Easy No 효모 빵(유제품 없음!)
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쉽고 간단한 버터 밀크없이,유제품없이,버터없이 만든 효모 빵! 외부에 피 각 질의,내부에 촉촉한,그것은 완벽 한 토스트입니다. 믹서가없고 멋진 주방 설비가 없으며 35 분 안에 평평하게 준비 할 수 있습니다! 상승 시간이 필요없고 기다림이 없으며 완전 채식,글루텐 프리 및 유제품이 없습니다. 효모가없고 계란이없는 빵을 만드는 방법에 대해 점점 더 많은 질문을 받고 있습니다.
지금까지 우리는 2 가지 성분 베이글,피자 반죽,naan(독자가 좋아하는 것!)와 푹신한 플랫 브레드.
는 시간을 수 있는 실제적인 빵으로 사용할 수 있는 토스트,샌드위치 또는 단순히 확산으로미터…더 효모 빵!
아일랜드 소다 빵,소다 빵,응급 빵…이름은 다르지만 본질적으로 같은 것입니다.
이 조리법은 절대 안전한 맛,쉬운 아니 효모 빵마다 만든다!
간단한 식료품 저장실 스테이플 재료로 만든 비상 빵.
소다 빵이란 무엇입니까?
소다 빵은 인기있는 빠른 빵 유형입니다. 그것은 어떤 효모 또는 빵 가루를 만들고 식료품 저장실 스테이플을 사용하기 위하여 완전히 요구하지 않는다.
효모 대신 베이킹 소다(중탄산염 소다)를 발효제로 사용합니다.
전통적인 소다 빵의 기본 성분은 밀가루,베이킹 소다,소금 및 버터 밀크입니다.
버터 밀크가없는 소다 빵(완전 채식!)
소다 빵에 대한 나의 제조법은 버터 밀크없이 만들어지기 때문에 전통적인 소다 빵과 같지 않습니다.비건 채식과 유제품이없는 상태로 유지하기 위해 이것을 생략하기로 결정했습니다. 대신에,우리는 우리의 조합을 사용하는 식물성 우유(귀리는 우유,대두유 또는 들이지 아몬드 우유)및 흰색,식초를 생산하는’모의 버터밀크’.
어떻게 더 효모 빵 처음부터
성분
- 밀가루–나는 흰색 사용 밀가루며,또한 이것을 시도하고 무글루텐 밀가루도. 둘 다 훌륭하게 작동하며,내가 사용한 글루텐이없는 밀가루 브랜드(Bob’S Red Mill)를 보증 할 수 있습니다.
- 선택의 우유–귀리 우유 또는 두유가 선호되며,너트 기반의 우유 종류는 조금 너무 얇습니다. 나는 반죽에 맛있는 맛을 빌려 주었기 때문에 귀리 우유를 선호합니다.
- 흰색 식초-우유와 결합하면 응결되고 멋진 버터 밀크 대체물을 만듭니다. 소금-그냥 약간의 맛을 제공합니다.
지
1 단계:액체
시작을 혼합하여 함께 당신의 우유는 식초와 그것이 앉아서 약 10 분입니다. 그것은 응결되고,반죽으로 섞기 위하여 완벽 할 것이다.
2 단계:오븐 및 베이킹 장비 준비
오븐을 200C/400F 로 예열하십시오. 거기에 넣기 전에 반죽을 다시 가루로 만들 것이므로 바닥에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
3 단계:섞어 건조한 추가 젖
에 큰 그릇에 추가,당신의 밀가루,베이킹소다,소금과 설탕을 혼합합니다. 1/4 크기의 측정 컵을 사용하여 우유/식초 혼합물을 방금 결합 할 때까지 천천히 첨가하십시오. 반죽은 젖지 만 극도로 끈적 거리지 않아야합니다.
4 단계:밀가루,반죽 및 모양
부엌 표면을 가볍게 가루로 만듭니다. 그런 다음 반죽을 그 위에 옮기고 싶을 것입니다. 일단 가루로 만들어진 표면에,반죽의 매끄러운 공이 남아있을 때까지 반죽을 여러 번 반죽하십시오. 믿을 수 없을만큼 끈적 끈적한 경우에만 반죽에 여분의 밀가루를 추가하십시오-약간 젖어야한다는 것을 기억하십시오.둥근 돔 모양으로 모양을 만드십시오. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 가로 질러 약 0.5 인치 두께의 두 줄을 잘라 십자가 모양을 만듭니다.
