easy Authentic Tzatziki Sauce
sosul Tzatziki este o rețetă greacă ușoară pe care o puteți biciui în doar 10 minute! Acest sos rece de iaurt de castraveți este perfect ca o baie sau ca o răspândire pe sandvișuri sau giroscoape. Această rețetă este autentică, simplă și plină de aromă.
sosul Tzatziki este atât de ușor de făcut acasă și este o alternativă mult mai sănătoasă la scufundările și răspândirile pe bază de mayo. Această versiune este o rețetă delicioasă, autentică, direct de la mătușa mea greacă, care este autoritatea familiei în ceea ce privește gătitul și rețetele grecești.
Te vei îndrăgosti de acest sos rece și cremos!
iaurtul grecesc este folosit ca bază, cu castraveți răzuți, mărar, ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie și doar un pic de usturoi adăugat. Este o bază perfectă pentru dieta mediteraneană.
iaurtul grecesc este ușor de găsit la orice magazin alimentar. Este important să folosiți iaurtul grecesc pentru a face sosul Tzatziki, deoarece este mai gros decât iaurtul obișnuit.
înainte ca iaurtul grecesc să devină obișnuit, a trebuit să strecurați iaurtul simplu într-o sită de plasă căptușită cu cheesecloth peste noapte, astfel încât apa să picure din el și iaurtul să devină mai gros. Deci, dacă aveți la dispoziție doar iaurt obișnuit, puteți face acest lucru într-un vârf.
cheia pentru sosul tzatziki gros și luxos este să vă asigurați că există cât mai puțin lichid posibil. Pe lângă utilizarea iaurtului grecesc gros, este important să vă asigurați că este îndepărtat cât mai mult lichid din castraveți.
Iată cum să pregătiți castraveții.
pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un castron, o sită de plasă, un prosop curat (hârtia va face) și o cutie sau borcan greu.
Mai întâi, curățați castraveții. În mod normal, îmi place să mănânc cojile unui castravete, dar decojirea lor va garanta un sos tzatziki neted mătăsos, fără întreruperi, prin coji de castraveți amare și crocante.
apoi, tăiați castravetele pe jumătate pe lungime și folosiți o lingură pentru a scoate semințele și a le arunca.
acum sunteți gata să grătar! Radeți castraveții și așezați-i într-o sită de plasă. Apoi, așezați sita peste vas. Presărați doar un vârf de sare pe castraveți și aruncați ușor pentru a combina (sarea va ajuta la extragerea apei). Așezați prosopul deasupra castraveților și așezați borcanul deasupra prosopului.
după aproximativ 5 minute, veți vedea că o mulțime de lichid din castraveți s-a acumulat în fundul vasului. Un ultim pas – dați castraveților puțină stoarcere într-un prosop uscat și curat pentru a scoate ultima umiditate rămasă.
Pfiu! Promit că restul este foarte ușor.
în timp ce așteptați să se scurgă castraveții, puteți amesteca restul ingredientelor.
iaurt grecesc, mărar proaspăt, usturoi tocat, suc de lămâie, ulei de măsline extravirgin și sare. Asta e!
În primul rând, să vorbim despre mărar.
îmi place aroma de mărar cu aproape orice, și cred că perechi atât de bine cu arome de castravete și suc de lămâie. Și, de asemenea, se menține bine și își păstrează culoarea, așa că este minunat dacă intenționați să faceți acest lucru din timp. Dar unora le place să folosească mentă proaspătă (sau mentă uscată), arpagic sau un amestec de ierburi.
puteți folosi orice doriți sau orice se întâmplă să aveți în creștere în grădina ta! Cred că basil ar fi o poftă de mâncare distractiv, de asemenea.
acum, despre usturoi.
am folosit doar o cantitate foarte mică de usturoi proaspăt tocat și vă recomand cu tărie să nu înnebuniți prea mult cu usturoiul de aici. Mulți oameni adaugă o mulțime de usturoi la sosul lor Tzatziki – până la două sau trei cuișoare întregi.
