Masoor dal 이 매운 인도 렌즈콩 요리의 맛있고 아늑한 섬기와 쌀이나 빵 난 찍기 위해.

“인도에서,여자는 태어나고,없을 축하합니다. 그것은 가족의 어둠의 그 순간입니다. 그리고 당신이 다른 소녀를 가질 정도로 운이 좋지 않을 때,그것은 삶과 같지 않지만 거의 죽음과 같습니다.”Asma Khan

지금하고있는 일을 멈추고 Netflix 다큐멘터리 Chef’S Table 의 시즌 6 에서 Asma Khan 에피소드에서 플레이를 치십시오! Asma 는 인도에서 두 번째 딸로 태어났다는 낙인에 대해 공유합니다. 그녀는 이후 여성의 챔피언이 되었기 때문에 그녀의 이야기는 놀랍습니다:음식을 통해. 그녀는 힘은 뒤에 모든 여성 직원은 런던 레스토랑 다르질링 익스프레스,다양한 임무를 수행하고 있는 비영리라고 두 번째 딸기금을 기념 출생의 두 번째 딸을 인도에 있습니다.

Oh 그녀는 요리책이라는 아스마의 인도 부엌과 친절을 공유하는 즐거운 정통 masoor dal 레시피 오늘날 우리와 함께! 알렉스와 나는 그것을 만들고 사진을 찍는 것에 흥분했다-그리고 그것은 2 살짜리 라슨과도 대히트했다! (이것은 지금까지 알렉스의 사진 중 내가 가장 좋아하는 것 중 일부일지도 모른다.)Asma 와 그녀의 이야기에 대한 자세한 내용은 계속 읽으십시오.

관련된:12 최고 심황 요리법

에 대한 예약: 아스마의 인도 부엌

그것을 설명하기 어렵에서 몇 단락을 단지 영감을 어떻게 아스마가:는 그녀를 보고 요리사 앞 테이블이 에피소드는 훨씬 더 많은 필수! 인도로 이민을 런던,그녀는 호스 슈퍼 클럽에 그녀의 가정을 한 후 그녀는 인도로 다시 연결하는 음식(이 masoor dal). 그것은 그렇게 인기가 되었다는 그녀는 출시 다르질링 익스프레스,레스토랑이 실행하는 그녀의 친구와 함께,모든 여성 이민자에서 동남아시아 전문 요리 배경입니다. 어떤 나를 강에서의 에피소드,사이에 많은 것이었 아스마의 소망에 대한 레스토랑을 사려깊은 그녀의 집:그리고 공급하는 마음과 영혼의 그녀의 시설:

“기 부문에서 내 부엌 또는 내 레스토랑입니다. 우리는 항상’손님은 하나님의 성육신입니다.’나는 사람들이 그들이 가치 있다고 느끼기를 원한다. 나는 내 집에서 음식을 요리하고,내 가족에서 먹었던 식사에서 음식을 요리하고 있습니다. 내 목표는 누군가가 당신을 받아 들인 것처럼 느끼게하는 것입니다. 그것이 음식이 있어야하는 방법입니다. 나는 그들이 내가 요리 한 음식을 먹을 때 사람들의 눈을 보는 것에서 행복을 얻는다. 그 느낌,당신이 준비한 무언가로 누군가의 영혼을 밝힐 수있을 때,그것은 특권과 명예입니다.”

Asma 의 따뜻함은 문자 그대로 화면을 가로 질러 발산합니다. 과는 경우에는 충분하지 않다:그녀의 경험이 태어난 둘째 딸은 그녀에게 영감을 시작하는 비영리라고 두 번째 딸을 기금입니다. 아들은 여전히 전통적인 인도의 딸보다 선호되며 두 번째 딸은 훨씬 적습니다. 이 소녀들은 나머지 양육에 대한 상처와 불이익을 안고 있습니다. 제기 된 돈에서 두 번째 딸은 두 번째 딸의 탄생을위한 축하 패키지를 공유하고 교육을 통해 지원을 제공합니다. (관심이 있다면 여기에 기부 할 수 있습니다!)

는 무엇입 masoor dal? 왜 그것을 만드나요?

