브라현 L.,Gongylodes 그룹으로도 알려진 줄기와 순무-뿌리를 양배추,구성원의 십자화과(Cruciferae)가족입니다. 알 줄기 양배추라는 이름은 두 개의 독일어 단어로 구성됩니다: kohl 은 양배추를 의미하고 rübe 는 순무를 의미합니다. 알 줄기 양배추라는 단어는 문자 그대로”양배추 순무.”이기는 것은 매우 적으로 줄기의 멤버 양배추 가족과 관련된 콜리플라워,브로컬리,케일,양배추 양배추지만 큰 식용 전구를 닮은 순무. 그것은 북유럽의 원주민이며 시원한 기후에서 가장 잘 자랍니다. 알 줄기 양배추는 뿌리 채소가 아니며 큰 전구는 실제로 뿌리 계통이 아닌 줄기의 일부입니다. 알 줄기 양배추는 확대 된 줄기가 가장 일반적으로 사용되는 식용 부분 인 연간으로 재배됩니다. 확대 된 줄기는 자주색,흰색 또는 녹색 피부를 가질 수 있지만 살은 흰색입니다. 잎은 콜라 드처럼 먹을 수도 있습니다. 알 줄기 양배추는 북아메리카의 다양한 성장 지역에서 봄부터 늦은 가을까지 사용할 수 있습니다. 독일,양배추 양배추,Knolknol,줄기 순무,양배추 순무 순무,양배추 순무-비롯 양배추,헝가리어과 순무 순무 칼레는 몇 가지 인기있는 종류의 콜라비.

식물

알 줄기 양배추는 직립,털이 연간 또는 격년 약초 크기의 양배추 가족의 구성원입니다 50 높이 cm. 그것은 멋진 시즌 야채를 선호하는 햇볕이 잘 드는 위치와에서 성장하는 배수가 잘되는 비옥한 토양에서 풍부한 유기농 문제입니다. 알 줄기 양배추는 옅은 녹색을 띤 흰색,자주색 및 강하게 분지 된 뿌리 계통을 가지고 있습니다. 잎은 대체,단순 또는 일부 작은 쪽부에 기초 20-28cm 에 의해 긴 14-16cm wide,불규칙적으로 절개,파란색,녹색 착색했습니다. 꽃은 양성애자,일반,4-merous;꽃 2cm 긴 꽃받침,직사각형에 대 한 1cm long,세잎이 도란,1.5–2cm,발톱,창백한 밝은 노란색 또는 노란색 백색이다. 열매는 길이 5-10cm,너비 5mm 의 선형 또는 곡선 silique 이며 길이가 5-15mm 인 테이퍼링 부리가 있으며 최대 30 개의 씨앗이 들어 있습니다. 씨앗은 구형,가로 1.5–2mm,미세 망상,암갈색입니다.알 줄기 양배추는 양배추 가족에 속하는 강건하고 시원한 계절 야채입니다. 그것은 잎이 스포크처럼 돋보이는 순무처럼 보이는 커다란 식용 전구를 가지고 있습니다. 식용 부분은 접지선 바로 위에서 자라며 일반적으로 전구로 알려진 확대 된 줄기입니다. 그것은 뿌리 채소가 아니며,큰 전구는 실제로 뿌리 시스템이 아닌 줄기의 일부입니다. 줄기는 일반적으로 유엔 분,매우 단축,불어,이하 구형의를 구형의 살 구경 또는 bulbo 괴경 같은 줄기까지 12cm in diameter 고 녹색,백색이나 색상에 보라색입니다. 그것은 외모와 같은 순무를 가지고 있고 오이와 순한 브로콜리의 혼합물과 같은 맛이 있기 때문입니다. 유사하게 그것은 온화한 양배추 풍미 또는 셀러리 또는 열매가 많은 배음을 가진 아주 감미로운 순무가있다. 아직 젊었을 때 수확 할 때 가장 맛이 좋습니다. 크고 오래된 알 줄기 양배추는 거칠고 우디이며 종종 쓴 맛이납니다. 그러나 젊은 알 줄기 양배추가 날 것으로 먹을 때 사과와 비슷한 선명하고 육즙이 많은 질감을 유지합니다.

