informatii suplimentare: Kosher foods vin din categoria produselor alimentare din categoria produselor alimentare din categoria produselor alimentare din categoria produselor alimentare din categoria produselor alimentare din categoria produselor alimentare din categoria produselor alimentare. Aceste legi includ Yayin Nesekh (inkt), vin care a fost turnat la un idol, și stam yainom, vin care a fost atins de cineva care crede în idolatrie sau produs de non-evrei. Când vinul kosher este yayin mevushal („gătit” sau „fiert”), acesta devine impropriu utilizării idolatre și va păstra statutul de vin kosher chiar dacă ulterior este atins de un idolatru.în timp ce niciunul dintre ingredientele care alcătuiesc vinul (alcool, zaharuri, aciditate și fenoli) nu este considerat non-kosher, legile kashrut care implică vinul sunt preocupate mai mult de cine se ocupă de vin și de ceea ce folosesc pentru a-l face. Pentru ca vinul să fie considerat kosher, numai evreii care respectă Sabatul se pot ocupa de el, de la prima dată în proces, când o porțiune lichidă este separată de deșeurile solide, până când vinul este pasteurizat sau sticlele sunt sigilate. Vinul care este descris ca” kosher pentru Paște ” trebuie să fi fost păstrat liber de contactul cu chametz și kitnios. Aceasta ar include cereale, pâine și aluat, precum și leguminoase și derivați de porumb.

vin Mevushaledit

când vinul kosher este mevushal (Ebraică: „fiert ” sau” fiert”), devine astfel impropriu utilizării idolatre și va păstra statutul de vin kosher chiar dacă ulterior este atins de un idolatru. Nu se știe de unde au derivat autoritățile evreiești antice această afirmație; nu există înregistrări privind „vinul fiert” și aptitudinea acestuia de a fi folosit în cultele vreunei religii a popoarelor din jurul Israelului antic. Într-adevăr, în creștinismul ortodox, este comună adăugarea apei fierbinți la vinul sacramental. O altă opinie susține că vinul mevushal nu a fost inclus în edictul rabinic împotriva consumului de vin atins de un idolatru pur și simplu pentru că un astfel de vin era neobișnuit în acele vremuri.

vinul Mevushal este frecvent utilizat în restaurantele kosher și de către catering kosher, astfel încât să permită ca vinul să fie manipulat de chelneri neevrei sau non-observanți.

procesul de fierbere completă a unui vin ucide cea mai mare parte a mucegaiului fin de pe struguri și modifică foarte mult taninurile și aromele vinului. Prin urmare, se acordă o mare atenție satisfacerii cerințelor legale, expunând vinul la cât mai puțină căldură, după cum este necesar. Există un dezacord semnificativ între decidenții halachici în ceea ce privește temperatura exactă pe care trebuie să o atingă un vin pentru a fi considerat mevushal, variind de la 165 CTF F (74 CTF C) la 194 CTF F (90 CTF c). (La această temperatură, vinul nu este la fierbere, dar se gătește, în sensul că se va evapora mult mai repede decât de obicei.) Gătitul la temperatura minimă necesară reduce o parte din daunele aduse vinului, dar are totuși un efect substanțial asupra calității și potențialului de îmbătrânire.

un proces numit pasteurizare flash încălzește rapid vinul la temperatura dorită și îl răcește imediat la temperatura camerei. Se spune că acest proces are un efect minim asupra aromei, cel puțin pentru băutorul casual de vin.indiferent de metodă, procesul de pasteurizare trebuie supravegheat de mashgichim pentru a asigura statutul kosher al vinului. În general, vor participa la vinărie pentru a înclina fizic fructele în zdrobire și pentru a opera echipamentul de pasteurizare. Odată ce vinul iese din proces, acesta poate fi manipulat și îmbătrânit în mod normal.

