originea whisky-ului scoțian

care este originea numelui ‘whisky’?
termenul ‘whisky’ derivă din gaelica ‘uisge beatha’, sau ‘usquebaugh’, însemnând ‘apa vieții’. Gaelica este acea ramură a Celtic vorbit în Highlands din Scoția.
cand a fost distilata prima data Scotch Whisky-ul?Whisky-ul a fost distilat în Scoția de sute de ani. Există unele dovezi care arată că arta distilării ar fi putut fi adusă în țară de călugării misionari creștini, dar nu s-a dovedit niciodată că fermierii din Highland nu au descoperit ei înșiși cum să distileze spiritele din surplusul lor de orz. cea mai veche referință istorică la whisky vine mult mai târziu, domnul J Marshall Robb, în cartea sa ‘Scotch Whisky’, spune: ‘cea mai veche referință la whisky apare în Rolls Exchequer scoțian pentru 1494, în cazul în care există o intrare de ‘opt boluri de malț la Friar John Cor cu care să facă aquavitae’. Un boll era o măsură scoțiană veche de cel mult șase banițe. (Un bushel este echivalent cu 25,4 kilograme)
când regele Iacob al IV-lea se afla în Inverness în septembrie 1506, conturile trezorierului său aveau intrări pentru 15 și respectiv 17 ale lunii: ‘pentru aqua vite Regelui. . . și pentru un flacon de aqua vite Regelui. . .’. este probabil că aquavitae în acest caz a fost spirit pentru băut. cea mai veche referire la o distilerie în actele Parlamentului scoțian pare a fi în 1690, când se menționează faimoasa distilerie Ferintosh deținută de Duncan Forbes din Culloden. există, de asemenea, o referire la distilarea într-o casă privată din parohia Gamrie din Banffshire în 1614. Acest lucru se întâmplă în Registrul Consiliului Privat, unde se spune că un bărbat acuzat de infracțiunea de spargere a unei case private, combinat cu agresiunea, a doborât niște ‘aquavitie’. una dintre primele referiri la ‘uiskie’ apare în contul funerar al unui laird Highland despre 1618.
O scrisoare nepublicată din februarie 1622, scrisă de Sir Duncan Campbell din Glenorchy către contele de Mar, a raportat că anumiți ofițeri trimiși la Glenorchy de către rege au primit cele mai bune distracții pe care le-a permis sezonul și țara. Acesta a declarat :’ pentru ei nu doresc vin, nici aquavite.’Acest’ aquavite ‘ a fost, fără îndoială, whisky distilat local. un alt scriitor afirmă că aquavitae a făcut ocazional parte din chiria plătită pentru fermele Highland, în orice caz în Perthshire, dar nu este dată o dată reală pentru această practică.
Care este istoria taxei de taxare pe Scotch Whisky? Parlamentul scoțian în 1644 a adoptat o lege privind accizele care stabilește taxa la 2/8d (13p) pe halbă de aquavitae sau alt lichior puternic – halba scoțiană fiind de aproximativ o treime dintr-un galon. Pentru restul secolului al 17-lea au fost făcute diverse modificări la tipurile și sumele taxelor colectate. după Uniunea parlamentelor din 1707, personalul de venituri englez a trecut granița pentru a-și începe încercările îndelungate de a aduce producția de whisky sub control. Nouăzeci de ani mai târziu, legile privind accizele se aflau într-o stare de confuzie atât de deznădăjduită, încât nici două distilerii nu erau impozitate la aceeași rată. Distilarea ilicită a înflorit, contrabandiștii văzând nici un motiv bun pentru a plăti pentru privilegiul de a face băutura lor nativ. după o lungă Comisie regală, Legea din 1823 a sancționat distilarea legală la o taxă de 2/3D (12P) pe galon pentru fotografii cu o capacitate mai mare de 40 de galoane. A existat o taxă de licență de 10 centimi anual și nu au fost permise fotografii sub limita legală. Prima distilerie a intrat în existență’ oficială ‘ în anul următor și, ulterior, mulți dintre distilatorii mai vizionari au venit de partea legii.
în 1840, taxa era de 5d (2,5 p) pe sticlă și până la începutul Primului Război Mondial a crescut la 1/81/2D (9P). În 1939, o sticlă tipică de Scotch whisky costa 14/3d (72P) din care 9/71/2D (48P) era de serviciu. Până în 1992, după o succesiune de creșteri ale taxelor, aceeași sticlă costa în jurul valorii de 10,80 de centimi. Taxa pe aceasta a fost de 5.55, echivalent cu 19,81 la un litru de alcool pur. în 1995, pentru prima dată după o sută de ani, taxa pe whisky-ul scoțian a fost redusă. Taxa a scăzut de la 5.77 la 5.54 o sticlă (70cl). În 1996, impozitul pe Scotch whisky a fost din nou redus. din 1973, prețul unei sticle de whisky, inclusiv Acciza, a fost supus unei taxe pe valoarea adăugată.