6 최고의 발효실
당신의 노력을 보여주고 끓는 맥주,그리고 지금 그것은 준비가 방문을 발효하다. 를 사용하는지 여부를 carboy,버킷,또는 원추형 발효기 조절,열 및 가벼운에 도달하는 귀하의 자작하는 동안 그것은 발효가 중요합니다. 발효 온도는 완성 된 맥주의 풍미,중력 및 선명도에 강력한 영향을 줄 수 있습니다.
으로 많은 다른 부분의’로 표시 취미 공예,오른쪽 발효 약실을 위해 당신에 의해서만 제한된 예산,자원,그리고 상상력이다. 는 말했다,최고의 발효실,고급 기본에서 포함되는 온도 및 조명 관리를 위한 당신의 자작으로 효모 안에 변환의 즙으로 맛있는 맥주,그래서 당신은 여러 가지 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.
참고:위의 사진은 Inkbird 디지털 온도 컨트롤러를 사용하는 것이 좋습을 읽어 내부의 온도 변경한 냉장고하거나 가슴 냉장고.
왜 발효 온도 및 조명 제어 문제
효은 온도에 민감하고 서로 다른 종자 서로 다른 이상적인 작동 온도를 거치 연결된 맥주 종류가 있습니다. 그들은 예상된 결과 생산 하기 위해 바로 될 조건이 필요 합니다.
예를 들어 에일을 발효시킬 때 이상적인 발효 온도는 68°F–72°f(20°C–22°c)범위로 떨어집니다. 한편,라거는 45°F–55°f(7°C–13°C)의 훨씬 더 차가운 이상적인 영역을 가지고 있습니다.
을 유지하는 것이 중요 마음에서 변환하는 작업을 설탕에서 풀으로 알콜 및 기타 맥주 구성은 발열,또는 열 생성,프로세스. 5 갤런(19 리터)의 맥주 배치는 발효만으로 10°F–15°f(6°C–8°C)만큼 따뜻하게 할 수 있습니다. 그리고 발효가 일어나기 위해서는 약간의 열이 필요하지만,당신은 또한 몇 가지 함정을 피하고 싶습니다.
Fusel 알코올
높은 온도에 격려하는 효모를 생산하는 화합물로 알려진 fusel 알코올 용어에서 나오는 독일에 대한 나쁜습니다. 이 특정 알코올은 에탄올보다 무거워서 맥주에서 실제로 원하는 알코올입니다. 그들은 가혹하거나 심지어 솔벤트와 같은 맛을 낼 수 있습니다. 정확히 당신이 당신의 자작 나무에서 가고있는 것은 아닙니다.
에스테르
높은 온도 또는 효모를 생산하는 과일 알콜로 알려진 에스테르. 이것은 반드시 좋은 일 때문에,너무 많은 에스테르를 떠날 수 있 양조 맛이 더 좋아나 맥주보다. 에일은 에스테르에서 다양한 각도로 이익을 얻지 만 깨끗하고 선명한 라거를 쫓는다면 최소한으로 유지하기를 원합니다.
Diacetyl
알려주는 맥주 버터 폭발의 맛,diacetyl 할 수도 있습에서 생산되는 초과하는 경우 발효 브루가 너무 따뜻한 있습니다. 좋은 디 아세틸 나머지는 효모가 이러한 화합물 중 일부를 청소하는 데 도움이 될 수 있습니다.
지만 경우에는 온도가 너무 높은 중 주요 발효작용,효모를 생산할 수 있습니다 더 diacetyl 보다 그들은 정 나머지 기간 동안,당신을 떠나 유제품 들이었다.
효모를 죽이는 차가운 온도
의 다른 쪽 끝에 있는 스펙트럼을 발효하는 너무 차가운에서 발생할 수 있습 부진 효모 없는 작업들이 주어집니다. 그들은 현탁액에서 떨어지고 발효를 전부 완료하지 못할 수 있었다.
