cu două săptămâni înainte de nunta mea am făcut ceea ce multe mirese au făcut înaintea Mea și mulți vor face după: am încetat să mănânc carbohidrați. Acum, când spun carbohidrați, mă refer cu adevărat la cereale și alimente cu amidon. Broccoli a fost bine. Orez Sushi? Nu. Cartofi dulci? Din păcate, nu. Eliminarea pâinii, a amidonului și a produselor coapte pe lângă tăierea alcoolului, a zahărului procesat și a produselor lactate—la sfatul antrenorului meu—mi-a redus rapid talia, mi-a cizelat brațele și mi-a ascuțit linia maxilarului.

am decis să fantomă toate carbohidrati in viata mea dupa rochia mea finală montarea la Salonul de mireasa Saks Fifth Avenue. Partea superioară a corsetului din dantelă a rochiei mele Reem Acra mi-a îmbrățișat pieptul, provocând vărsarea spatelui și a brațelor. Îngrijorat că nu m-aș simți încrezător în fotografii, am făcut un apel de urgență la antrenorul și autorul celebrităților David Kirsch. El nu numai că lucrează cu celebrități precum Jennifer Lopez și Kate Upton (care adesea își onorează pagina de Instagram), dar este și directorul și curatorul Fitness & programare Wellness la Clubul Core. După ce m-am antrenat cu el de trei până la patru ori pe săptămână și am urmat sfaturile sale de dietă, corpul meu a fost complet transformat.

a trecut un an de când m-am căsătorit, iar obiectivele mele de astăzi sunt destul de diferite: în principal, nu vreau să simt că sunt pe o dietă permanentă de mireasă. Sunt o femeie de 5 metri înălțime, de 33 de ani, cu un membru activ al echinocțiului, care mănâncă o dietă în mare parte organică, bazată pe plante și este educată pe macrocomenzi, puncte Weight Watchers și Whole30. Practic, știu ce ar trebui să mănânc și cât de mult din ea. Căutam un plan alimentar care să nu elimine grupuri întregi de alimente, să permită cookie-ul ocazional Levain și să nu mă facă să număr nimic (calorii, puncte sau pași).

am ajuns din nou la Kirsch luna trecută și l-am întrebat: „David, cum trăiesc dacă nu sunt dispus să consum kale aburit și pește pentru fiecare masă?”Pentru înregistrare, obiectivul meu nu este despre pierderea în greutate, ci mai degrabă realizarea unui sentiment general subțire. Vreau să mă dezlipesc în timp ce încă mănânc paste și beau vin. Trebuie să fiu lipsit să mă simt svelte? Care e secretul?

răspunsul lui Kirsch: este la fel de simplu ca și controlul porțiunii și sincronizarea. M-a pus pe un plan de viață de 12 zile: aș face antrenament de cinci ori pe săptămână (yoga contează!), adăugați antrenament de forță și opriți consumul de carbohidrați după 2: 30 p. m.. Ora 2: 30 p.m. a fost aleasă mai degrabă ca o presupunere decât ca o știință exactă. Am vrut să-i dăm corpului meu șansa de a arde oricare dintre carbohidrații pe care i-am consumat mai devreme în timpul zilei pentru a mă ajuta să mă dezlipesc peste noapte.

„consumul de carbohidrați dimineața și pe tot parcursul zilei vă ajută să vă alimentați corect pentru întreaga zi”, spune Kirsch. „Deoarece carbohidrații rețin apa în corpul tău, începi să arăți mai plin. Tăierea aportului de carbohidrați la un anumit punct, cum ar fi 2:30, oferă corpului tău șansa de a absorbi și scurge toată apa în exces. De asemenea, vă oferă timp pentru a le arde pe tot restul zilei.”

știința din spatele tăierii carbohidraților

când m-am consultat cu doi medici despre teoria lui Kirsch, sprijinul lor a fost mixt. Dr. Kurt Waples, un medic de medicina functionala, nu cumpara in 2: 30 fiind o ora magica. „Deoarece carbohidrații pot crește nivelul zahărului din sânge, vrem să ne asigurăm că nu creștem și nu ne prăbușim în prima parte a zilei când trebuie să ne concentrăm și să conducem”, explică el. Face parte din tabăra care crede că carbohidrații te pot face amețit — un sentiment pe care nu-l vrei înainte de a face o prezentare de lucru sau de a te urca pe o bicicletă cu Peloton.