자,이 masoor dal 에! Dal 은 무엇을 의미합니까? Masoor dal 은 힌디어로”빨간 렌즈 콩”으로 번역됩니다. 그래서 dal 은 특정 요리를 지칭하지 않고 실제 콩과 식물을 지칭합니다! Dal 에는 많은 종류가 있으며 때로는 daal 또는 dahl 철자가 있습니다. Chana dal(chickpeas)또는 urad dal black lentils)에 대해 들어 보셨을 것입니다. 또는 말 그대로”버터 같은 렌즈 콩”인 달 마카 니를 말린 것일 수도 있습니다.”

이 정통 masoor dal 레시피는 기본 dal 이며 적당한 양의 부드러운 향료로 아늑하고 미묘한 차이가 있습니다. 몇 가지 말린 붉은 칠리가 조리법에 사용되는 것을 보게 될 것이지만,그것은 매운 것이 아니라 온화하게 나옵니다. 가족으로서 우리는 naan 과 함께 그것을 소핑하는 것을 좋아했습니다:우리의 2 살짜리 Larson 은 꽤 팬이었고 심지어 몇 초 동안 물었습니다. 그것은 진지하게 만족스럽고 저렴한 식물 기반 및 완전 채식 렌즈 콩 제조법을 즐길 수있는 좋은 방법입니다. 에 적응할 수 있습니다 이 masoor dal 를 자신의 취향에 추가하여 여분의 성분에 렌즈콩과 같은 움큼의 다진 시금치 또는 덩어리의 신선한 토마토입니다.

을 만드는 방법 masoor dal

이 인도 붉은 렌즈 콩은 조리법이 심각하게 만들기 쉽다:그것은 약 45 분을 만들하지만,그것은 거의 완전히 손을 끕니다. 빨간 렌즈 콩을 30 분 동안 담그는 단계가 있지만 원한다면 그 단계를 건너 뛸 수 있습니다(Asma 의 말은 내 것이 아닙니다!). 이 조리법의 한 가지 흥미로운 단계는 매수어 달을 매콤한 기름으로 템퍼링하는 것입니다. 부드럽게 매우 중요한 최종 단계를 만드는 dal 때문에,너무 맛에 포함되어 있는 매운 기름을 붓는 것을 통해 요리는 렌즈.

다음은 masoor dal 을 만드는 방법입니다.

1. 렌즈 콩을 30 분 동안 담그십시오(시간이 있다면!).
2. 약 5 분 동안 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
3. 빨간색 렌즈 콩,심황,소금 및 물. 가끔씩 저어 주면서 30 분 동안 끓인다.
4. 일단 렌즈 콩이 끝나면,dal 을 템퍼링하십시오: 말린 붉은 칠리,커민 씨앗,마늘 슬라이 버 및 카레 잎을 기름에 몇 초 동안 가열 한 다음 달 위에 붓습니다.

그리고 그게 다야:인도 레드 렌즈 콩을 만드는 방법! 카레 잎과 말린 붉은 칠리를 사는 곳? 그들은 어려울 수 있습을 찾을 수 없는 경우 선호하는 식료품을 위해 그들을 우리는 발견 우리는 온라인! 여기에는 모두에 대한 링크

• 잎 카레
• 빨간 건조 chilis

정말 감사해 Asma 에 대한 공유 이 놀라운 레시피와 당신의 이야기입니다. 그리고 아스마에 우리를 소개 해 주신 우리 친구 던컨에게 감사드립니다!

관련: 를 요리하는 방법 콩

고 렌즈 콩은 조리법?

이 masoor dal 조리법 외에도 다른 좋아하는 렌즈 콩 요리법이 있습니다:

• 빠른 렌즈콩 카레 코코넛
• 왕성한 렌즈콩 스튜
• 버터넛 스쿼시와 렌즈콩 수프 케
• 인스턴트 Pot 타코와 함께 연기가 자욱한 렌즈콩
• “베르데”렌즈콩 채식 타코
• 건강한 달콤한 구운 감자와 모로코 렌즈콩
• 달콤한 감자와 치즈를 곁들인&렌즈콩
• 쌀&렌즈콩 샐러드
• 채식 양치기의 파이와 프랑스의 렌즈콩
• 한 비건채식 스튜와 함께 발아 렌즈콩
• 붉은 렌즈콩 카레밥(이집트 등 Wat)
• 토스카나 아티초크 렌즈콩 스튜
• 크림 붉은 렌즈콩 스프
• 채식주의 렌즈콩 타코

이 masoor dal 법입니다…

채식주의 글루텐(를 제공하는 경우 쌀),vegan, 식물 기반으로 하며,낙농 무료입니다.

인쇄

&더 보기!