Alex G August 15, 2019

Marco Schmidt

nucile de Shea sunt nuci de copac, obținute din arborele de shea, care crește în diferite părți ale Africii.

nuca de shea se găsește în fructul copacului și este bogată în ulei. Consumat pe scară largă în Africa, în Occident este consumat în general doar sub formă de unt de shea, care este folosit în cofetărie ca înlocuitor al untului de cacao. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în produsele cosmetice ca balsam de piele și emolient.

cei alergici la alte fructe cu coajă lemnoasă pot fi îngrijorați de consumul de produse care conțin shea.conform tuturor dovezilor … nu trebuie să fie.

piulița de shea este tratată în diferite moduri pentru a produce unt rafinat de nuci de shea — presare la rece, albire, dezodorizare-iar produsul final este aproape în întregime gras.

cercetările au descoperit că untul de shea nu conține proteine care leagă IgE, ceea ce ar sugera orice reacție alergică teoretică la acesta neverosimilă. În acel studiu din 2011, Dr.Chawla și colegii ei au extras de fapt proteina minimă din probele de unt de shea și au testat-o pe sângele celor cu alergii cunoscute la nuci de copac, nu exista nici o legare, ceea ce înseamnă că sistemele imune nu le recunosc ca proteine de nuci. Nu sunt disponibile alte studii, iar rapoartele confirmate de alergie la nuca de shea sunt necunoscute.

Shea în alimente

în SUA, nuca de shea este considerată o nucă de copac și este un alergen alimentar declarabil, deci va fi întotdeauna denumită în mod explicit pe etichetele alimentelor atunci când este prezentă. (Pentru mai multe despre etichetarea alergenilor în SUA, consultați acest articol anterior.în Marea Britanie, nuca de shea nu este considerată una dintre cele opt nuci din grupul ‘nuci de copac’ conform legislației UE și, prin urmare, nu este un alergen de top 14. Acesta va fi numit în listele de ingrediente, dar nu a subliniat.

Shea în cosmetică

o declarație de opinie foarte interesantă (fișier PDF) din programul de cercetare și resurse pentru alergii alimentare (FARRP), de la Universitatea din Nebraska și publicată în 2018, discută despre o colaborare între FARRP și Procter& Gamble pentru a evalua alergenicitatea untului de nuci de shea. Cercetările lor nu au putut detecta nicio contaminare încrucișată a proteinelor de nuci (non-shea) sau a proteinelor de arahide în untul de nuci de shea și folosind analiza aminoacizilor și tehnici de spectroscopie de masă, echipa nu a putut detecta nici o proteină de shea în unturile rafinate testate.

concluzia lor? Acest unt rafinat de nuci de shea este sigur pentru toți.

dar ce zici de nerafinat?

Acest lucru nu este supus unui tratament de albire sau deodorizare, este, de asemenea, uneori utilizat, deși numai în produsele cosmetice.

untul de shea nerafinat este probabil să conțină mai multe proteine decât rafinat, dar nu există încă dovezi că acestea ar putea fi alergene și nici nu există reacții confirmate la acesta în literatura medicală.

dacă doriți să jucați ultra-sigur, cumpărați numai produse cosmetice rafinate cu unt de shea sau verificați cu producătorii oricăror produse care utilizează unt de shea în produsele cosmetice dacă folosesc rafinat sau nerafinat. Untul de nuci de Shea apare de obicei ca Butyrospermum parkii în produsele cosmetice, deși numele Latin pentru arborele de nuci de shea este acum oficial vitellaria paradoxa.ar fi o prostie să excludem în totalitate posibilitatea unei alergii la nuci de shea la un număr extrem de mic de persoane, dar se pare că dacă ați consumat produse din unt de shea fără probleme, dovezile disponibile și opinia experților sugerează că sunteți perfect sigur să continuați să faceți acest lucru și, dacă ați fost diagnosticat recent, nu există cercetări care să sugereze că trebuie să le evitați.