Merrimon/iStock/GettyImages

când coaceți prăjituri, prăjituri sau alte tratamente care necesită colorarea alimentelor Roșu închis sub formă de glazură roșie sau când colorați tratamentul în sine, există câteva sfaturi și trucuri pentru a obține culoarea perfectă. Întunecând ușor roșul, un roșu aprins va arăta puțin mai puțin artificial. Prin adăugarea mai multor coloranți alimentari întunecați la amestec, culoarea generală se va întuneca și ea, dar aveți grijă, deoarece colorantul alimentar întunecat poate adăuga un gust amar.

ce culoare face glazura roșie mai întunecată?

majoritatea pachetelor de coloranți alimentari vin cu culori primare roșu, galben, albastru și o culoare suplimentară, verde. Combinarea a 1 picătură din fiecare culoare primară, roșu, galben și albastru, va face colorarea alimentelor negre. Adăugați 1 picătură de colorant alimentar negru într-un vas separat de colorant alimentar roșu. Continuați să adăugați 1/2 picătură de colorant alimentar negru la amestecul de colorat roșu până când se obține culoarea corespunzătoare.

alternativ, utilizați gel colorant alimentar, care vine într-o varietate de culori. Maro va face orice culoare mai închisă, așa că folosiți o combinație de roșu aprins, un roșu mai profund și un gel maro pentru a face o mare varietate de roșii. Americolor Soft gel Paste Food Color tinde să lipsească amărăciunea pe care Wilton Red Food Gel o poate avea uneori. Dacă Wilton este un brand go-to, încercați varietatea lor fără gust de colorant alimentar gel. În cele din urmă, luați în considerare utilizarea glazurii de unt de ciocolată dacă aroma bunului copt în sine este mai puțin îngrijorătoare. Glazura de ciocolată poate fi colorată cu o serie de culori variind de la roz strălucitor la violet pentru a face soiuri și mai bogate, mai întunecate de roșu, cum ar fi roșu cireș, maro sau chiar visiniu.

cum se face glazura de cires rosu cu colorant alimentar

Timp Total: 8 minute / Timp de pregatire: 2 minute / serveste: 24 cupcakes

ingrediente

• 1 cana vanilie sau ciocolata glazura
• 65 picături lichid roșu colorant alimentar sau 1/4 lingurita gel roșu colorant alimentar
• 5 picături lichid negru colorant alimentar sau 1/8 lingurita gel maro colorant alimentar

directii

1. permite glazura să stea la temperatura camerei înainte de amestecare pentru a se asigura că poate fi combinat fără probleme cu colorant alimentar.
2. folosind un bol alb de amestecare, așezați 3/4 cană de glazură de vanilie sau ciocolată într-un bol.
3. Salvați ultima 1/4 ceașcă de glazură pentru corecții de culoare.
4. cu o spatulă se amestecă bine în colorantul alimentar roșu mai întâi.
5. evaluați culoarea pentru a decide cât de întunecată ar trebui să fie glazura finită.
6. folosind aceeași spatulă, adăugați colorantul alimentar negru sau maro, combinând bine.
7. dacă culoarea este încă prea deschisă, continuați să adăugați colorant alimentar negru sau maro 1/2 picătură sau 1/16 dintr-o linguriță la un moment dat, amestecând puternic între fiecare porție suplimentară până când se obține culoarea potrivită.
8. dacă culoarea este prea întunecată, adăugați 1 lingură de glazură originală. Amestecați bine pentru a vă asigura că culoarea este corectă înainte de a continua să adăugați 1/2 lingură la un moment dat pentru a ușura și mai mult glazura.

cât de mult colorant alimentar să folosiți

începeți întotdeauna mic și încercați să folosiți un bol alb sau un vas pentru a amesteca culorile, astfel încât adevărata culoare a glazurii sau a aluatului să poată fi văzută cu ușurință. Dacă utilizați colorant alimentar lichid, începeți cu 2 până la 4 picături de colorant alimentar roșu și adăugați 1 picătură de colorant alimentar negru urmată de 1/2 picătură până când se atinge nuanța potrivită.

pentru colorarea alimentelor cu gel, începeți cu 1/4 linguriță de colorare roșie și adăugați 1/8 dintr-o linguriță de colorare maro, adăugând încet mai mult, după cum este necesar. Din nou, mai puțin este mai bine până când se găsește nuanța perfectă. Amintiți-vă, dacă glazura devine prea întunecată, adăugați o lingură mai mult din glazura sau aluatul original. Asigurați-vă că faceți mai întâi un mic lot de testare.