건조용 오레가노이 훌륭한 방법으로 보존의 맛을 사용할 준비가 언제든지. 또한 식물의 최고 성장기 동안 풍요와 관련된 문제를 다루는 좋은 방법입니다.

오레가노는 전 세계의 많은 가정 요리사와 요리사들 사이에서 가장 좋아하는 허브입니다. 그것은 또한 중 하나 허브를 건조하고 저장 오랜 기간 동안,특히 때문에 그것은 정말이 유지 않는 그것의 좋은 향기와 맛이 있다.

의 다른 방법이 있다는 건조용 오레가노,하지만 가장 인기 있는 사람은 공기 건조,태양 건조,오븐 건조,그리고 사용하는 식품 탈수기.

오레가노 건조를 시작하기 전에 수확해야합니다.

자세히 알아보기:어떻게 수확 오레가노–완전한 가이드

가장 일반적인 방법을 건조의 오레가노에서 집

전통적인 공기 건조 방법

이 방법은,전통적인 사용되었다 모두에 대한 세계의 여러 세기 동안 최고의 옵션을 하지 않습니다. 그러나 아주 적은 장비 나 노력으로 멋진 결과를 낼 수 있습니다. 이 방법은 습도가 매우 낮은 곳에서 건조하고 더운 날에 할 때 아주 잘 작동 할 수 있습니다.

공기 건조는 로즈마리와 백리향과 같은 튼튼한 허브로 더 나은 결과를냅니다. 이것은 부드러운 잎으로 그렇게하지 않습니다.

부드러운 허브의 위험이 높은 가난한 맛과 색상을 때 건조합니다. 이들은 또한 건조 과정에서 곰팡이 및 곰팡이 성장을 일으킬 확률이 높습니다. 결국 잎은 많은 양의 수분을 함유하고 있습니다.

이러한 문제를 방지하기 위해 오레가노,위의 묶음 신선한 오레가노 sprigs 내부 종이 가방 후기 건조합니다. 가방은 잎이 곰팡이 및 곰팡이에 완전히 노출되지 않도록 도와줍니다. 또한 나뭇잎을 먼지로부터 차폐 상태로 유지합니다. 또한,가방은 빛에 직접 노출의 변색 효과로부터 잎을 보호합니다.

오레가노 잎은 일반적으로 여전히 줄기에있는 동안 건조됩니다-잎이 마르면 줄기에서 떨어집니다. 이것이 종이 봉지를 사용하는 것이 좋은 또 다른 이유입니다. 실내 건조는 더 나은 건조 허브를 생산합니다. 허브는 원래 색상과 맛의 좋은 거래를 유지합니다.

오레가노를 공기 건조시키는 단계:

• 태양이 이슬을 말릴 때 아침에 오레가노 sprigs 를 모으십시오.
• 꼬기 또는 고무 밴드와 함께 안전하게 묶인 느슨한 묶음으로 sprigs 를 배열하십시오.
• 갈색 종이 봉지 안에 묶음을 놓습니다. 그것은 가방 내부의 좋은 공기 순환을위한 공간을 허용 할만큼 충분히 커야합니다.
• 종이 봉투의 측면 전체에 구멍을 뚫거나 찢어서 공기가 안팎으로 흐를 수 있도록하십시오.
• 종이 봉지를 거꾸로 걸어 놓습니다.
• 가방은 방 안이나 현관에서 공기 건조 할 수 있습니다. 햇볕이 잘 드는 곳에 둘 수도 있습니다.

오레가노 잎은 일반적으로 완전히 건조되기까지 약 2 주가 소요됩니다. 이는 공정 중 습도 및 열에 따라 다릅니다.

오븐-건조용 오레가노

이것은 빠른 방법은 작동하지 않는 사람들을 위해 많은 시간을 기다리거나에 지출하는 건조용의 허브이다. 이것은 또한 개별 잎을 건조시키는 좋은 방법입니다.

오븐 건조 방법의 경우 잎이 건조되기 전에 줄기에서 분리됩니다. 말린 잎은 본래 색깔 및 풍미의 대부분이 온전한 상태에서 편평하다. 이것은 오레가노와 같은 허브에 좋습니다.

오븐 건조 오레가노 단계

• 양피지를 금속 베이킹 시트에 놓습니다. 이렇게하면 금속이 나뭇잎에 반응하고 변색되지 않게됩니다.
• 오레가노 잎을 씻고 두드려 건조시킵니다. 양피지에 단일 레이어로 배열하십시오. 나뭇잎 사이에 약간의 공간을 두십시오.
• 이 첫 번째 레이어 위에 다른 양피지를 놓습니다.
• 이 2 번째 시트에 오레가노 잎을 배열하는 것을 반복하십시오.
• 최대 5 개의 레이어가 생성 될 때까지 계속하십시오.
• 예열 된 200 도 화씨 오븐에 넣으십시오.
• 공기가 순환 할 수 있도록 오븐의 문을 약간 열어 두십시오. 그렇지 않으면 잎이 화상을 입을 수 있습니다. 너무 많은 열은 또한 풍미의 손실을 일으키는 원인이 될지도 모른다.10~15 분 동안 오븐에 잎을 둡니다. 5 분마다,심지어 건조를 위해 잎을 저어 주거나 뒤집습니다.
• 10-15 분 후에 열을 끄지 만 완전히 냉각 될 때까지 오레가노를 오븐에 두십시오.
• 오븐에서 꺼내십시오.

오븐 온도는 더 낮을 수 있습니다. 잎이 완전히 마르기까지 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 가스 파일럿 라이트의 열은 건조하기에 충분할 수 있지만 약 24 시간 정도 소요됩니다.

