uscarea oregano este o modalitate foarte bună de a păstra aroma și menținându-l gata de utilizare oricând. Este, de asemenea, o modalitate bună de a face față problemelor legate de abundență în timpul sezonului de creștere de vârf al unei plante.

Oregano este o planta preferata printre multi bucatari de casa si bucatari din intreaga lume. Este, de asemenea, una dintre ierburile ușor de uscat și depozitat pentru perioade lungi de timp, mai ales că într-adevăr își păstrează mirosul și aroma minunată.

există diferite moduri de uscare a oregano, deși cele mai populare sunt uscarea la aer, uscarea la soare, uscarea cuptorului și utilizarea unui deshidrator alimentar.

înainte de a începe să uscați oregano, trebuie să-l recoltați.

Aflați mai multe: Cum de a recolta Oregano – un ghid complet

cele mai comune metode de uscare Oregano la domiciliu

metoda tradițională de uscare cu aer

această metodă, în timp ce tradiționale și a fost folosit peste tot în lume de secole, nu este cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, poate produce unele rezultate frumoase cu foarte puțin echipament sau efort. Această metodă poate funcționa destul de bine atunci când este făcută în zile uscate și fierbinți în locuri cu umiditate foarte scăzută.

uscarea cu aer produce rezultate mai bune cu ierburi rezistente, cum ar fi rozmarinul și cimbrul. Nu este așa cu frunzele fragede.

ierburile fragede prezintă un risc ridicat de a avea aromă și culoare slabă atunci când sunt uscate. Acestea au, de asemenea, șanse mari de a adăposti creșterea fungică și a mucegaiului în timpul procesului de uscare. La urma urmei, frunzele conțin cantități mari de umiditate.

pentru a evita aceste probleme cu oregano, puneți mănunchiuri de crengute proaspete de oregano într-o pungă de hârtie, apoi uscați la aer. Pungile ajută la prevenirea expunerii complete a frunzelor la mucegaiuri și mucegai. De asemenea, păstrează frunzele protejate de praf. În plus, punga protejează frunzele de efectul decolorant al expunerii directe la lumină.

frunzele de Oregano sunt de obicei uscate în timp ce sunt încă pe tulpină—deși pe măsură ce frunzele se usucă, acestea cad din tulpină. Acesta este un alt motiv pentru care utilizarea pungilor de hârtie este un lucru bun. Uscarea interioară produce ierburi mai bine uscate. Ierburile păstrează o bună parte din culoarea și aroma originală.

pași pentru uscarea aerului oregano:

• adunați crengute de oregano dimineața chiar când soarele a uscat roua.
• aranjați crenguțele într-un pachet liber legat în siguranță împreună cu sfoară sau bandă de cauciuc.
• așezați mănunchiurile într-o pungă de hârtie maro. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a permite o bună circulație a aerului în interiorul sacului.
• perforați sau rupeți găuri pe toate părțile laterale ale pungii de hârtie pentru a permite aerului să curgă și să iasă.
• agățați punga de hârtie cu susul în jos.
• pungile se pot usca la aer în interiorul unei încăperi sau pe verandă. Poate fi plasat și într-o zonă însorită.

frunzele de Oregano durează de obicei aproximativ două săptămâni pentru a se usca complet. Acest lucru depinde de umiditate și căldură în timpul procesului.

oregano de uscare a cuptorului

aceasta este o metodă rapidă care funcționează pentru cei care nu au prea mult timp să aștepte sau să cheltuiască pe uscarea ierburilor. Aceasta este, de asemenea, o metodă bună pentru uscarea frunzelor individuale.

pentru metoda de uscare a cuptorului, frunzele sunt separate de tulpini înainte de uscare. Frunzele uscate sunt plate, cu cea mai mare parte a culorii și aromei originale intacte. Acest lucru este bun pentru ierburi precum oregano.

pași pentru oregano uscat la cuptor

• așezați hârtia pergament pe o foaie de copt metalică. Acest lucru va împiedica metalul să reacționeze și să decoloreze frunzele.
• spălați și uscați frunzele de oregano. Aranjați într-un singur strat pe hârtia pergament. Puneți puțin spațiu între frunze.
• așezați o altă hârtie pergament peste acest prim strat.
• repetați aranjarea frunzelor de oregano pe această a 2-a foaie.
• Continuați până când se creează maximum 5 straturi.
• se introduce într-un cuptor Fahrenheit preîncălzit la 200 de grade.
• lăsați ușa cuptorului ușor deschisă pentru a permite circulația aerului. În caz contrar, frunzele s-ar putea arde. Prea multă căldură ar putea provoca, de asemenea, pierderea aromei.
• lăsați frunzele în cuptor timp de 10 până la 15 minute. La fiecare 5 minute, amestecați sau răsturnați frunzele pentru o uscare uniformă.
• după 10-15 minute, opriți focul, dar lăsați oregano în cuptor până se răcește complet.
• scoateți din cuptor.

temperatura cuptorului poate fi mai mică. Totuși, va dura mult timp pentru ca frunzele să se usuce complet. Căldura de la lumina pilot de gaz poate fi suficient pentru uscare, dar va dura aproximativ 24 de ore sau cam asa ceva.

pentru uscarea cuptorului, alegeți frunze plate de aceeași dimensiune. Frunzele de diferite dimensiuni se usucă la rate diferite. Acest lucru ar putea duce la frunze mici arse și la cele mari uscate necorespunzător.