온도 변동은 좋은 맥주의 적입니다. 내부에는 적절히 조정 발효 챔버,당신의 사제에서 유지 온도를 일정하게,그리고 당신의 위험을 줄일 또는 발효입니다. 이것은 특히 중요한 첫 72 시간 동안의 발효될 때 효모를 하고 있는 사자의 점유율의 필요한 작업을 설정하는 맥주로 풀.
자외선 노출
유 브루 밖의 빛,특히,햇빛은 매우 중요 당신의 목표를 타격 맛,마침,니다. 뿐만 아니라는 햇빛을 추가 열지만,자외 빛을 포함하는 원인 미가 맥주 개발 skunky 맛만 Pepé Le Pew 을 사랑 할 수 있다.
자연 온도와 계절에 따른 양조
인간은 5,000 년 이상 맥주를 즐기고 있습니다. 때문에 아무도 하지만 좌초 시간 여행을 했는 냉장고의 초기에는 맥주,양조하는 것을 배웠 기술이 그들의 작품과 함께 시간을 보낼 수 있습니다. 그들은 또한 동굴의 춥고 그림자가있는 오목 부에서 맥주를 발효시키는 법을 배웠습니다.
당신은 아마 동굴에 살지 않지만 계절과 자연의 그림자를 활용하여 발효 과정을 지원할 수 있습니다.
당신이 살고있는 지역은 오랜 기간 덥고 추운 계절이 매우 뚜렷합니까? 추운 계절에 라거를 양조하고 따뜻해지면 에일을 고려하십시오. 당신의 여름이 얼마나 더운 지에 따라,개 일 동안 양조를 모두 건너 뛰고 싶을 수도 있습니다.
최고의 발효 챔버를 만드는 것
최고의 발효 챔버는 모두 네 가지 공통된 특징을 공유합니다:
- 는 방법을 조정하고 유지하는 온도,수동 또는 자동으로
- 절연제에 대한 외부 온도 변화 및 빛에 노출
- 쉬운 방법을 모니터 온도의 발효 양조
- 적절한 방 fermenter 및 온도 조절 장비
는 최고의 발효 챔버를 제공한 다양한 옵션 쉽게 만들기 위한 당신을 찾을 해결하는 예산에 맞는 솔루션입니다,사용할 수 있는 공간,그리고 양조 목표입니다.
쉬운 방법을 발효하실
자연적으로,어두운 방
정말로 필요한 성공적인 것을 만드는 기본 발효실은 어두운 곳에 쉽게 액세스 할 수있는 당신의 자작고 청소하게 쉬운 이벤트의 유출합니다. 이것이 온도 조절을위한 가장 일관된 옵션이지만,틀림없이 가장 쉽습니다.
를 돌려 작은 부분 가정의 즉흥적으로 발효실 경우에 이상적입니다면 공간이 없어’로 표시 큰 예산 또는 단지 양조과 함께 시간을 보낼 수 있습니다.
필요한 용품:
- 발효되면서 맥주의 온도를 주시하게 해주는 스틱 온 온도계.
- 전기 담요,절연 패드,또는 온난화 랩 경우 따뜻한 당신의 발효기.
- 당신이 당신의 발효기를 냉각하기 위하여 보는 경우에 젖은 수건 및 재사용할 수 있는 냉장고 팩. 물 증발 추가 냉각을 제공 하기 위해 젖은 수건 사이 몇 재사용 가능한 냉동고 팩 또는 얼음의 가방을 놓습니다.
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좋은 자리를 찾아,가정에서 아파트,또는 차고는 멋진 또는 따뜻한을 위해 충분히 당신의 효 숙박 시설에서의 대상 범위를 숨기고 당신의 사제의 빛입니다. 발효기를 움직이면 바닥에있는 퇴적물을 방해 할 수 있으므로 가능한 한 오랫동안 자작 나무를 제자리에 두십시오.
쿨러를 늪
그 이름에도 불구하고,이 편리한 작은 발효실은 냉동에서 몬스터 B 영화입니다. 시원하고 어두운 곳에서 자작 나무를 단순히 숨겨 두는 것보다 조금 더 진보 된 것입니다.
기본 아이디어는 얼음물로 가득 찬 더 큰 용기에 물속에 담그면 발효 맥주의 온도를 제어하는 것입니다.
