poate evoca imagini cu gingersnaps parfumate, plăcintă cu mere condimentată sau alte deserturi de vacanță, dar a devenit un ingredient popular în lumea sănătății pentru potențialele sale beneficii pentru sănătate. Ghimbirul este disponibil sub mai multe forme, inclusiv pulberi, capsule și ghimbir cristalizat. Ghimbirul cristalizat nu este doar un deliciu delicios — este, de asemenea, o modalitate excelentă de a experimenta potențialele beneficii pentru sănătate ale ghimbirului.

istoria ghimbirului

ghimbirul a fost folosit în gătit și pentru a susține sănătatea de mii de ani. Planta de ghimbir, sau Zingiber officinalis, a fost cultivată inițial în Asia de Sud-Est și este membră a aceleiași familii ca turmericul și cardamomul. De asemenea, este cultivat pe scară largă în regiunile tropicale din Africa, cum ar fi Sierra Leone și Nigeria, America Latină, Australia și Caraibe (în special în Jamaica). Ghimbirul are o istorie lungă de utilizare în culturile asiatice, unde a fost folosit ca condiment de gătit și pentru a susține sănătatea.ghimbirul a fost introdus pentru prima dată în emisfera vestică în primul secol d.HR., în principal prin comerțul cu condimente care a funcționat din Asia până în Europa. Ghimbirul a fost popular în Imperiul Roman, atât ca condiment, cât și ca supliment de susținere a sănătății, dar a dispărut în mare parte din utilizarea obișnuită în cultura occidentală după căderea Imperiului Roman.utilizarea ghimbirului a reapărut în Evul Mediu, în special în Anglia. În acest timp a fost foarte apreciat și se crede că în secolele 13 și 14 un kilogram de ghimbir era egal cu prețul unei oi vii. Pe măsură ce comerțul cu ghimbir s-a extins, la fel și cultivarea. Națiunile arabe au adus cultura în Africa și s-au răspândit și în emisfera vestică. În Europa secolului al 11-lea, ghimbirul a fost adăugat la băuturi, transformat în paste și adăugat la carnea de gătit. În secolul al 15-lea, ghimbirul a fost aroma definitorie a unui nou desert presupus inventat de Regina Elisabeta I: omul de turtă dulce.Astăzi, India este cel mai mare producător de ghimbir, cultivând aproximativ 655.000 de tone anual, urmată de China, Nepal, Indonezia și Thailanda.

ghimbir în lumea modernă

astăzi, ghimbirul este omniprezent în magazinele alimentare și în magazinele naturale de sănătate. Este încă folosit într-o serie de practici pentru a sprijini sănătatea, cum ar fi Ayurveda și medicina tradițională chineză. Textele ayurvedice recomandă ghimbirul pentru sănătatea articulațiilor și pentru a calma stomacul și, de asemenea, se crede că susține un sistem digestiv sănătos. Se crede că este deosebit de util pentru echilibrarea vata dosha, deoarece tipurile de Vata sunt asociate cu aerul, vântul și răcoarea, iar ghimbirul este considerat un condiment de încălzire. De asemenea, se crede că susține sănătatea sistemului circulator.în medicina tradițională chineză, ghimbirul este considerat a răspândi căldura, deci este adesea folosit pentru a sprijini sănătatea sistemului digestiv. Textul să fie cao Jin Ji Zhu recomandă ghimbir, deoarece poate fi potențial benefic în „ajuta digestia, pentru a consolida splina și a opri vărsături și greață, de asemenea, cald stomac și pentru a opri stomac spasm de răceala.”Se crede, de asemenea, că vă susține energia Qi și yang.

caracteristicile ghimbirului

plantele de ghimbir cresc la aproximativ 1,2 m, iar lăstarii (numiți pseudostemuri) sunt formați din baze de frunze suprapuse înfășurate una în jurul celeilalte, care se ramifică pentru a forma lame de frunze verzi. Produce capete înflorite cu vârfuri scurte, în formă de con și flori galben pal, cu margini purpurii. Aceste plante sunt uneori folosite în amenajarea teritoriului în zonele subtropicale. Cu toate acestea, majoritatea plantelor sunt cultivate fără tulpini înflorite, deoarece cea mai populară parte a plantei de ghimbir este rădăcina sau rizomul.

rizomul distinctiv de ghimbir este gros, ramificat și noduros și, ocazional, seamănă cu o mână umflată. Stratul exterior maro este de obicei îndepărtat pentru a afișa centrul galben pal, care are un miros picant, de lămâie. Un rizom mai tânăr va avea de obicei o textură mai suculentă și cărnoasă și o aromă mai blândă. Rizomii mai vechi pot avea o textură mai uscată și fibroasă.

parfumul și aroma caracteristică a ghimbirului sunt rezultatul mai multor uleiuri volatile, inclusiv zingerone, shogaol și gingerol. Gingerolul este componenta activă a ghimbirului și este o rudă a capsaicinei și piperinei, care sunt compușii care dau condimente ardeilor iute și ardeilor negri. Când este distilat, formează ulei galben aromat. Gingerolul oferă, de asemenea, suport antioxidant pentru a proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Și poate sprijini, de asemenea, un răspuns intern sănătos. Gătitul ghimbirului face ca gingerolul să se transforme în zingerone, care este un ulei mai puțin înțepător și are un miros Moderat mai dulce. Când ghimbirul este doar ușor încălzit sau uscat, are ca rezultat o reacție de deshidratare care produce shogaoli, care au o aromă mai intensă decât gingerolul.