Getty Images

În această notă, carbohidrații ne pot ajuta să dormim mai bine. „Carbohidrații s-au dovedit a crește absorbția serotoninei”, spune dr.Waples. „Serotonina este un neurotransmițător care este cel mai optim pentru a avea niveluri crescute de noapte, deoarece promovează un somn sănătos.”Așadar, consumul de carbohidrați noaptea te-ar putea ajuta teoretic să dormi mai bine.

el continuă să explice relația dintre serotonină și somn — și ce înseamnă asta pentru modul în care se potrivesc blugii tăi. „Funcția serotoninei este importantă pentru somn, deoarece serotonina este precursorul direct al melatoninei, hormonul somnului”, notează dr.Waples. „Consumul de carbohidrați pe timp de noapte poate stimula serotonina, care se va transforma în melatonină și va ajuta la susținerea unui somn sănătos. Știm din studiile privind lipsa somnului că o noapte proastă poate duce la consumul a sute de calorii mai mult a doua zi, ceea ce ar duce la creșterea cortizolului, a creșterii grăsimilor și, în cele din urmă, la o stare nesănătoasă.”Dr. Keith Berkowitz, un medic specializat în dietă și sănătate, are o viziune diferită asupra modului în care carbohidrații influențează somnul. „Nevoile și cerințele dvs. de energie sunt mult mai mici noaptea decât în timpul zilei când sunteți mai activ”, spune el. „Deci, dacă aveți o masă bogată în carbohidrați la 8 p.m., excesul de calorii va fi stocat. Când este depozitat, poate duce la creșterea în greutate. În plus, dacă aveți mai mulți carbohidrați și creșteți mai multă insulină, aceasta va afecta negativ somnul.”

aceleași idei pot fi aplicate balonării. „Majoritatea oamenilor au mișcarea intestinului dimineața”, explică Dr.Berkowitz. „Pe măsură ce consumă mâncare în timpul zilei și seara, este mai mult o provocare. Cu cât încerci să împingi mai mult, cu atât va fi mai problematic. De aceea, oamenii tind să fie mai umflați noaptea.”Acestea fiind spuse, toată lumea este diferită atunci când vine vorba de modul în care carbohidrații le afectează corpul și somnul, așa că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe să setați un cronometru fără carbohidrați pentru după-amiaza.ceea ce atât Dr.Waples, cât și Dr. Berkowitz sunt de acord este să acorde atenție momentului carbohidraților înainte și după exercițiu. „Tratăm sportivii din birou care au performanțe mai bune cu un șoc de carbohidrați lichizi înainte de a se antrena sau de a concura”, notează dr. Waples. „Alții obține lent și împotmolit de acest lucru și de a face mai bine cu inghitituri de carbohidrati intra antrenament. Cu toate acestea, există un alt grup care se descurcă mai bine cu carbohidrații post-antrenament pentru a ajuta la refacerea depozitelor de glicogen și la recuperare.”Dr. Berkowitz este un fan al consumului de carbohidrați înainte de antrenament—chiar dacă este noaptea (dar doar puțin, ca un Cracker Wasa). „Carbohidrații sunt mai bine serviți înainte de antrenament decât după antrenament”, notează el. „Deoarece nevoile dvs. de energie în timpul antrenamentului sunt mai mari, doriți să ardeți asta.”

de când am lucrat cu Kirsch dimineața în jurul orei 8:30 A. M., avea sens că îmi voi consuma majoritatea carbohidraților pentru micul dejun și prânz.

detaliile dietei

nu toți carbohidrații sunt creați egali, iar ceea ce le combinați cu absolut contează. „Ar trebui să folosim alimente pentru a susține echilibrul zahărului din sânge, interacțiunea adecvată cu cortizolul și reglarea sănătoasă a serotoninei, care este importantă pentru somn”, explică Dr.Waples. „Acest lucru se aplică carbohidraților, care au capacitatea de a crește glicemia dacă nu sunt combinați cu proteine și fibre.”

