food safety focus (numărul 79, februarie 2013) – Platforma pentru Siguranța Alimentară

DHA în produsele cu formulă pentru sugari și copii mici — mai mult nu este mai bine

raportat de MS. Melissa LIU, ofițer științific,
secțiunea de evaluare a riscurilor,
Centrul pentru Siguranța Alimentară

în ultimul număr, am introdus macronutrienți în laptele matern și formula pentru sugari. În această problemă, vom discuta despre acidul docosahexaenoic (DHA), un nutrient adesea adăugat la produsele cu formulă pentru sugari și copii mici.

ce este DHA?

DHA este un acid gras polinesaturat cu catenă lungă care are un rol critic în dezvoltarea normală a retinei și creierului fătului și în primii doi ani de viață. DHA prezintă în cantități diferite în laptele matern uman, uleiuri de pește și alge marine. În afară de sursele sale alimentare, organismul poate produce DHA din acidul linolenic-citrus, care se găsește în uleiurile vegetale, precum și în laptele matern și în formula pentru sugari.

alăptarea este cea mai bună pentru bebeluși (prin amabilitatea Departamentului de Sănătate)

controversa adăugării DHA în produsele cu formulă

unii producători de formule adaugă ingrediente care conțin DHA în produsele lor cu formulă. Aceasta este în principal pentru a imita compoziția laptelui matern (conținutul mediu de DHA variază de la 0,2-1.0% din acizii grași) și să ia în considerare nivelul tipic mai ridicat de DHA în sânge la sugarii alăptați decât cel la sugarii hrăniți cu formule care nu conțin DHA.

cu toate acestea, atunci când vine vorba de întrebarea despre beneficiul real al adăugării DHA la produsele cu formulă, problema este încă controversată. Există studii care sugerează că unii sugari, cum ar fi sugarii prematuri, pot beneficia de consumul direct de DHA. Unele studii sugerează, de asemenea, că includerea DHA în formulele pentru sugari poate avea efecte pozitive asupra funcției vizuale și dezvoltării neuronale a sugarilor pe termen scurt.

cu toate acestea, alte studii la sugari nu confirmă beneficiile de mai sus și nici nu există efecte benefice pe termen lung demonstrate. Pentru copiii cu vârsta de doi ani sau peste, în prezent nu există dovezi suficiente pentru a lega nivelurile crescute de aport de DHA de dezvoltarea fizică sau mentală îmbunătățită sau de beneficiile funcționale specifice. Ca atare, Uniunea Europeană acceptă doar afirmațiile care menționează că aportul de DHA contribuie la dezvoltarea vizuală normală a sugarilor până la 12 luni, în timp ce afirmațiile care menționează funcția aportului de DHA asupra dezvoltării creierului sugarilor care nu sunt alăptați sau dezvoltarea ochilor pentru sugari și copii peste 12 luni nu sunt acceptate.

de fapt, există îngrijorări cu privire la faptul că, pentru nutrienții adăugați la produsele cu formulă, inclusiv DHA, structurile și funcțiile lor ar putea să nu fie aceleași cu cele prezente în laptele matern, deoarece sunt extrase din laptele de vacă sau din alte ingrediente (cum ar fi uleiurile marine în cazul DHA). Prin urmare, ținând seama de faptul că DHA ar putea fi sintetizat în organism din acidul linolenic-de la centicla, Comisia Codex Alimentarius (Codex) nu consideră DHA o compoziție esențială a formulelor pentru sugari și a formulelor de urmărire.

aportul de DHA la sugari și copii mici

teoretic, atunci când DHA este luat în cantitate mare sau în raport inadecvat cu alți acizi grași, metabolismul altor acizi grași din organism poate fi afectat, ceea ce ar putea avea în cele din urmă un impact asupra unui număr de funcții ale corpului, cum ar fi funcția renală, coagularea sângelui și reacțiile imunologice.

cu toate acestea, acest lucru nu este în mod normal o preocupare pentru sugarii alăptați care pot obține, de obicei, cantitatea potrivită de DHA dietetică din laptele matern. Pentru formula pentru sugari, având în vedere posibilele beneficii pentru anumiți copii, adăugarea de DHA este în general acceptabilă. Codex recomandă ca DHA, dacă este adăugat, să nu depășească în mod normal 0,5% din conținutul total de grăsimi, cu excepția cazului în care se datorează constrângerilor tehnice inevitabile și ar trebui să fie prezent în raport specific cu anumiți acizi grași, adică. conținutul de acid arahidonic (AA) ar trebui să atingă cel puțin aceeași concentrație ca DHA, iar conținutul de acid eicosapentaenoic (EPA) nu ar trebui să o depășească pe cea a DHA. Acest nivel nu prezintă nicio preocupare majoră cunoscută privind siguranța sau efecte adverse asupra creșterii. Prin urmare, atunci când se dorește hrănirea sugarilor cu formula DHA adăugată, este recomandabil să alegeți una care să îndeplinească recomandarea Codex.