5 단계:구워!
전송 위에 반죽 안감 트레이 25~30 분 굽는,또는 황금색이 될 때까지 상단에 기초하게 빈면이 있습니다. 빵이 트레이에서 완전히 식도록하십시오.
사용할 수 있는 글루텐 밀가루?
앞서 언급했듯이 글루텐이없는 밀가루로 이것을 시도했으며 잘 작동했습니다.
는 말에서,내 자신의 경험,브랜드의 글루텐 밀가루는 같은 일부 실제로 상당히 다르다,이것은 특히 최종 조리법이다.
Bob’S Red Mill1:1 글루텐 프리 밀가루를 사용했습니다. 나는 다른 브랜드를 보증 할 수 없다.
흰 식초 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?
의 많은 종류가 있는 식초 시장에,그러나 내가 찾은 식초 최고의,그것은 적어도 분명서 떡 반죽 그 자체.
애플 식초과 맥아 식초 작동해야하지만,자신에,그들은 매우 압도하는,그래서 나는 가정은 맛을 통해 나올 것에 빵입니다.
I 에 대해서 보증 할 수 없습 레몬 주스,하지만 마시기 바랍 코멘트를 남겨두고 알려 할 경우 이 시도!
팁과 트릭에 대한 완벽한이 없이 효모 빵
- 지 않 overmix 반죽을 때 그것을 반죽에 밀가루를 바른 표면,그것을 통합 할 것입니다 훨씬 더 쉽습니다.
- 당신은 그것을 지나치게 반죽하고 싶지 않습니다-반죽의 깨끗한 돔 모양의 공을 형성하기에 충분합니다.
- 빵을 overbaking 피하십시오,그렇지 않으면,안쪽에 조금 건조 해지는 위험이 있습니다.반죽이’젖은’것으로 보이는 경우 밀가루를 추가 계속하지 마십시오-그것은 잘 요리 보장합니다.
- 해야 합니다 크로스 않은 빵과 칼을 배치하기 전에 그것을 오븐에서,그것을 지키 요리사가 균등하지 않 설 익 중심에 있습니다.
- 오븐 및 모델을 다하여 브랜드-난 확인하는 것이 좋습니 빵을 주위로 20 분 거리에 표시,조정합니다.
소다 빵을 먹는 방법
소다 빵은 사워 도우 빵과 비슷한 질감을 가지고 있습니다. 이와 같이,나는 높게 당신이 그것을 즐기기 전에,당신의 빵을 첫째로 건배하는 추천할 것입니다. 토스트하지 않으면 꽤 개성이 있고 밀도가 높을 수 있습니다.
토스터기가없는 경우 오븐 랙을 토스터기로 사용하여 비 스틱 팬이나 오븐에서 쉽게’팬 토스트’할 수 있습니다.
소다 빵과 함께 제공 할 것
피 각질의 신선한 빵과 마찬가지로 소다 빵을 즐기십시오.
- 토스트로-수제 아몬드 버터,수제 누텔 라 또는 버터 얼룩을 뿌립니다. 나는 비건 리코 타,체리 토마토 및 올리브 오일과 발사믹의 이슬비와 함께 카프레제 토스트를 만드는 것을 좋아합니다.
- 구운–샌드위치 토스트는 두 개의 조각과 장소는 당신의 마음에 드는 충전물 사이에 그것은,다음과 같 채식 버거,참치 파이나 치킨 버거!
- 수프와 함께-좋아하는 호박 수프 또는 온난화 야채 korma 에 이것을 담그십시오.
저장을 더 효모 빵
계획인 경우에는 소다 빵 2~3 일 이내에,그것은 당신을위한 최선의에 그것을 지키기 위하여 실내 온도,밀폐 용기에. 유통 기한이 약간 길면 냉장고에 보관할 수 있으며 최대 7 일 동안 신선하게 유지됩니다.
참고:섭취하기 전에 먼저 토스트하는 것이 좋습니다.
