Fasole beat (Frijoles Borrachos)
acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
fructul Magic întâlnește slănină și bere.
așa este, astăzi vorbim de fasole beată. Cunoscut și sub numele de frijoles borrachos. Sau dacă mi s-ar da drepturile de denumire pentru asta, ceea ce cred că sunt, probabil că aș merge mai mult pe linia de slănină și bere fasole fiartă.
oricum le-ai numi, totuși, acești tipi au fost pe lista mea de gătit mâncare mexicană pentru o vreme. Le-am descoperit cumva doar acum câțiva ani la un restaurant Mexican local. (Unde au fost toată viața mea?!) Și de atunci, le comand instantaneu ori de câte ori le văd într-un meniu. Vreau să spun, există vreo modalitate de a merge în neregulă cu fasole fiert la foc mic în bere neagră și șuncă?! Nu în cartea mea. Ei bine, singura mea plângere este că cei mai mulți oameni se fierbe acești tipi scăzut și lent de ore, și eu, de obicei, tind să fie destul de nerăbdător atunci când vine vorba de care doresc mâncare mexicană chiar acum.
așa că am creat o rețetă de fasole beată de 30 de minute, care este mult mai mult stilul meu. Și mult mai ușor. Și mult mai bine.
pentru cei dintre voi care nu ați încercat niciodată fasole beată, acestea sunt practic doar asta — fasole pinto la foc mic în bere mexicană întunecată, slănină, ceapă, o mână de condimente și acoperite cu cilantro. Cea mai mare parte a alcoolului din bere se fierbe în timpul gătitului și rămâneți cu niște frijole serios savuroase, soupy și nemaipomenite. M-am dus cu Negra Modelo bere pentru a obține că aroma frumos, profund, întuneric, dar într-adevăr doar despre orice bere ar funcționa.
Iată cum se fac…
începe cu bacon dumneavoastră. Mmmmmbacon.
tăiați câteva felii, apoi prăjiți-le într-o tigaie mare sau într-o tigaie medie până când sunt crocante. Îndepărtați slănina cu o lingură pliată și lăsați aproximativ 1 lingură de grăsime de slănină în tigaie.
Then saute the onions and jalapeno up in that bacon grease for extra bacon-y flavor.
Add your beer…
…și frijoles…
… și câteva condimente. Apoi lăsați-le să fiarbă aproximativ 20 de minute la foc mediu-mic.
apoi serviți cald și presărați puțin cilantro pentru prospețime. Și scufundați-vă cu o lingură. 🙂
Ok, după ce mă uit la aceste fotografii timp de o oră, plec să fac un alt lot cu berea mea rămasă. Deci, frijole-flippin ‘ bun. Noroc!
descriere
aceste fasole beată (frijoles borrochos) sunt fierte în slănină și bere și gata de plecare în doar 30 de minute!
ingrediente
- 4 bucati (nefierte) bacon, cubulete
- 1 ceapa alba mica, fin cubulete
- 1 ardei iute, stem, însămânțate și cuburi (se adaugă un ardei iute suplimentar pentru mai multă căldură)
- 4 catei de usturoi, tocată
- 1 (12-uncie) sticla întuneric bere mexicană (I folosit negra modelo)
- 4 (15 uncii) cutii pinto fasole, clătite și drenate
- 1 lingura zahar brun
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingurita praf de chili
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita chimen
- 1 lingura suc de lămâie proaspătă
- 1/4 ceașcă coriandru proaspăt tocat
instrucțiuni
- gătiți slănina într-o tigaie mare la foc mediu-mare până când este crocantă, amestecând ocazional. Îndepărtați slănina cu o lingură pliată și transferați-o pe o farfurie separată. Pune deoparte.
- între timp, rezervați 1 lingură de grăsime de slănină în tigaia sotată, aruncând excesul. Se adaugă ceapa și jalapeno și se sotează 5 minute sau până când ceapa este moale și translucidă. Se adaugă usturoiul și se sotează încă 1-2 minute până se parfumează. Adăugați berea, fasolea, zahărul brun, oregano, pudra de chili, sarea și chimenul și amestecați pentru a combina. Continuați să gătiți până când fasolea ajunge la foc mic. Apoi reduceți căldura la mediu-scăzut și continuați să fierbeți descoperit timp de aproximativ 15 minute.
- când este gata de servit, amestecați slănina și sucul de lămâie. Apoi serviți fasolea acoperită cu cilantro proaspăt.
Note
*dacă gătiți aceste produse fără gluten, trebuie să utilizați bere fără gluten și să verificați etichetele ingredientelor (în special fasolea) pentru a vă asigura că acestea conțin numai ingrediente fără gluten.
Leave a Reply