금과 맛을 차게하십시오. 그 자체로,또는 토틸라 칩,쌀 크래커,또는 약간의 여분의 간장 또는 Braggs 액체 Aminos 와 쌀 위에 잘 어울립니다.

매운 야생연어를 찌르

성분

• 1lb. 야생에 알래스카 Sockeye Salmon,핀 뼈는 제거(스마트 원산물 연어는 모든 뼈없는,그래서 당신은 그것을 사용하여,걱정하지 마세요 이것에 대해 단계)
• 1/3c. 마요네즈(마이크를 사용하는 것을 좋아에 대한 더 많은 1/2cup,그러나 내가 선호하는 광산에 조금 더 가볍습니다. 어느 쪽이든 환상적인 맛)
• 3tsp. 스리 라차 소스(핫 칠리 소스)
• 1tsp. 참기름
• 파 2 개,다진
• 2tsp. 참깨
• 2tsp. 짓 눌린 해초.

준비

피부 연어 필레와 1/2 인치 큐브로 잘라. 작은 그릇에 마요네즈,스리 라차 소스,파,참기름을 섞어 연어를 넣습니다. 참깨와 분쇄 한 해초를 위에 뿌린다. 크래커 또는 칩에 봉사하는 경우에,정상에 숟가락,그 후에 참깨 및 분쇄 한 해초를 위에 뿌리십시오.

2. Ceviche

ceviche 는 라틴 아메리카의 해안 지역에서 인기가 있습니다. 레몬과 라임과 같은 감귤 주스에서 경화 된 생선으로 만들어져 매콤합니다. Ceviche 는 야생 알래스카 연어의 질감과 순수한 맛을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.

야생 ALASKA SALMON-아보카도 수 있으며 날씨에 따라

에서 적응시키 아이비 매닝의 레시피에 좋은 요리;문제 126.

성분

• 3/4 파운드. 해동,플래시 냉동 야생을 연어 필레,피부,핀 뼈는 제거하고,절단으로 1/4-inch 주사위
• 1/4cup 신선한 라임 즙(에서 2 중간 라임)
• 1tsp. 라임 풍미
• 1/4 컵 잘게 썬 샬롯
• 2Tbs. 다진 신선한 실 란 트
• 코셔 소금
• 2 작은 무고,매우 얇게 슬라이스로 반 달
• 1 큰 잘 익은 Hass 아보카도,으로 절단 1/4 인치 주사위
• 1 미디 잘 익은 토마토으로 절단,1/4 인치 주사위
• 1Tbs. 쌀 식초
• 1Tbs. 다진 jalapeño(씨앗 포함);더 맛보기
• 1tbsp. 백색 또는 검은깨
• 칠레 분말(옵션)

준비

중간 그릇에 결합,연어,라임 즙과 향,1Tbs. 샬롯,실란트로 및 3/4tsp. 소금. 부드럽게 저어 결합하십시오. 30 분 동안 덮고 냉장하십시오.

한편,중간 그릇에 나머지 3Tbs 를 합친다. 무,아보카도,토마토,식초,jalapeño 및 1/2tsp 를 가진 샬롯. 소금. 20 분 동안 덮고 냉장하십시오.

연어 혼합물에서 라임 주스를 붓습니다. 아보카도 혼합물 1/4 컵을 네 잔 또는 쿠페 각각에 숟가락. 연어 혼합물의 1/4 컵을 가진 정상. 연어로 끝나는 층을 반복하십시오. 참깨와 칠레 파우더(사용하는 경우)를 각 부분의 맨 위에 뿌립니다. 토틸라 칩과 함께 제공하십시오.

참고:매닝은 그녀의 조리법에서 토마토 대신 망고를 사용합니다. 다음에 알래스카에서 잘 익은 망고를 발견 할 때,나는 그녀의 조리법을 시험해 볼 것입니다!

3. 초밥

지,초밥 집이 될 수 있는 약간의 시간이 소요,하지만 이것은 우리의 좋아하는 것을 할 때 우리는 그룹이다. 매트를 몇 개 사서 쌀을 잔뜩 만들고 구르십시오! 사케(일본 쌀 와인)도 좋은 추가입니다.

매운 야생 ALASKA SALMON 롤

성분

• 김(김 종이)
• 밥
• 2-3 얇은 조각의 연어 목록 당(about¼인치 두께 각)
• 파
• 참깨 씨앗
• 옵션을 추가 기능-아보카도 및/또는 julienned 당근 오이

매운 Mayo

• ¼c. mayonaise
• 2tbsp. 고추장
• 1tsp. 생선 소스

준비

스시 롤의 경우:스시 매트 위에 노리 조각을 놓습니다. 초밥을 노리 위에 고른 층으로 펼칩니다. 연어를 가장자리에서 약 1 인치 떨어진 시트의 아래쪽 3 분의 1 위에 수평으로 놓습니다. Scallions 및 선택한 추가 기능으로 최고. 롤 단단히 절단 1 인치 조각을 사용하여 매우 선명하고,축축한 나이프(이 차단하는 데 도움이 쉽게 김). 매운 마요네즈로 장식하십시오.

다음은 초밥을 굴리는 방법에 대한 훌륭한 비디오입니다. 자,굴러!

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