Cum se face un Panini
„Panini” înseamnă literalmente „sandvișuri” în italiană, dar acest sandwich, care apare atât de frecvent în meniurile cafenelelor din toată țara în aceste zile, nu este cel mai puțin tăiat și uscat. De fapt, un panini nu ar trebui să fie deloc uscat: iterația clasică implică pâine proaspătă (nu preambalată sau feliată), carne delicioasă (cum ar fi salam, mortadella și prosciutto) și brânză (provolone, mozzarella) care sunt toate presate într-o singură mușcătură gooey, ooey, umedă și delicioasă.
în timp ce istoricii alimentari pot urmări un strămoș îndepărtat înapoi la un manual Italian din secolul al 16-lea, paninis nu a devenit popular în Italia până în anii 1970 și 1980, moment în care au fost numiți paninoteche. În Milano anilor 1980, barurile sandwich erau considerate locuri la modă pentru a sta-aproape simboluri de statut, de fel, unde tinerii, chic paninari atârnau.
publicitate
deci, cum te duci de fapt despre a face una dintre aceste creații cultural rece la domiciliu? Păstrați în minte panini nu este doar un sandwich medie să fie pălmuit în grabă împreună. Veți avea nevoie de o pătrundere a ingredientelor, un pic de creativitate și răbdare.
Lista de verificare:
- două bucăți fine, oarecum groase (1/4 inch), de pâine proaspătă: o baghetă franceză crustă, ciabatta, focaccia sau sourdough sunt toate opțiuni excelente. Ca sfat, dacă îl puteți găsi pe culoarul de pâine al supermarketului (spre deosebire de brutărie sau un magazin specializat), probabil că nu va crea cel mai bun panini.
- carne: clasicele italiene precum salamul, mortadella, capicola și prosciutto sunt întotdeauna un pariu sigur și se întâmplă să se amestece bine împreună. Alte suplimente ar putea fi chorizo (un cârnat spaniol picant, cu aromă îndrăzneață), friptură de vită, curcan delicios sau șuncă de pădure neagră feliată.
- brânză: luați în considerare faptul că brânza, în contextul panini, servește nu numai ca agent aromatizant, ci și obligatoriu, deci optați pentru brânzeturi care se topesc ușor. Cheddar, provolone, elvețian și mozzarella (fie proaspete, fie prelucrate) sunt întotdeauna opțiuni excelente.
- ierburi, fructe, legume: busuioc proaspăt, rucola, ceapă sotată, ardei dulci, roșii uscate la soare, măsline și mere și pere tăiate subțire funcționează frumos.
- ulei de măsline
- căldură: presele Sandwich sunt vândute la aproape fiecare bucătărie și magazin de acasă și la fiecare punct de preț imaginabil de producători precum George Foreman și Cuisinart. Pentru bucătarul de casă, orice lucru acoperit cu teflon va face—va împiedica ingredientele să se lipească de mașină. Dacă preferați o metodă mai veche, o tigaie de grătar din fontă cu presă de slănină (pentru greutate) va face trucul.
cum se face:
- așezați o bucată de pâine pe spațiul de lucru și așezați o bucată de brânză deasupra. Adăugați carne și legume, apoi acoperiți cu o altă bucată de brânză.
- așezați a doua bucată de pâine deasupra. Folosind o perie, ungeți ușor ambele capete ale sandvișului.
- așezați sandvișul uns pe presa Panini încălzită și închideți-l. (Dacă utilizați o tigaie pentru grătar, asigurați-vă că este foarte fierbinte, așezați sandvișul în jos și așezați presa de slănină deasupra pentru presiune.)
- lăsați să gătească timp de trei până la cinci minute, apoi răsturnați și gătiți până când brânza s-a topit.
- se ia de pe foc și se taie pe jumătate cu un cuțit de pâine zimțat. Serviți și bucurați-vă!
publicitate
Leave a Reply