Getty Images

pentru experimentul meu, m-am concentrat în principal pe consumul de carbohidrați fără gluten și cereale integrale, care sunt mai ușor de digerat decât carbohidrații complexi. „Alimentele precum ovăzul tăiat din oțel, lintea, orezul brun și quinoa sunt cele mai bune de consumat înainte de 2:30 p.m.”, recomandă Kirsch. „Acești carbohidrați sunt mai buni pentru tine decât pâinea sau pastele, deoarece sunt bogați în vitaminele și mineralele de care ai nevoie pentru a câștiga mușchi slabi.”

Kirsch m-a încurajat și pe mine să-mi tai porțiile. De exemplu, sunt nebun după cartofii dulci, care sunt o bază în orice dietă sănătoasă și bogată în vitamina A, vitamina C și fibre. Dar sunt zaharoase, ajungând la aproximativ 24-27 grame de carbohidrați pe cartof. Kirsch m-a încurajat să coace un cartof dulce la începutul săptămânii și să-l mănânc în sferturi. Au dispărut zilele în care am doborât un cartof întreg într-o singură ședință ca o persoană normală. Pe noul plan, masa de prânz a constat în aruncarea de pui la grătar de casă, un sfert dintr-un cartof dulce și tone de legume împreună într-o salată.”în funcție de greutatea și stilul tău de viață, cantitatea de carbohidrați pe care ar trebui să o consumi se poate schimba”, notează Kirsch. „Nu există o cantitate stabilită de carbohidrați pe care o persoană ar trebui să o aibă pe parcursul zilei. Dacă sunteți un atlet de sex masculin de formare pentru un joc viitoare sau maraton, aportul de carbohidrati va fi diferit de o femeie tânără care lucrează la un loc de muncă corporative toată ziua.”

rezultatele

dietele nu sunt unice, dar pentru mine, acest plan a funcționat pentru a-mi aplatiza stomacul (Vezi fotografiile înainte și după de mai sus). În timp ce nu m-am cântărit, din moment ce scopul meu a fost să deblochez mai degrabă decât să vărs kilograme, blugii mei se potrivesc dramatic mai bine și talia mea s-a simțit mai conturată.”ceea ce am observat cu pierderea în greutate este că, cu cât vă mutați mai mult mesele mai mari la începutul zilei, cu atât oamenii mai de succes tind să fie”, spune dr.Berkowitz. Și pentru mine, această teorie s-a dovedit a fi adevărată.

de asemenea, am fost mai puțin îngrijorat de mâncare în general. Știind că aș putea avea o felie de grâu integral Margherita pizza pentru masa de prânz (și am făcut-o cu siguranță în timpul 12 zile) ma împiedicat să mă simt lipsit. Nimic nu era în afara limitelor, așa că era mai puțin probabil să am pofte și apoi să mănânc prea mult. Când a venit vorba de continuarea planului, am adoptat regula 80/20. Asta îmi lasă șansa să merg la Taverna Gramercy cu soțul meu pentru o cină de sâmbătă seara și să merg în oraș cu pâine de casă infuzată cu brânză.

exemplu de plan de Masă

mic dejun:

• cafea neagră
• un ou fiert tare
• o bucată de Crispbread fără Gluten Trader Joe cu unt de arahide naturale
• sau fulgi de ovăz fără gluten cu seminte de in, migdale tocate (Kirsch spune Du-te pentru slivers, deoarece te simti ca esti obtinerea mai mult criza, dar de fapt mananca mai putin), și afine

în flux), o clasă de dans hip-hop, o clasă barre sau yoga

prânz:

• salată cu varză, ridichi, morcovi, semințe de dovleac, pui la grătar, o lingură de quinoa sau un sfert dintr-un cartof dulce și pansament (EVOO și oțet balsamic)
• două bucăți de ciocolată neagră organică

gustare:

• legume crocante feliate, cum ar fi castraveți, morcovi și ardei cu Hummus din semințe de in h4> cina:

• somon copt în lămâie și ulei de măsline
• broccoli prăjit în usturoi și ulei de măsline
• dovlecei de butternut prăjiți cu ulei de măsline și o bucată de sirop de arțar Vermont
• două pahare de vin alb