De ce să luați un supliment de ghimbir?

suplimentele de ghimbir sunt unele dintre cele mai populare suplimente pe bază de plante de astăzi. Ghimbirul este luat dintr-o varietate de motive, inclusiv pentru a sprijini sănătatea musculară și articulară și pentru ameliorarea temporară a problemelor stomacale asociate călătoriilor și sarcinii. Ghimbirul conține, de asemenea, ingrediente care pot susține producția sănătoasă de salivă și pot promova sănătatea sistemului digestiv. Ghimbirul se găsește cel mai frecvent în capsule, pulberi și ceaiuri, deși există și alte opțiuni disponibile.una dintre cele mai comune utilizări pentru ghimbir este ca o modalitate de a calma stomacul, în special în situații cum ar fi boala legată de călătorie. Există dovezi care sugerează că ghimbirul poate avea efecte pozitive asupra greaței și vărsăturilor. Se crede că ghimbirul poate inhiba transmiterea anumitor impulsuri nervoase care pot provoca spasme ale mușchilor netezi și pot duce la un stomac deranjat. Drept urmare, ghimbirul este adesea luat ca o alternativă naturală pentru a oferi o ușurare temporară de greață.potrivit unui studiu din 2016 care a examinat efectele ghimbirului asupra greaței și vărsăturilor, „cele mai bune dovezi disponibile demonstrează că ghimbirul este un tratament eficient și ieftin pentru greață și vărsături și este sigur. Un alt studiu a analizat efectele ghimbirului asupra răului de mare în rândul cadeților navali și s-a constatat că „remarcabil de puține simptome de greață și vertij au fost raportate după ingestia rădăcinii de ghimbir.”în plus, ghimbirul este considerat a calma stomacul femeilor însărcinate în primul trimestru, când greața este frecventă. Într-un studiu din 2014 care a examinat efectele asupra ghimbirului asupra greaței din primul trimestru, s-a descoperit că „ghimbirul a fost eficient pentru ameliorarea greaței și vărsăturilor ușoare până la moderate la femeile însărcinate la mai puțin de 16 săptămâni de gestație.”În timp ce mulți oameni își pot exprima îndoiala cu privire la administrarea ghimbirului în timpul sarcinii, studiile au arătat că „utilizarea ghimbirului în timpul sarcinii (1020 de femei, 1,5%) nu a fost asociată cu un risc crescut de malformații congenitale, naștere continuă/naștere perinatală, greutate scăzută la naștere sau nașteri premature.”

ghimbirul este, de asemenea, utilizat pentru a oferi suport pentru durerile musculare și articulare. Într-un studiu realizat de Universitatea din Miami, participanților cu osteoartrită moderată până la severă li s-a oferit un supliment de ghimbir de două ori pe zi. Potrivit cercetătorilor, ” un extract de ghimbir foarte purificat și standardizat a avut un efect semnificativ statistic asupra reducerii simptomelor OA ale genunchiului. Acest efect a fost moderat.”În timp ce studiile privind efectul ghimbirului asupra sănătății articulațiilor sunt în curs de desfășurare, se pare că ghimbirul poate avea beneficii potențiale în acest domeniu.unul dintre cele mai recente studii privind beneficiile potențiale ale ghimbirului a fost o investigație a efectelor ghimbirului asupra greaței legate de chimioterapie. Potrivit unui studiu, aproximativ 70% dintre pacienții cu chimioterapie prezintă un fel de greață în timpul tratamentului. În studiu, 744 de pacienți au primit un placebo, .5G, 1,0 g sau 1,5 g ghimbir de două ori pe zi. Cercetătorii au concluzionat că ” suplimentarea cu ghimbir la doza zilnică de 0,5 g-1,0 g ajută semnificativ la reducerea severității greaței acute induse de chimioterapie la pacienții adulți cu cancer.”