아일랜드 소다 빵을 얼릴 수 있습니까?
예! 나 같은 경우,항상 동결 반 덩어리의 무엇이든 빵을 나는 끝까지 사이기 때문에,내가 싫어 망치고 음식입니다.
이 빵은 다르지 않으며 냉동고 친화적입니다. 남은 빵을 지 플락 백에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 적어도 6 개월 동안 신선하게 유지할 것입니다.
토스트하고 즐기기 전에 미리 냉동 된 빵을 실온에서 해동하십시오.
팁:을 먹으면 특정 금액의 빵 한 번에(예를 들어,내가 먹는 2 개 조각 아침),부분 그 조각은 개별적으로. 미리 냉동 된 빵을 다시 냉동하는 것이 가장 큰 것은 아닙니다!
소다 빵 변형
- 오트밀의 소다 빵 하위 밖으로 밀가루 2 큰술과 그것을 대체하와 함께 귀리(옛날식 귀리). 그것을 굽기 전에 빵 위에 한 줌을 뿌리십시오.
- 건포도 소다 빵-반죽에 1/4-1/2 컵 건포도를 통해 접습니다. 더 감미로운 빵을 위해,또한 설탕의 1/4 컵을 추가하십시오.
- 호두 건포도 소다 빵-잘게 잘린 호두 1/4 컵과 말린 건포도 1/4 컵을 반죽에 접습니다.
- 시드 소다 빵-혼합 된 씨앗과 참깨의 1/4 컵을 반죽에 넣으십시오.
- 로즈마리 소다 빵-추가 1 큰술,로즈마리,1/2teaspoon 여분의 소금,거친 바다 소금을 뿌려합니다.
더 맛있고 더 효 요리법
- 베이글
- 소프트 프레즐
- Naan
- 피자 Pizza Dough
- Flatbread
- 마늘은 매듭
쉽게 아무 효모 빵(제!)
Ingredients
- 1/2 cup milk of choice I used oat milk
- 1 tbsp white vinegar * See notes
- 1 cup all-purpose flour Use gluten-free, if needed
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tbsp sugar
Instructions
-
Preheat the oven to 200C/400F. 양피지로 큰 베이킹 트레이에 줄을 서서 따로 보관하십시오.
-
작은 그릇에 추가,당신의 선택의 우유 식초와게 될 때까지 앉아 curdles,약 10 분입니다.
-
에 큰 그릇에 추가,당신의 밀가루,소금,설탕과 베이킹소다와 잘 섞는다. 를 사용하여 1/4 컵을 추가,당신의 응결 그것으로 우유에서 두 개의 단위로,부드럽게 혼합되어까지 결합됩니다.
-
부엌 표면을 가볍게 가루로 만드십시오. 반죽 위에 밀가루 한 스푼을 뿌리고 가루로 빻은 표면으로 옮깁니다. 반죽을 약 8-10 번 부드럽게 반죽하여 돔 모양을 만듭니다. 반죽은 여전히 꽤 끈적해야합니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 가로 질러 두 번 슬라이스하여 약 0.5 인치 두께의 십자가 모양을 만듭니다.
-
빵 반죽을 줄 지어 트레이에 옮깁니다. 20 분 마크 주위를 확인하면서 20-25 분 동안 구우십시오. 빵은 꼭대기에서 황금빛 갈색을 띠고 두드리면베이스에서 속이 빈 소리를냅니다.
-
오븐에서 제거하고 냉각 할 수 있도록 트레이 완전히기 전에,슬라이스와 토스트.
메모
를 저장:계획인 경우에는 소다 빵 2~3 일 이내에,그것은 당신을위한 최선의에 그것을 지키기 위하여 실내 온도,밀폐 용기에.
유통 기한이 약간 길면 냉장고에 보관할 수 있으며 최대 7 일 동안 신선하게 유지됩니다.
동결:이 빵은 냉동고 친화적입니다. 남은 빵을 지 플락 백에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 적어도 6 개월 동안 신선하게 유지할 것입니다.
토스트하고 즐기기 전에 미리 냉동 된 빵을 실온에서 해동하십시오.
키법 장비 및 성분
영양
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