am folosit doar un cățel foarte mic, care echivalează cu aproximativ 1/4 dintr-o linguriță, dacă asta. Nu-mi place prea mult usturoi proaspăt, deoarece cred că depășește aromele și, de asemenea, îmi face digestia puțin.
folosiți un microplan zester pentru a vă asigura că este tocat foarte fin.
tu faci tu, deși-dacă ești un iubitor de usturoi, arunca mai mult! Asta e frumusețea acestui sos. Este atât de flexibil.
vă recomand să serviți acest sos Tzatziki ca aperitiv cu crudit și chipsuri de pita sau pâine pita, stropite cu puțin ulei de măsline extravirgin și garnisite cu mai multe ierburi. Este o alternativă mai sănătoasă la legume și fermă pentru a servi la următoarea întâlnire.
sau, folosiți-l ca o baie pentru chiftele grecești (Keftedes) sau chipsuri de cartofi de casă.și este minunat ca o răspândire pe sandwich-uri sau giroscoape de casă.
Dacă vă place această rețetă ușoară de sos tzatziki autentic, vă va plăcea această salată de pui cu iaurt grecesc tzatziki, acest Hummus clasic rapid și ușor, această baie ușoară de mărar și această salată spiralizată de castraveți de susan.
Iată rețeta imprimabilă! Și mulțumiri speciale mătușii mele Viki pentru că și-a împărtășit rețeta!
sos tzatziki autentic
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
Print Pin
ingrediente
- 1 castravete decojite, însămânțate și rase
- 2 cani iaurt grecesc recomand full-fat
- 1/2 lingurita sare kosher plus mai mult dacă este necesar
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin plus mai mult pentru servire
- 1 cățel mic de usturoi tocat
- 2 linguri mărar proaspăt tocat
- 2 linguri suc proaspat de lamaie de la aproximativ 1 lamaie mica
instrucțiuni
-
așezați castravetele ras într-o sită de plasă peste un castron. Se presară cu un vârf de sare și se amestecă ușor împreună. Așezați un prosop curat deasupra castraveților, cu o cutie grea (sau ceva similar) deasupra pentru a-l cântări. Lăsați să stea cel puțin 5 minute – lichidul din castravete se va colecta în vasul de mai jos.
-
între timp, amestecați iaurtul grecesc (2 căni), sarea kosher (1/2 linguriță), uleiul de măsline (2 linguri), usturoiul tocat, mărarul proaspăt tocat (2 linguri) și sucul de lămâie (2 linguri) împreună într-un bol mediu.
-
așezați castravetele ras într-un prosop de bucătărie curat și stoarceți-l. Ia-l la fel de uscat ca tine poate!
-
amestecați castravetele ras în amestecul de iaurt. Gustați și reglați condimentele dacă este necesar.
-
se servește stropit cu mai mult ulei de măsline extravirgin și garnisit cu ierburi proaspete, dacă se dorește. Bucurați-vă cu pâine pita, chips-uri pita, și/sau crudit, sau ca o răspândire pe sandwich-uri sau tacos.
Note
- sfat de economisire a banilor: iaurtul grecesc este adesea marcat mult mai mult decât iaurtul obișnuit. Puteți să-l faceți singur-scoateți iaurtul într-o sită de plasă căptușită cu cheesecloth și așezați-l peste un castron. Lăsați la frigider cel puțin câteva ore, de preferință peste noapte. O mare parte din lichidul din iaurt se va strecura, lăsându-vă cu iaurt grecesc autentic și încordat.
- mentă (proaspătă sau uscată), arpagic sau alte ierburi pot fi folosite în plus sau în locul mărarului, dacă preferați.
- acest sos tzatziki poate fi făcut cu până la 24 de ore în avans și păstrat într-un recipient etanș în frigider până când sunteți gata să serviți. Este posibil să trebuiască să-l amestecați împreună după ce stă o vreme dacă devine puțin lichid.
- informațiile nutriționale furnizate nu includ niciun sodiu adăugat din condimente după gust, niciun ingredient opțional și nu ia în considerare mărcile. Simțiți-vă liber să-l calculați singur folosind acest calculator sau adăugând rețeta la Yummly.
Leave a Reply