beneficiile potențiale ale ghimbirului

alte utilizări comune de ghimbir

ceea ce face ghimbirul atât de unic nu este doar utilizarea sa în culturi pentru a sprijini sănătatea, este, de asemenea, un condiment comun folosit pentru aromatizarea alimentelor și băuturilor din întreaga lume. De la cești calmante de ceai de ghimbir la bomboane picante de ghimbir, aproape fiecare cultură folosește condimentul în bucătăriile lor.de exemplu, în Ayurveda, ghimbirul este un ingredient comun în masala chai și poate fi găsit și în unele curry. În Japonia, ghimbirul este adesea murat (de fapt, este posibil să fi văzut acest tip de ghimbir atunci când comandați sushi) sau găsit în bomboane și este, de asemenea, un ingredient în kimchi coreean. China are, de asemenea, o lungă istorie de utilizare a ghimbirului și este adesea preparată în ceai sau folosită pentru a condimenta carnea. Ghimbirul face parte, de asemenea, din rețetele din Birmania, Thailanda, Indonezia, Malaezia, Filipine și Vietnam, unde se adaugă la băuturi, supe, salate și multe altele.

mâncăruri populare din întreaga lume care conțin ghimbir

• Masala chai — o băutură parfumată și picantă servită fierbinte sau înghețată (India)
• Beni shoga — un ghimbir murat și shoga no sato Zuke, o bomboană de ghimbir (Japonia)
• Kimchi — un fel de mâncare tradițional făcut din legume fermentate, în special varză și ridichi (Coreea)
• Gyin-thot — un fel de (Birmania)
• Wedang Jahe — o băutură cu ghimbir și zahăr de palmier (Indonezia)
• sorrel — o băutură făcută în timpul Crăciunului care conține Hibiscus Caraibe)
• Tsitsibira — un tip de bere de ghimbir (Grecia)
• Canton — un lichior de ghimbir (Franța)

în SUA și Europa, ghimbirul se găsește în deserturi de vacanță precum turtă dulce, gingersnaps și plăcintă cu dovleac. Desigur, ghimbirul cristalizat este una dintre cele mai populare modalități de a consuma ghimbir și este ușor chiar ușor de făcut pe cont propriu.

efectuarea propriul ghimbir cristalizat

o combinație de dulce și picant, ghimbir cristalizat face un mare plus la feluri de mâncare, sau pot fi consumate ca un tratament. Având ghimbir cristalizat este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține ghimbirul de care aveți nevoie dacă nu doriți să luați un supliment mai tradițional. Dacă sunteți interesat să vă faceți propriul ghimbir cristalizat, acesta poate fi ușor realizat. Asigurați-vă că alegeți un rizom de ghimbir mai tânăr, care este mai ferm și nu spongios, deoarece acest lucru va fi mai ușor atunci când cristalizați.

ingrediente:

• 1 cană apă
• 1 cană zahăr, plus extra pentru praf
• 1 cană ghimbir decojit și feliat

când tăiați ghimbirul, îl puteți tăia oricum doriți, deși unele opțiuni populare sunt benzi, monede sau cuburi.

rețetă:

• combinați apa și 1 cană de zahăr într-o cratiță mică și aduceți la fierbere.
• adăugați ghimbir, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute.
• folosind o lingură cu fante, transferați ghimbirul într-un suport de sârmă. Este o idee bună să setați raftul peste o farfurie sau o tigaie, astfel încât blaturile dvs. să nu devină lipicioase.
• lăsați să stea până se usucă, apoi rotiți bucățile de ghimbir în excesul de zahăr.

puteți păstra ghimbirul într-un recipient etanș până la trei luni.

adăugarea ghimbirului cristalizat în dieta dvs.

pe lângă faptul că este o gustare cu gust excelent, ghimbirul cristalizat face un plus excelent la rețete. O puteți servi ca garnitură de salată (este deosebit de bună la salatele de inspirație asiatică) sau o puteți adăuga la o prăjitură. De asemenea, puteți toca ghimbirul cristalizat și îl puteți adăuga la rețeta preferată de prăjituri, pâine sau prăjituri. De asemenea, face un topping cu gust excelent pentru plăcintele cu mere și poate fi înmuiat în ciocolată pentru un tratament dulce și savuros.alte modalități de servire a ghimbirului cristalizat includ adăugarea acestuia în sosul de afine, adăugarea acestuia ca ingredient în preparatele din orez sau carne și topirea acestuia pentru a crea o glazură picantă. De asemenea, puteți face un ceai simplu de ghimbir prin înmuierea ghimbirului cristalizat timp de câteva minute într-o ceașcă de apă fierbinte. Nici nu va trebui să adăugați zahăr la acest ceai picant din plante, deoarece zahărul din ghimbirul cristalizat se va dizolva automat.

dacă doriți să experimentați beneficiile potențiale pentru sănătate ale ghimbirului cristalizat pentru dvs., îl puteți achiziționa aici la Natural Healthy Concepts sau puteți încerca să vă creați propriul. Orice ai alege, aflând mai multe despre beneficiile potențiale pentru sănătate ale ghimbirului te poate convinge să adaugi această plantă picantă în dieta ta.

surse