apa sfintita este cocktailul emblematic la Seaworthy, in hotelul Ace din New Orleans. Creat de consultantul pentru băuturi Lauren Schell, băutura este servită la masă într-un pahar de tarot personalizat de la magazinul local Flambeauxs. Se vede Hamilton Jamaican gold ROM cufundat cu stafide aurii, coji de portocale, fasole de vanilie, scorțișoară, cuișoare, nucșoară și alte condimente, apoi agitat cu coniac Maison rouge, lămâie, lime și sucuri de grapefruit, cu un plutitor de Angostura Bitter deasupra. O garnitură pe jumătate de var umplută cu Chartreuse verde și un cub de zahăr este apoi aprinsă pe partea de masă, caramelizând zahărul și eliberând arome de citrice, ierburi și condimente. A plăti puțin în plus înseamnă că oaspeții pot pleca cu paharul în mână.

„focul caramelizează zahărul, dând băuturii adâncime și bogăție adăugată”, spune Schell. „Este un element crucial al echilibrului, pe lângă faptul că este atrăgător și interactiv în mod intenționat.”

” apa sfințită este interesantă pentru că aveți un amestec de citrice, migdale, stejar francez, rom condimentat și ierburi din Chartreuse flamed”, spune directorul de băuturi al Seaworthy, Matt Ray. „Este o băutură clasică tiki în sensul că, pe măsură ce straturile interacționează și gheața se topește, cocktailul se schimbă activ. Te răsplătește pentru că ți-ai luat timpul.”

infuzarea romului cu toate botanicele necesare are mult sens pentru echipajul de la Seaworthy, care vinde mai multe pahare pe noapte. Pentru barmani acasă, deși, poate fi un pic nejustificată. Pentru cei care caută experiența apei sfinte, dar care nu sunt capabili să treacă prin procesul de infuzare a romului, este acceptabil să înlocuiți romul condimentat El Dorado. Nu va fi experiența exactă, dar va fi delicioasă la fel.