cum se utilizează, Se păstrează și se îngheață albușurile de ou rămase (și gălbenușurile!)

de Rachel / / 12 iulie 2013 / / 47 comentarii / / Share

Un ghid pentru depozitarea și congelarea albușurilor de ou, plus Exemple de rețete pentru a utiliza albușurile de ou rămase și gălbenușurile de ou.

Deci știi cum am un fel de dependenta de inghetata? Adică, are sens total nu numai pentru că este vară, ci pentru că este pur și simplu delicios. Înghețata cremoasă de casă este cea mai bună absolută. Bate orice magazin cumpărat înghețată cu o milă. Singura problemă este că durează jumătate din timp … pentru că este atât de delicios. Când mi – am cumpărat prima dată aparatul de înghețată, am început să fac o înghețată în stil Philadelphia-ceea ce înseamnă că nu există ouă. A fost bine. Practic eram încă în stare de șoc că îmi pot face propria înghețată acasă.

într-o zi am făcut în sfârșit pasul și am făcut înghețată pe bază de cremă… care necesită gălbenușuri de ou. Sfinte Sisoe, nu mai e cale de întoarcere după ce faci asta. Serios. Este înfricoșător la început, deoarece crezi că o vei înșela … nu gătești amestecul de ouă suficient de mult sau îl gătești prea mult sau îl transformi în ouă amestecate! Promit, odată ce-l încercați, nu veți dori să facă o înghețată fără ouă din nou. Este doar o cremă cu adevărat uimitoare. Dar există o problemă…

ce?! Cum ar putea exista, eventual, o problemă cu inghetata?! Ei bine … dacă este nevoie doar de gălbenușuri de ou, atunci rămâi cu albușurile și ce faci cu 5-7 albușuri de ou? Nu ai putea dori, eventual, să le arunce doar. Sunt sigur că oamenii fac. Cu toții suntem vinovați că irosim mâncare din când în când … mai mult decât ne place uneori. Sunt aici să vă spun că puteți salva acele albușuri de ou frumoase și le puteți folosi oricând doriți!

veți avea nevoie de o tavă pentru cuburi de gheață – nouă sau folosită, nu contează atâta timp cât acesta va fi singurul scop. Nu amestecați cuburi de gheață obișnuite și cuburi de albus de ou în aceeași tavă k? Pe măsură ce vă rupeți ouăle pentru înghețată sau orice fel de mâncare cu gălbenuș, lăsați albii să cadă într-un bol și așezați gălbenușurile în altul. Când ați terminat, turnați cu grijă albii într-o tavă curată pentru cuburi de gheață. asigurați-vă că ajungeți cu un număr par de cuburi. Pentru tava mea prezentată mai sus, 2 cuburi = 1 albus de ou. Îmi place că această tavă vine cu un capac, în acest fel pot stoca lucrurile pe partea de sus a acesteia și nu vă faceți griji cu privire la vărsarea lichidului, plus că este la îndemână atunci când încerc să scot cuburile. Care btw, când vine timpul pentru asta-dacă aveți acest stil cu un capac, înclinați tava cu susul în jos și alergați sub puțină apă caldă. Va slăbi cuburile suficient, astfel încât să le poată scoate cu ușurință și să le arunce într-un recipient sau o pungă sigură pentru congelator! Marchează-ți bine geanta! Ex: cuburi de ou alb – 2 = 1 Alb. Ai prins ideea. Sunt puțin gălbui odată înghețate, așa că ar fi cam urât să le confundați cu cuburi de lămâie/limonadă dacă se întâmplă să faceți asta. Invitatii tai nu ar fi atât de fericit cu care mixup. Pentru utilizare într-o rețetă, dezghețați albii într-un recipient curat în frigider.

dar probabil vă întrebați… ce fac cu albușurile odată ce le salvez? Te-am acoperit… nu numai pentru ce să faci cu resturile de albușuri de ou, ci și gălbenușurile de ou! Pentru că, uneori, sparge un ou pentru un alb prea, nu? Ei bine, există o mulțime de rețete gălbenuș-tastic enumerate mai jos, de asemenea.

coacere fericit!

resturi de albușuri de ou:
Apple Pie squares
Apple cranberry squares
Mini prajite s ‘ more cheesecakes
inger food cupcakes cu capsuni prajite
Funfetti cupcakes
Perfect alb cupcakes coapte bang bang shrimp-Running to the Kitchen
Coconut coapte ceapa inele-Running to the Kitchen
Pumpkin Paleo clatite-Running to the Kitchen
Homemade Angel food cake-Wanna be A Country Cleaver
spanac si ou alb omleta-mananca-te slab
ou alb quiche – Shape.com
bezele de casă-lovit Bucătărie
bezea cookie-uri-sunt Baker

gălbenușuri de ou rămase:
Boston crema de plăcintă cu brânză
Ciocolata eclere cu ciocolata alba burniță
Homar cu maioneză de casă
maioneza de Casă
Pate à choux: choux a la creme si ecler
de Dovleac, crema de zahar ars – o Masă Pentru Două Blog-ul
Crema de zahar ars – o Masă pentru Două Blog-ul
sos Olandez – Bine Gătit
budinca de Ciocolata
sos Caesar – poftă Bună
Lemon curd – Complet Delicios
Lămâie – Tracey Aventuri Culinare

inghetata:inghetata de capsuni prajita inghetata de cafea cu ciocolata York peppermint patty ice cream strawberry and fudge swirl ice cream Cherry Chocolate chunk ice cream Salated caramel ice – the novice Chef Blog
Inghetata de ciocolata cu lapte Malt – Tracey ‘s Culinary Adventures
unt de arahide Fudge swirl ice cream-Tracey’ s Culinary Adventures
Apple Pie ice cream – Tracey ‘ s Culinary Adventures

acest post conține link-uri afiliate.