역사

의 기원은 양배추어야 할 유럽 북서부에 자리 잡고,가능성이 독일에서 개발한에서 골 수 줄기 양배추,사료 작물을 함께 두껍게 한 줄기입니다. 줄기 양배추었는 성장을 통해 모든 독일,이탈리아,영국,스페인에 의해 1600 년대 초만에 그것의 방법을 만들 미국까 1800 습니다. 레코드 표시 줄기는 성장하고에서부터 우리 1806. 오늘날 알 줄기 양배추는 아시아,유럽,미국 북부 및 캐나다에서 인기있는 야채입니다.

영양 값

에서 떨어져 그들의 취향에 대한 액세스를 제공합 의 가벼운 순무와 달콤한 애플 원 줄기 좋은 영양소,비타민,미네랄. 소비 135 그램의 줄기를 제공합 83.7mg of Vitamin C,0.174mg 의 구리,0.202mg 비타민 B6,4.9g 의 총 식이섬유,472mg 칼륨의 62mg 의 인. 또한 많은 아미노산을 좋아하 0.014g 의 트립토판,0.066g 의 트레오닌,0.105g 의 이소류신 0.류신 09g 과 라이신 0.076g 은 135 그램의 원시 알 줄기 양배추에서도 발견됩니다.

Half-cut-Kohlrabi

Kohlrabi-bulb

Kohlrabi-plant

Kohlrabi-farm

Leaves-of-Kohlrabi

줄기 양배추-씨앗

건강 줄기 양배추

에 미치는 영향을 포함하 여러 가지 영양소,미네랄,비타민 및 지질 개선하는 데 도움이 되는 전반적인 건강에 도움이 됩니다. 그것은 비타민 C 의 훌륭한 원천이며 섬유의 좋은 원천입니다. 중요한 영양소,미네랄 비타민에 존재하는 줄기 양배추는 데 도움을 유지하는 소화기 건강,철 결핍,적절한 신경 및 근육의 기능,비전이 건강하고 더 많은합니다. 그래서 정기적 인 식단에 포함 시키십시오.1. 대사

그 사람을 위해 제어하려는 그들의 대사 또는 무엇인가 잘못되었다는 것을 느낄에서 자신의 몸이 작동하지 않을 적절히 그들을 시도해야 줄기 양배추는 풍부한 비타민 B,많은 수행하는 데 중요한 역할을 효소 프로세스에서는 몸입니다. 이 중요한 네트워크의 반응 및 처리를 조절하는 방법 기능성 및 효과적인 우리의 몸은,따라서 확인하려 B 추가 비타민이 풍부한 음식과 같은 양배추 주식 정말로 도울 수 있다!2. 소화기 건강

처럼 다른 대부분의 십자화과 야채,양배추는 것은 멋진 식이섬유는 것은 매우 유용한 소화는 건강입니다. 섬유물에서의 에 미치는 영향을 일으키지 않는 이동하는 귀하의 내부와 함께 제거,변비,감소하는 경련 및 bloating,그리고 일반적으로 품질을 개선하기 위장 시스템는 동안,또한 최소한의 영양소의 흡수 효율성이다.(1)3. 철 결핍

상당한 양의 철을 발견에서 양배추 가 손과 함께 칼륨 콘텐츠 철을 증가시키는 데 도움이 RBC 몸 안에 있는 생명을 피하는 빈혈증(철의 부족)에 의해 설명이 약점,두통,피로,위장 장애,혼란,그리고 일반적인 면역 시스템은 실패입니다. 칼슘에서 발견된 오믈렛을 향상하는 데 도움이의 통풍관에 의해 철체,따라서 줄기가 모든 주변의 부두에 대한 면역기 및 심장 혈관 시스템입니다.(2)4. 신경과 근육의 기능

도 이 독특한 기능의 칼륨지 않다고 주장이 너무 자주,그것은 하나의 주요 플레이어에서 근육과 신경 행동입니다. 그것은 우리가 매일 움직이고,호흡하고,반응하고,기능하도록 도와줍니다. 이와 같이,높은 칼륨 콘텐츠에 줄기에 큰 보탬이 당신의 다이어트를 유지한 경고,에너지,하고 최상의 컨디션! 원시 알 줄기 양배추 한 컵은 일일 권장 값의 10.04%인 472mg 의 칼륨으로 구성됩니다.(3)5. 비전 건강

보호하는 우리의 능력이 세계를 보는 것은 하나의 중요한 부분 인간의 영양하고 아무것보다 훨씬 더 나은 비타민이 목적에 적합합니다. 줄기 양배추의 부유한 근원 카로틴,베타카로틴과 같은 역할을 하는 항산화 화합물 체내에서 주로 눈 영역입니다. 비타민 a 는 황반 변성을 피하고 백내장의 출현을 늦추거나 근절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것은 단순히 눈의 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 방지함으로써 이루어집니다.(4)6. 암 예방