uscarea oregano în cuptorul cu microunde

acesta este cel mai rapid mod de a usca oregano. Uscarea cu microunde este bună și pentru ierburile fragede precum busuiocul și menta.

pași

• așezați 2 straturi de bucătărie sau prosoape de hârtie pe o farfurie sigură pentru microunde. Nu folosiți prosoape de hârtie reciclate, deoarece acestea pot avea fragmente fine de metal. Fragmentele metalice se pot arcui și se pot aprinde în timpul procesului de microunde.
• scoateți frunzele din tulpini.
• aranjați frunzele într-un singur strat pe prosopul de hârtie.
• acoperiți frunzele cu un alt strat de prosoape de bucătărie curate sau prosoape de hârtie.
• cuptor cu microunde frunzele la putere mare timp de 1 minut.
• continuați cuptorul cu microunde în rafale de 20 de secunde.
• verificați frunzele între ciclurile cu microunde pentru a vedea dacă sunt complet uscate. Îndoiți frunzele. Dacă se sfărâmă ușor, frunzele se fac.

uscarea oregano în deshidratatorul alimentar

aceasta este cea mai bună metodă de uscare a oregano. Este cel mai rapid și mai simplu mod de a obține ierburi uscate de cea mai bună calitate. Chiar și cele mai bogate ierburi de umiditate se usucă rapid și uniform, cu o mare parte din aroma și culoarea lor originale intacte.

Citește și: ce deshidrator alimentar este potrivit pentru tine

pași

• spălați și uscați frunzele de oregano.
• aranjați frunzele pe tava de deshidratare, un singur strat cu puțin spațiu între ele.
• aranjați tăvile în deshidrator astfel încât să existe o circulație bună a aerului între tăvi și între frunze.
• setați deshidratorul la cea mai mică setare. Temperatura sugerată este între 95 grade Fahrenheit și 115 grade Fahrenheit. De obicei, va dura aproximativ 4 ore, în funcție de numărul de frunze de uscat și de umiditate.
• verificați periodic ierburile. Utilizați setarea cel mai scurt timp posibil pe deshidratatorul alimentar. Dacă nu este încă uscat, setați pe explozii de ciclu de deshidratare și verificați între cicluri.

cum se păstrează Oregano uscat

indiferent de metoda utilizată la uscarea oregano, acesta trebuie depozitat corespunzător. Verificați dacă frunzele sunt complet uscate, fără nicio picătură de umiditate în ele. Umiditatea va face ca frunzele uscate să aibă mucegai și ciuperci.

frunzele sunt uscate odată ce cad de pe tulpini dacă se usucă cu aer, alunecă ușor și se sfărâmă de pe tulpină atunci când se usucă la cuptor sau se sfărâmă ușor când se usucă la microunde sau se deshidratează.

frunzele uscate pot fi depozitate întregi, sfărâmate aproximativ sau pulverizate. Pentru ierburile uscate sub formă de pulbere, un mortar și un pistil sau un măcinător de condimente funcționează excelent. Pentru a obține o pulbere și mai fină, treceți oregano praf printr-o sită fină.

aroma se poate disipa în timp. Un recipient etanș poate ajuta la păstrarea aromei pentru perioade mai lungi. Frunzele uscate depozitate întregi păstrează, de asemenea, aroma mai mult decât frunzele de oregano uscate sub formă de pulbere.

frunzele întregi pot fi ușor zdrobite sau pulverizate chiar înainte de utilizare pentru a elibera mai multe arome. Prin urmare, ar putea fi mai bine să păstrați frunzele uscate întregi.

oregano uscat întreg, sfărâmat sau praf trebuie depozitat într-un recipient etanș. Containerul trebuie să fie într-un loc răcoros și departe de lumina directă a soarelui și de sursele de căldură. Căldura și lumina soarelui pot afecta atât aroma, cât și culoarea.

câteva ultime sfaturi pentru cele mai bune rezultate

orice parte a plantei poate fi utilizată pentru uscare. Frunzele sunt cele mai utilizate pe scară largă, deoarece aici este conținută cea mai mare parte a aromei, în special în oregano.

uscarea face ca aroma să se evapore cu uleiuri și apă în frunze, chiar și cu cea mai bună metodă de uscare. Prin urmare, este foarte recomandat să alegeți cele mai bune frunze pentru a obține cea mai bună aromă.

cele mai aromate frunze de oregano sunt recoltate chiar înainte ca primii muguri să înceapă să se deschidă. După înflorire, frunzele își pierd rapid aroma. Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața, imediat după ce roua dimineții s-a evaporat. Colectarea frunzelor umede se traduce în esență prin adăugarea mai multor umidități care pot afecta negativ rezultatele uscării.

spălați frunzele și uscați bine. Se usucă cu prosoape de bucătărie sau hârtie, dar nu se freacă. Frecarea vânătăi frunzele și provoacă pierderea mai multor arome în timpul procesului de uscare.

iată sfatul final—nu alegeți niciodată frunze cu deformări sau pete. Frunzele deformate nu au cea mai bună aromă. Spoturile ar putea adăposti ciuperci, mucegaiuri sau infestări. Acestea pot determina plantele uscate să se mucegăiască în timpul depozitării.