필요한 용품:
- 대형 스테인레스 스틸 욕조,냉각기,양동이 또는 양조를 잠수 할 수 있습니다. 할 수도 있습니다 추가 젖은 직물의 조각 같은 오래된 T-셔츠 또는 수건에서,최고의 선박을 제공하기 위해 냉각 증발을 통해.
- 전기 팬. 는 경우에 당신은 정말 멋진 아래의 양조할 수 있습니다 향상에 의하여 냉각을 가리키는 전기 팬에서 쿨러를 늪을 촉진하는 더 빠르게 증발하게 됩니다.
- 발효됨에 따라 양조의 온도를 확인하는 스틱 온 온도계.
- 많은 얼음 또는 얼음 팩.
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단순히 당신의 발효기에서 쿨러를 늪,그것을 채우기와 물은 맥주 라인,그리고 그것을 둘러싸고 얼음 팩. 한 시간 후에 온도 독서를 한 다음 몇 시간마다 복용하십시오. 필요에 따라 얼음 팩을 추가하거나 교환하여 자작 나무를 효모에 적합한 온도 범위로 유지하십시오.
이 특정 발효 챔버 설계에 대한 한 가지주의해야 할 점은 지속적인주의가 필요하다는 것입니다. 이것은 라거를 양조하고 있거나 주변 온도가 높은 경우에 특히 중요합니다.
아들의 발효 냉각기
또 다른 발효 챔버와 함께한 이름은 아들의 발효는 냉각장치를 달성했다 거의 신화 상태에서의’로 표시 커뮤니티입니다. 1995 년 homebrewer Ken Schwartz 가 처음 설계 한 Son Of Fermentation Chiller 는 일상적인 재료를 사용하여 쉽고 강력한 온도 제어를 제공하는 DIY 발효 챔버입니다.
이 시스템은 유사한 늪 쿨러하지만,추가하여 절연,온도 조절,그리고 팬들의 발효는 냉각장치를 제어할 수 있도록 온도보다 훨씬 더 효과적으로 당신이 할 수 있으로 늪 쿨러 또는 주변 저장합니다. 당신은 여전히 얼음을 교환해야하지만 훨씬 덜 빈번합니다.
켄의 원래 디자인 업데이트 버전에 대한 계획을 온라인으로 찾을 수 있습니다. 이 발효 챔버는 예산과 편의성 사이의 훌륭한 균형입니다. 그러나 몇 가지 기본적인 목공-유형 건축 기술이 필요와 켄이 좋지 않을 사용하여 가구류(120VAC 에서)이 될 수 있는 잠재적인 화재 위험이 있습니다.80 달러 미만으로 자신을 조립하는 데 필요한 모든 것을 찾을 가능성이 큽니다. 더 나은 여전히,그것은 단지 어떤 양조 공간,예산 및 맥주 스타일에 맞게 조정할 수 있습니다.
수정된 냉장고 또는 냉동 발효실
도는 냉장고 또는 냉동용으로 발효 챔버는 쉬운 DIY 프로젝트와 만드는 위한 효과적인 발효하다. 재료와 빌드는 간단합니다.
필요한 용품:
- 적어도 5 입방 피트의 가슴 냉동고 또는 냉장고.
- 냉동실의 내부 온도를 읽고 제어하기위한 디지털 온도 컨트롤러. 그것은 당신이 적당한 온도를 유지할 것을 돕도록 자동적으로 냉장고를 켜고 끌 것입니다.당신이 이놈의 일을 이동하는 데 도움이 친구.
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을 쉽게 찾을 수 있는 계획에 대한 기본적인 냉장고 발효 챔버 온라인. 기본 디자인은 얼마나 많은 용량이 필요한지에 관계없이 동일합니다. 게다가,당신이 homebrew 를 keg 하는 방법의 방법으로 현명하다면,당신은 kegerator 로서 이중 의무를 수행하도록 변환 할 수 있습니다. 이제 멋지다.
