îmi place aceste tăietori cookie! Dar simt că mustățile au fost făcute până la moarte. Când le-am cumpărat pentru prima dată, erau unice, drăguțe și ciudate. Și acum sunt mustăți peste tot. Ca și cum fiecare magazin în care intru acum are o secțiune de mustață. Tu ce crezi? A sărit rechinul? Da. Dar este Movember, așa că păreau potrivite. Și ți-am spus că-I iubesc? Sper că dacă mă agăț de ele suficient de mult, în cele din urmă vor fi din nou unice (sună asta total hipster-ish? Jur că nu sunt…).

știam că voi face un cookie rulat în această săptămână (pentru că Movember) și am decis că trebuie să fie cookie-uri de zahăr pentru că este unul dintre preferatele colegilor mei. Există o mulțime de rețete de cookie-uri de zahăr acolo, așa că am ales una la întâmplare. Întotdeauna am noroc cu rețetele Marthei Stewart.

când acest aluat iese mai întâi din mixer, este într-adevăr sfărâmicios, la fel ca turta mea. Dar o mică frământare aduce totul împreună într-o formă coezivă.

aluatul a fost foarte bun de lucrat în ceea ce privește rularea – fără rupere sau crăpare – și și-a păstrat forma foarte bine odată coaptă. Am rulat acest lucru la aproximativ 3/16 ” pentru a se potrivi impresia. Dau o explicație mai aprofundată a modului în care îmi place să lansez aluat de prăjituri pe postarea mea de turtă dulce sau puteți viziona acest videoclip. O fac exact așa, cu excepția faptului că folosesc folie de plastic deasupra, mai degrabă decât pergament sau hârtie de ceară. Și știftul meu de rulare este suficient de larg pentru a ajunge la ghidajele din lemn.

când mă gândesc la cookie-uri de zahăr, mă gândesc la cookie-uri moi și fragede. Asta? Acesta nu este un cookie moale. Nu am observat deloc textura menționată în rețetă, așa că am fost de fapt foarte surprins când s-au dovedit atât de crocante. De aceea am făcut un punct pentru a include „crunchy” în titlu. La al doilea aspect, totuși, observ că introducerea rețetei spune că acest cookie are ” o criză frumoasă.”Ei bine, acolo te duci.

indiferent de textură, aceste cookie-uri au acea aromă perfectă de cookie-uri de zahăr. În mod ciudat, când am căutat pe Google rețete mai devreme, am găsit o mulțime de oameni care cred că prăjiturile cu zahăr sunt blande. Nu înțeleg asta. Cine nu iubește cookie-urile de zahăr?

Oh, și dacă cineva se întreabă? Acesta este unul dintre colegii mei care se joacă cu mâncarea ei…

cookie-uri de zahăr crocante

adaptat de la „decupaje pentru cookie-uri de zahăr” din cookie-urile Marthei Stewart. Numărul de fursecuri pe care le va produce această rețetă va depinde de cât de gros alegeți să rulați aluatul și de dimensiunea tăietorului pe care îl utilizați. Acestea au un gust minunat pe cont propriu, dar dacă doriți să le decorați, am o rețetă pentru glazura regală aici sau puteți doar să le presărați cu niște zahăr șlefuit grosier înainte de coacere pentru a le oferi un pic de strălucire.

ingrediente

4 căni cernute făină universală

1 linguriță praf de copt

1/2 linguriță sare

1 cană unt nesărat, la temperatura camerei

2 căni zahăr

2 ouă mari

2 lingurițe extract pur de vanilie

într-un bol mediu, bateți împreună făina, praful de copt și sarea. Pune deoparte.

în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei, bateți untul și zahărul împreună la viteză medie până când sunt ușoare și pufoase, aproximativ 3 sau 4 minute. Răsturnați părțile laterale ale bolului și adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare. Adăugați vanilia și bateți din nou pentru a încorpora.

întoarceți mixerul la minim și adăugați treptat ingredientele uscate, amestecând până când abia se combină. Scoateți din mixer. În acest moment, aluatul va fi destul de crud. Doar frământați-l cu mâna timp de un minut și se va uni.

împărțiți aluatul în 2 porții egale. Aplatizați fiecare bucată la aproximativ 1/2″ și înfășurați fiecare în plastic. La frigider cel puțin 1 oră sau peste noapte.

când este gata să se coace, Preîncălziți cuptorul la 325 ft F.

scoateți una dintre bucățile de aluat din frigider. Mulți oameni recomandă rularea aluatului la rece, dar mi se pare mai ușor să lucrez atunci când este încălzit puțin. Pe o suprafață ușor făinată, o foaie de silpat sau o foaie de ceară sau hârtie pergament (oricare ar fi preferințele dvs.), rulați aluatul la o grosime de 1/8″ până la 3/16″.

tăiați aluatul în formele dorite și transferați bucățile tăiate în foaia dvs. de cookie. Mi se pare că scufundarea tăietorului de prăjituri în făină după fiecare tăietură ajută la prevenirea lipirii. După ce aveți o foaie plină, coaceți prăjiturile timp de aproximativ 15-18 minute, rotind foaia de copt la jumătate, până când încep să devină aurii la margini. Se lasă să se răcească pe un suport de sârmă câteva minute înainte de a scoate fursecurile din tigaie și a le permite să se răcească complet înainte de glazură (dacă se dorește).

3.1