에 미치는 영향을 중 하나입의 그 놀라운 야채를 보이는 성별을 따라와 높은 수준의 식물성 화학 물질,주로 글루코으로 간주되는 일부의 가장 중요한 항산화 화합물은 암의 예방,포함하여 유방암 및 전립선암입니다. 따라서 알 줄기 양배추는 암으로부터 안전하게 유지하기 위해 우리의 노라 식단에 포함되어야합니다.(5)7. 혈압

칼륨 또한 기능으로 vasodilator 줄이는 변형 심장 혈관 시스템에 간단히 완화의 긴장 혈관 그리고 동맥. 이것을 높이는 데 도움이 몸 전체 순환,순환 주요 영역의 위험을 줄이 심혈관 질환과 같은 스트로크로나 중심부 공격입니다. 그 외에도 칼륨은 세포 사이의 체액 이동을 조절하기 위해 나트륨과 함께 작동하므로 신체의 체액 조절의 핵심 부분입니다.(6)8. 뼈의 강도

우리 나이로,우리의 뼈에 확실히 약하게,하지만 하나의 가장 큰 방법을 피해 또는 상당히 둔화하는 프로세스는 단순히 소비에 의해 광물이 풍부한 음식,야채 등과 같은 양배추,높은 망간,철 칼슘 내용입니다. 골다공증을 피하는 것은 젊을 때 할 수있는 일이므로 그 칼슘 수치를 높게 유지하십시오! 한 컵 원 콜라비로 구성되어 있 0.188mg 망간,0.54mg 의 철 32mg 칼슘의 8.17%,6.75%고 3.20%의 일상을 권장 값을 각각합니다.(7)9. 체중 감량 부

에 미치는 영향을은 완벽한 다이어트 식물성이기 때문에,칼로리가 낮고,높은 섬유로 구성되어 있으며,두 가지 유익한 영양을 공급합니다. 섬유하는 데 도움이 우리가 가득 느낄 수 있도록하더라도,볼륨의 소비 음식이 잘되지 않습니다,우리는 충동을 저항하는 간식거나됩니다.(8)

을 먹는 방법

• ,젊은 부 살,sub 구형의 콜라비 줄기 기반이 껍질을 벗겨 먹게 제공되는 작은 소금과 식초입니다.미세하게 강판 때 혼합 샐러드에 우수한 추가한다.
• 요리,삶은 또는 찐 때 훌륭한 야채입니다.
• 알 줄기 양배추는 구운 감자 튀김이나 쐐기로 먹을 수 있습니다.
• 잎은 야채로 요리되거나 어린 잎은 샐러드에 첨가됩니다.
• 알 줄기 양배추는 카슈미르 식단의 필수적인 부분이며 가장 일반적으로 조리 된 음식 중 하나입니다.
• 그것은 그것의 잎으로 준비되고 가벼운 육즙과 함께 봉사하고 밥과 함께 소비된다.
• 콜라비 줄기에 사용되는 채식 카레 ganth gobi 당근,양배추 스튜(Monji Kalia)또는 기름에 튀긴 양배추 카레(Dum Monji).
• 부풀어 오른 줄기와 잎은 Monji Haak 이라는 접시에 함께 사용됩니다.
• 유럽 요리사는 보라색 알 줄기 양배추 잎을 장식으로 사용합니다.
• 알 줄기 양배추 잎은 케일이나 순무 채소처럼 수확하고 요리 할 수 있습니다.
• 알 줄기 양배추는 잘게 자르고 수프 나 스튜에 첨가 할 수 있습니다.
• 삶은 콜라비가 추가될 수 있는 으깬 감자 또는 으깬 다른 뿌리 채소,또는이 놀라 맛있는 혼자와 함께 제공되는 버터!
• 알 줄기 양배추는 입방체 또는 쐐기로 고정 된 다른 채소로 요리하거나 감자 튀김처럼 단독으로 요리 할 수 있습니다. 허브,향신료 또는 치즈로 선호되는 계절.
• 알 줄기 양배추를 볶음에 넣거나 양파와 마늘과 함께 볶습니다.
• 얇게 썬 알 줄기 양배추를 250°오븐에서 파삭 파삭 할 때까지 굽습니다.
• 슬라이스 그냥 리조또 또는 화격자처럼 구운 요리에 추가하고 파스타와 혼합.