원뿔 발효기와 온도 컨트롤
하지 않은 경우 DIY 정렬,이 all-in-one 옵션을 만들에 대한 상당한 가격 태그와 함께 완전한 단순합니다. 스테인리스 스틸,온도 통제되는 원뿔 발효기 결정을 하는 온도 컨트롤을 유지하는 맥주 꾸준한 온도,고온 또는 저온.
이 단위는 한 번에 많은 맥주를 양조하는 경우에 좋습니다. 그들은 자체적으로 온도 조절을 처리하기 때문에 저장을 위해 특별한 발효 챔버가 필요하지 않습니다. 일부는 심지어 발효 맥주의 온도를 가장 가까운 정도까지 조절할 수있게 해줍니다.
우리는 Ss BrewTech Chronical Fermenter 를 추천합니다. 그들의 weldless thermowell 는 쉬운 온도 감시 및 통제를 허용합니다.
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할 필요가 있는지 확인하 발효 선박은 스테인리스 스틸 코일 수 있도록 펌프 얼음 물 또는 글리콜다. 펌프는 온도 조절기가있는 컨트롤러에 연결되어 펌프를 켜고 끌 때 알려줍니다.
우리는 냉각기에서 얼음 물 욕조를 사용하는 대신 글리콜 냉각기에 투자하는 것이 좋습니다. 주된 이유는 발효기 온도를 확인하기 위해 냉각기에 얼음이나 얼음 병을 지속적으로 추가해야 할 것입니다. 그렇지 않으면,당신이하지 않으면,당신은 당신의 맥주가 온도가 상승하고 오프 맛을 낼 위험이 있습니다.
Ss 글리콜 냉각장치 1/5HP 을 유지한 맥주 temps 고 있는 충돌을 냉각하여 최대 3 개의 혈관에서도 상대적으로 높은 주변 온도가 있습니다. 각 FTSs 키트에는 자체 전용 온도 컨트롤러,펌프 및 튜빙이 포함되어 있습니다.
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아직 준비되지 않았습에 투자하는 원뿔 발효기에 대한 발효실 필요? BrewBuilt 의 coolstix 발명으로 모든 발효기를 자체 온도 제어 용기로 바꿀 수 있습니다. 즉,당신은 당신의 좋은 팔자’carboys 를 사용할 수 있습니다!
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서 쿨러나 찬 방 발효실
를 실행하는 경우의 객실을 발효하고 저장하는 다양한’로 표시 작품을 시간이 될 수 있습니다으로 이동하는이 오래된 집이 모드를 구축 발효하실 실제로는다.
예,당신을 위해 방을 설치하기 위해 누군가를 고용 할 수 있습니다. 그러나 당신은 노동력을 절약하고 차가운 방을 직접 건설함으로써 심각한 자랑 할 권리를 얻을 수 있습니다. 당신이 정말로 필요로하는 것은 공간,단열재,좋은 에어컨 및 일부 온도 제어 하드웨어 및 소프트웨어입니다.
과 같이 아들의 발효 냉각장치를 냉각 과정 냉장고 구축,계획을 찾을 수 있습니다 온라인으로 안내합니다 당신의 모든 단계를 통해 구축하다.아무도 놀랍지 않게이 옵션은 발효 챔버를 만드는 가장 비싼 방법입니다. 그러나 발효 및 저장 임시 직원을 절대 제어 할 수 있습니다. 당신은 또한 실행할 수 있 taplines 오른쪽에서 챔버에서의 소프트웨어 프로그램의 집,바,덴,또는 가치를 기반으로 브루 펍에서는 주머니가 제공됩니다. 당신의 친구에 대한 질투심 많은 경외심은 단지 측면 혜택 일뿐입니다.
발효에 도착!
상관없이 발효 챔버를 추가,당신이 선택이 중요한 구성 요소의’로 표시 설정하기를 생산하는 데 도움이됩니다 최고의 자작 가능하며,일관된 기준을 기반으로합니다.
의 제어를 복용하여 이 중요한 단계에서의 발효공정,유 펑키 맛에 베이는,당신에게 효모를 하는 기회 그들의 최고의 작품,그리고 생산하는 맥주고,보이는 냄새,그리고 가장 중요한 것은,맛이 좋습니다.
행복한 양조!
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