drojdie nutrițională—asta este” nooch ” pe scurt!- este adesea o tulpină de Saccharomyces cerevisiae, dar spre deosebire de drojdia vie care este folosită pentru a face pâine și bere, acest soi este dezactivat și merge excelent pe floricele. O singură lingură conține aproximativ 65% din valoarea zilnică recomandată de vitamina B12 atunci când este fortificată și aproximativ 4 grame de proteine pe bază de plante care se mândrește cu toți cei nouă aminoacizi esențiali. (Întotdeauna am o sticlă pe jumătate goală de condimente Bragg în cămară.)

odată ce ați încercat nooch, s—ar putea fi tentat să arunce o ceașcă întreagă de ea pe o portie de broccoli-dar nu! „Ca și în cazul oricărui aliment, dacă exagerați cu adevărat, riscați să depășiți nivelul superior tolerabil de admisie pentru nutrienții pe care îi conține. O lingură sau două pe zi este o mulțime”, explică Amy Gorin, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition. „Nu există dezavantaje ale drojdiei nutriționale dacă o consumați cu moderație. Per lingură, de obicei conține doar până la 10 miligrame de sodiu și oferă mulți nutrienți, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru cei care caută să obțină o aromă brânzoasă, savuroasă, fără conținutul de grăsimi saturate din brânză.”

acum, că știți de ce drojdia nutrițională merită o lovitură, ce anume ar trebui să o puneți? Ei bine, motivul pentru care oamenii îl stropesc pe tot este că merge cu aproape orice! „Drojdia nutrițională este un plus deosebit de gustos pentru macaroanele și brânza vegană. Este, de asemenea, minunat presărat pe piure de cartofi sau legume prăjite”, spune Taylor Wolfram, RDN, proprietarul whole Green Wellness. „Dacă stropirea cu alimente bogate în nutrienți, cum ar fi legumele, vă face să mâncați mai multe legume, atunci acesta este cu siguranță un beneficiu pentru sănătate în sine.”

nu trebuie să fii vegan pentru a te îndrăgosti de nooch. Fiți avertizați, totuși, că odată ce ați gustat, nu veți mai dori să renunțați niciodată.

în bătălia proteinelor pe bază de plante, care este cea mai sănătoasă: tofu sau tempeh? Și data viitoare când te simți dat jos, bate acest bulion de oase vegan în oală Instant.