오븐 건조의 경우 동일한 크기의 평평한 잎을 선택하십시오. 크기가 다른 잎은 다른 속도로 말라 버립니다. 이로 인해 작은 잎이 타거나 부적절하게 말린 큰 잎이 생길 수 있습니다.

전자 레인지에서 오레가노 건조

이것은 오레가노를 건조시키는 가장 빠른 방법입니다. 전자 레인지 건조는 바질과 박하와 같은 부드러운 허브에도 좋습니다.

단계

• 전자 레인지 안전 판에 주방 또는 종이 타월 2 층을 놓습니다. 미세한 금속 조각이있을 수 있으므로 재활용 종이 타월을 사용하지 마십시오. 전자 레인지 공정 중에 금속 조각이 호를 타고 화재를 잡을 수 있습니다.
• 줄기에서 잎을 제거하십시오.
• 종이 수건에 단 하나 층에 있는 잎을 배열하십시오.
• 깨끗한 주방 수건이나 종이 타월의 다른 층으로 잎을 덮으십시오.
• 1 분 동안 높은 전력에 잎을 전자 레인지.
• 20 초 버스트로 마이크로 웨이브를 계속하십시오.
• 전자 레인지 사이클 사이의 잎을 확인하여 완전히 건조되었는지 확인하십시오. 잎을 구부리십시오. 그들이 쉽게 부서지면 잎이 완성됩니다.

식품 탈수기에서 오레가노 건조

이것은 오레가노 건조의 가장 좋은 방법입니다. 그것은 최고의 품질의 말린 허브를 얻는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 가장 수분이 풍부한 허브조차도 원래의 풍미와 색상의 대부분을 그대로 유지하면서 신속하고 고르게 건조됩니다.

읽도:는 식품 탈수기를 맞은 당신을 위해

단계

• 세척 및 건조 두드려면 오레가노잎.
• 탈수기 트레이에 잎을 배열하고,그 사이에 약간의 공간이있는 단일 층.
• 트레이 사이와 잎 사이에 좋은 공기 순환이되도록 탈수기에 트레이를 배열하십시오.
• 가장 낮은 설정에 탈수기를 설정합니다. 제안 된 온도는 화씨 95 도에서 화씨 115 도 사이입니다. 건조 할 잎의 수와 습도에 따라 보통 약 4 시간이 걸릴 것입니다.
• 허브를 주기적으로 확인하십시오. 식품 탈수기에서 가능한 최단 시간 설정을 사용하십시오. 아직 건조하지 않은 경우 탈수 사이클의 버스트에 설정하고 사이클 사이를 확인하십시오.

말린 오레가노 보관 방법

오레가노 건조에 어떤 방법을 사용했는지에 상관없이 제대로 보관해야합니다. 잎이 완전히 말랐는지,그 안에 수분이 떨어지지 않았는지 확인하십시오. 수분은 말린 잎에 곰팡이와 곰팡이가 생기게합니다.

잎은 건조하면 그들은 떨어질 줄기는 경우 공기 건조,쉽게 슬라이드과에서 무너질 줄기 때 오븐-건조,또는 부서지기 쉬운 쉽게 무너질 때는 전 건조 또는 탈수.

말린 잎은 전체,대략 부서 지거나 가루로 보관할 수 있습니다. 분말 건조 허브의 경우 박격포와 유봉 또는 향신료 분쇄기가 잘 작동합니다. 더 미세한 분말을 얻으려면 가루 오레가노를 미세한 체로 통과시킵니다.

풍미는 시간이 지남에 따라 소산 될 수 있습니다. 밀폐 된 용기는 더 오랜 기간 동안 풍미를 보존하는 데 도움이됩니다. 전체적으로 저장된 말린 잎은 또한 분말 건조 오레가노 잎보다 더 오래 풍미를 유지합니다.

전체 잎은 더 많은 풍미를 방출하기 위해 사용하기 바로 전에 쉽게 분쇄되거나 가루가 될 수 있습니다. 따라서 말린 잎 전체를 저장하는 것이 더 나을 수도 있습니다.

전체,부서 지거나 분말이든,말린 오레가노는 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 용기는 서늘한 곳에 있어야하며 직사광선과 열원에서 멀리 떨어져 있어야합니다. 열과 햇빛은 풍미와 색 모두에 영향을 줄 수 있습니다.

최상의 결과를위한 몇 가지 마지막 팁

허브의 모든 부분을 건조에 사용할 수 있습니다. 잎은 특히 오레가노에서 풍미의 대부분이 들어있는 곳이기 때문에 가장 널리 사용됩니다.

건조는 최상의 건조 방법으로도 잎에 기름과 물이있는 풍미가 증발하도록합니다. 따라서 최고의 맛을 얻기 위해 최고의 잎을 선택하는 것이 좋습니다.

가장 맛이 좋은 오레가노 잎은 첫 번째 새싹이 열리기 시작하기 직전에 수확됩니다. 개화 후 잎은 빨리 맛을 잃습니다. 수확하기 가장 좋은시기는 아침 이슬이 증발 한 직후에 아침에 있습니다. 젖은 잎을 모으는 것은 본질적으로 건조 결과에 부정적인 영향을 줄 수있는 더 많은 수분을 추가하는 것으로 해석됩니다.

잎을 씻고 잘 말리십시오. 부엌이나 종이 타월로 두드려 건조 시키되 문지르지 마십시오. 문지르면 잎이 타박상이되어 건조 과정에서 더 많은 풍미가 없어집니다.

여기에 최종 팁이 있습니다-기형이나 반점이있는 나뭇잎을 선택하지 마십시오. 변형 된 잎은 최고의 풍미가 없습니다. 반점은 곰팡이,곰팡이 또는 침입을 유발할 수 있습니다. 이것들은 말린 허브가 저장 중에 곰팡이가 생길 수 있습니다.