de la prima vedere, Sushi Wasabi arata absolut ca ultimul loc de pe Pământ pentru a găsi fără îndoială cel mai bun sushi din OC. E ascuns într-un mic mall, lângă un 7-11 și un Pep Boys. Chiar și numele restaurantului sună rău, sushi cu discount (îmi pare rău Katsu-san, dar chiar nu!). Odată ce sunteți înăuntru, nu este cel mai frumos loc – puțin decorat, dar curat și nepretențios. Este în mod clar o operațiune deținută de familie, cu Katsu în spatele tejghelei, soția sa servind dublu rol de hostess/chelneriță și 1 sau 2 busboys pentru a curăța feluri de mâncare și a stabili mese. Ține minte, te duci acolo pentru mâncare, nu pentru ambianță.
am fost acolo de nenumărate ori de când am descoperit locul în 2004 și, deși este considerat stil omakase, puteți mânca orice doriți dacă nu doriți să urmați cursul stabilit, care sincer nu se schimbă atât de mult (selecția peștilor se schimbă ușor, în funcție de sezon și disponibilitate).
primul fel este întotdeauna alabacore ton sashimi stropit într-un sos ponzu de casă. El îți face drum prin diferite nigiri și thows în stridii, uni, rulouri picante de ton, scoici și rulouri de mână de crab în amestec până când nu mai poți mânca. Înainte de a servi orice articol, el oferă întotdeauna o scurtă descriere a ceea ce mănânci (toro proaspăt din Japonia sau halibut din Hawaii, de exemplu).
favoritul absolut printre obisnuitii este role de mână crab. Întotdeauna mănânc cel puțin 2 de fiecare dată când sunt acolo. Arată atât de simplu și de neimaginat de la prima vedere, dar nu are gust de nimic altceva în această lume. De fapt, nu sunt un mare fan al crabului, dar acestea sunt doar altceva!
Nu am avut niciodată o masă proastă acolo și, în cea mai mare parte, orice (sushi) vrei să mănânci, el va avea. Pentru primii cronometre, există un semn care notează clar că restaurantul nu servește altceva decât sushi – fără rulouri crocante, fără rulouri de dinamită fanteziste, fără tempura…doar sushi, sashimi și rulouri de mână (singura excepție ar fi vasul de scoici coapte – care este cel mai puțin interesant fel de mâncare pentru mine…dar este și pentru că nu-mi plac scoicile, așa că părerea mea este părtinitoare).
avem tendința de a merge la mijlocul săptămânii, deoarece locul este destul de mic (aproximativ 3 mese de 4 și sushi bar deține poate 8-10 persoane max). Restaurantul este adesea ambalat în weekend, iar Katsu-san se închide destul de devreme (cred că în jurul orei 8:30pm), deoarece trebuie să se trezească dimineața devreme pentru a-și cumpăra selecția zilnică de fructe de mare la piața de pește din LA. Cred că restaurantul este închis în zilele de luni.
În ceea ce privește prețul, nu cred că am plătit vreodată mai puțin de 100 de dolari pentru doi, dar veți afla în curând că costul este bine justificat (mă face să mă întreb cât de mult ar percepe dacă și-ar muta restaurantul în Newport Beach!!).
linia de fund – Dacă vă place sushi, te va iubi Wasabi Sushi.