alternative Simple la un condiment complex…

tradiționalul garam masala este un amestec incredibil de complex de condimente care conține adesea mai mult de 30 de ingrediente. Deoarece este o întreprindere atât de masivă de a face un garam masala de casă, mulți oameni preferă să cumpere amestecuri comerciale prefabricate.
în unele zone, aceste amestecuri pot fi dificil de găsit. În timp ce puteți remedia cu ușurință această problemă achiziționând garam masala online, constrângerile de timp intră adesea în joc.

când vă aflați în afara garam masala și în afara timpului, puteți lucra în continuare cu ceea ce aveți pentru a finaliza un fel de mâncare Indian frumos pregătit și condimentat folosind substituția potrivită.

cu aceste substituții simple de ingrediente, puteți merge cu ușurință înainte cu mâncarea planificată—chiar și fără garam masala!

în grabă: Pudra de Curry

dacă vă aflați în grabă și într-un vârf cu puține ingrediente la îndemână, puteți folosi pudra de curry ca înlocuitor pentru garam masala.în timp ce nu veți obține același efect de încălzire pe care îl oferă garam masala, aroma pudrei de curry ar trebui să funcționeze frumos în aproape orice tip de Bucătărie indiană. Doar adăugați aceeași cantitate de pudră de curry ca și cantitatea de garam masala indicată în rețeta dvs. și vă puteți condimenta eficient felul de mâncare.

un amestec rapid: Ienibahar &chimen

chiar și cel mai de bază raft de condimente conține de obicei ienibahar și chimen. Deși tradiționalul garam masala poate conține mai mult de 32 de condimente individuale, puteți face cu ușurință propriul dvs. înlocuitor simplu folosind doar ienibahar și chimen.

pentru a face acest înlocuitor garam masala, amestecați doar 1 parte de chimen cu o parte de ienibahar. Acest raport va crea o aromă foarte plăcută pentru orice fel de mâncare pe care o biciuiți. De asemenea, este ușor să faceți orice cantitate de condiment de care aveți nevoie folosind acest raport.

dacă sunteți vreodată de planificare pentru a face un garam masala și pentru a găsi că sunteți difuzate scurt la timp, puteți utiliza chiar și această înlocuire rapidă pentru a se asigura că nu vânt cu oaspeții foame pe mâinile tale!

o alternativă indiană: Chaat Masala

Dacă sunteți cineva care face bucătăria indiană des și ați rămas fără garam masala, chaat masala poate face un înlocuitor adecvat dacă este necesar. Chaat masala este considerat un amestec de condimente de răcire, în timp ce garam masala este un amestec de încălzire. Aromele acestor două amestecuri de condimente indiene diferă, dar chaat masala poate înlocui în continuare garam masala în majoritatea preparatelor indiene dacă vă aflați într-un vârf.

condimentele care alcătuiesc chaat masala creează o aromă sărată, dulce și tartă și ar trebui să aveți grijă să nu folosiți prea mult din această substituție specială. Măsurați o proporție egală din acest amestec de condimente cu cantitatea de garam masala pe care o solicită rețeta dvs., dar adăugați-o treptat.

dacă continuați să adăugați treptat chaat masala și să gustați felul de mâncare pe măsură ce îl adăugați, vă puteți asigura că aroma acestui amestec de condimente nu vă depășește vasul finit. În funcție de felul de mâncare pe care îl gătiți, puteți constata că este nevoie de mult mai puțin chaat masala pentru a crea o aromă care este gratuită.

sau…amestecați componente individuale

în cazul în care vă aflați în afara garam masala sau întreaga gamă de ingrediente pe care le utilizați pentru a vă crea propriul amestec, puteți crea adesea un înlocuitor excelent folosind câteva ingrediente cheie.

principalele componente de aromă ale acestui amestec tradițional, complex și încălzitor de condimente sunt cuișoarele, chimenul, coriandrul măcinat, piperul, scorțișoara și cardamomul. Dacă aveți toate acestea la îndemână, crearea unui amestec înlocuitor este simplă.

folosiți aceste rapoarte pentru a vă crea substituția:

• 3 părți coriandru & scorțișoară
• 1 parte chimen & cuișoare
• parte cardamom & piper

Se amestecă aceste ingrediente împreună și pur și simplu adăugați acest spice se amestecă cu vasul dvs. în locul unui garam masala comercial sau de casă.

dacă nu aveți toate cele șase ingrediente disponibile, dar aveți puțin timp pentru a experimenta, încercați pur și simplu să amestecați o combinație a acestor condimente pe care le aveți. Cu puțin timp și puțin noroc, puteți face cu ușurință un înlocuitor excelent de garam masala, care vă va aroma mâncărurile indiene preferate într-un mod care va încânta chiar și cele mai rafinate palete.