Bourbon este un whisky american produs în principal în partea de sud a statului Kentucky.

ce este bourbonul?

conform legislației comerciale din SUA, un „bourbon” este un tip de whisky în care „mashbill”—care este rețeta cerealelor utilizate pentru producerea whisky—ului – constă din 51% – 80% porumb. De obicei, distilatorii folosesc aproximativ 70% conținut de porumb și sunt liberi să aleagă alte boabe pentru restul de mashbill. Tipul de cereale utilizat va afecta stilul și aromele whisky-ului.

există linii directoare specifice pe care distiller ‘ s trebuie să le urmeze pentru a pune cuvântul bourbon pe etichetă.

procesul – cele mai multe bourbon începe cu must acru. Se ia dintr-un lot anterior de piure (cereale zdrobite care trec prin procesul de fermentare), se pune la acru peste noapte și apoi se adaugă la un nou lot. Procesul seamănă mult cu cel de a începe o pâine cu aluat.
rețeta-bourbonul este distilat dintr-o pastă fermentată de cereale, drojdie și apă. „Factura de mash” trebuie să aibă minimum 51% porumb. Pentru majoritatea Bourbonilor, media este de aproximativ 70%. Alte cereale, cum ar fi secara, orzul malț și grâul, sunt considerate boabele „aromate”.
lungimea de imbatranire – Bourbon trebuie să fie în vârstă de cel puțin doi ani. Mulți Bourboni premium de pe piață au vârste cuprinse între 5 și 12 ani, unii având până la 27 de ani.baril-Bourbon trebuie să fie în vârstă în butoaie de brand nou, care sunt realizate din stejar alb și au fost carbonizate pe interior. Mărcile determină nivelurile variate de cărbune pentru butoaiele lor de la 1 la 4.aroma-prin lege nimic nu poate fi adăugat la îmbuteliere, cu excepția apei. Nu se adaugă nimic care ar putea spori aroma, adăuga dulceață sau modifica culoarea.
dovada-Bourbon este îmbuteliat la între 80 și 125 dovada. Numai apa poate fi utilizată pentru a reduce dovada alcoolului.
locație-Bourbon se poate face oriunde în SUA. Numai whisky-ul produs în statul Kentucky poate fi numit etichetat Kentucky straight Whiskey.

Bourbon tradițional

• Knob Creek (conținut de secară aprox. 30%)
• Jim Beam
• Wild Turkey
• Evan Williams

High-Rye Bourbons

Rye este al doilea Bob folosit în Bourbon, adaugă arome uscate, picante, piperate caracterului whisky-ului. Exemple de Bourboni cu conținut ridicat de secară includ

• Basil Hayden ‘ s
• Bulleit
• Buffalo Trace
• Eagle Rare
• George T. Stagg
• Forester vechi
• vechi Grand-Tata
• Woodford Reserve
• patru trandafiri singur baril

Bourboni de înaltă grâu

grâu adaugă eleganță și un caracter moale, neted, de multe ori cu indicii de nuci și scorțișoară. Whisky – urile cu conținut ridicat de grâu includ

• marca producătorului
• Old Fitzgerald
• Old Rip Van Winkle sau Pappy Van Winkle
• Rebel Yell
• WL Weller

un bourbon este, de asemenea, distinct de un whisky în alte moduri:

• bourbonul lasă încă nu mai mult de 80% alcool în volum.
• bourbonul intră în butoaie noi de stejar alb carbonizat pentru îmbătrânire la cel mult 62,5% abv.bourbonul este îmbuteliat la cel puțin 40% abv.
• bourbonul nu este aromat cu nimic altceva decât apă—asta înseamnă că Jack Daniel ‘ s nu este un bourbon!bourbonul trebuie să indice vârsta pe etichetă dacă timpul de maturare este mai mic de patru ani.

consultați Glosarul nostru Bourbon în timp ce alegeți următorul whisky!

Bourbon Popular mănâncă

Ce să împerechezi cu whisky-ul tău bourbon? Vizitați Bourbon mănâncă pentru unele inspirație delicioase și rețete populare!