conform iudaismului Conservatoredit

în anii 1960, Comitetul pentru Drept și standarde evreiești a aprobat un responsum („hotărâre legală”) de către rabinul Israel Silverman pe această temă. Silverman a menționat că unele autorități evreiești clasice credeau că creștinii nu sunt considerați idolatri și că produsele lor nu pot fi considerate interzise în acest sens. El a menționat, de asemenea, că majoritatea vinificației din Statele Unite este complet automatizată. Pe baza precedentelor din secolele 15-19 din literatura responsa, el a concluzionat că vinurile fabricate prin acest proces automat nu pot fi clasificate drept vin „fabricat de neamuri” și, prin urmare, nu sunt interzise de legea evreiască. Acest responsum nu face nici o încercare de a schimba halakhah în nici un fel, ci mai degrabă susține că majoritatea vinului American, realizat într-un mod automat, este deja kosher după standardele tradiționale halakhic. Unele critici au fost făcute ulterior împotriva acestui teshuvah, deoarece (a) unele vinuri nu sunt făcute prin procese automatizate, ci mai degrabă, cel puțin în anumite etape, manual și (B) în rare ocazii, ingredientele de finisare non-kosher sunt utilizate în prepararea vinului. Silverman și-a retras ulterior poziția.

un răspuns ulterior pe această temă a fost scris de Rabinul Elliot N. Dorff și acceptat și de CJLS. Dorff a menționat că nu toate vinurile sunt produse prin procese automatizate și, prin urmare, raționamentul din spatele răspunsului lui Silverman nu a fost în mod concludent fiabil în toate cazurile. Pe de altă parte, Dorff subliniază că, chiar dacă putem evita problema „vinului tratat de un gentil”, există o interdicție separată împotriva vinului produs din vinăriile deținute de un gentil, caz în care automatizarea este irelevantă și toate vinurile necertificate sunt interzise. Prin urmare, el a explorat posibilitatea de a schimba halacha, argumentând că interdicția nu se mai aplică. El citează gândirea rabinică asupra punctelor de vedere evreiești ale creștinilor, constatând, de asemenea, că majoritatea poskim au refuzat să-i încredințeze pe creștini la statutul de idolatru. Dorff a criticat apoi argumentul tradițional halakhic potrivit căruia evitarea unui astfel de vin ar împiedica căsătoria. Dorff a afirmat, totuși, că cei care erau stricți cu privire la legile din kashrut nu erau susceptibili să se căsătorească, iar celor care nu respectau legile nu le-ar păsa dacă un vin are heksher sau nu. El a menționat, de asemenea, că un număr de ingrediente non-kosher pot fi utilizate în procesul de fabricație, inclusiv sânge animal.

Dorff a concluzionat o serie de puncte, inclusiv că nu există niciun motiv să credem că producția de astfel de vinuri se desfășoară ca parte a practicii religioase păgâne (sau, într-adevăr, a oricărei) practici religioase. Majoritatea vinurilor nu au ingrediente non-kosher. Unele vinuri folosesc un ingredient non-kosher ca parte a unui proces de finisare, dar nu ca ingredient în vin ca atare. Dorff a menționat că materialul din această materie nu este destinat să se infiltreze în produsul vitivinicol. Includerea oricărui ingredient non-kosher în vin are loc accidental și în cantități atât de mici încât ingredientul este anulat. Toate vinurile fabricate în SUA și Canada pot fi considerate kosher, indiferent dacă producția lor este sau nu supusă supravegherii rabinice. Multe alimente considerate odată interzise dacă sunt produse de neevrei (cum ar fi grâul și produsele petroliere) au fost în cele din urmă declarate kosher. Pe baza punctelor de mai sus, responsumul lui Dorff extinde aceeași hotărâre la vin și la alte produse din struguri.

cu toate acestea, acest teshuvah observă, de asemenea, că aceasta este o viziune îngăduitoare. Unii rabini conservatori nu sunt de acord cu aceasta, de ex.Isaac Klein. Ca atare, teshuvah-ul lui Dorff afirmă că sinagogile ar trebui să se mențină la un standard mai strict, astfel încât toți cei din comunitatea evreiască să vadă bucătăria sinagogii ca fiind pe deplin kosher. Ca atare, sinagogile conservatoare sunt încurajate să folosească numai vinuri cu heksher și, de preferință, vinuri din Israel.