Melomakarona: cookie-uri autentice grecești de Crăciun cu miere
Melomakarona, cel mai popular Cookie grecesc de Crăciun! Obțineți rețeta autentică pentru acest cookie suculent, decadent și delicios de miere de Crăciun grecesc.
în timp ce alb destul de kourabiedes sunt mai mult de un tip de fantezie de cookie, melomakarona (pronunțat melomak oectrona) sunt întuneric, prăjituri decadente, suculente, miere suculentă și picurată peste tot. Îmi place să mănânc melomakarona. De fapt, mă simt bine pentru că reprezintă cu adevărat ceea ce înseamnă dieta mediteraneană greacă: mâncare delicioasă făcută cu ingrediente bune pentru tine.
valoarea nutritivă a Melomakarona
Melomakarona se face cu ulei de măsline, miere, suc de portocale și nuci, dar și făină și zahăr. Deci, pe de o parte, da, aceste dulciuri au mult zahăr, pe de altă parte uleiul de măsline, mierea, coaja de portocală și nucile sunt toate surse de antioxidanți. Cel mai important, grăsimea din melomakarono provine exclusiv din uleiul de măsline. O multitudine de studii au arătat că uleiul de măsline protejează de multe boli cronice datorită tipului de grăsime (mononesaturate), dar și datorită conținutului său antioxidant.
calorii în Melomakarona
după ce am spus toate acestea, trebuie să observ că da, melomakarona are calorii, mai mult decât kourabie, dar cel puțin te poți bucura de ele știind că faci un pic de bine corpului tău. Fiți avertizați că aceste cookie-uri sunt bogate și ar trebui să fie dulci, ca și în cazul kourabiei, unul este suficient.
aceasta este rețeta autentică pe care mama mea o face de zeci de ani, făcută cu ulei de măsline și miere și nu le putem rezista-sunt atât de bune!
notă: nu există uleiuri vegetale în această rețetă. Din păcate, dacă vă uitați la alte așa – numite rețete „tradiționale”, veți vedea ulei de porumb sau alte uleiuri vegetale prezente în loc de ulei de măsline, evitați-le-deoarece nu este tradițional sau autentic sau sănătos.
Melomakarona: Greek Christmas Honey Cookies
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
For the cookies
- 2 cups olive oil
- 1 cup sugar
- ½ cup cognac or brandy
- ½ cup orange juice
- Orange zest from 1 orange
- 1 teaspoon cinnamon
- 7 ½ cups flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon baking soda
For the syrup
- 2 cups honey
- 2 cups sugar
- 2 cups water
For the topping
- ½ cup finely chopped walnuts
- 1 teaspoon cinnamon
Instructions
-
Preheat oven at 350 degrees F.
-
într-un castron mare amestecați uleiul de măsline, coniacul sau coniacul, sucul de portocale, zahărul, 1 linguriță scorțișoară și coaja de portocală.
-
într-un alt vas cernem făina și amestecăm cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Se adaugă treptat la amestecul de ulei de măsline, amestecând cu o lingură de lemn. După ce ați adăugat toată făina, frământați aluatul și adăugați mai multă făină, dacă este necesar.
-
rotiți aluatul în bile mici de dimensiunea unei nuci. Folosind degetele apăsați o parte a mingii pe o răzătoare aplatizată ca o clătită mică și apoi pliați astfel încât cookie-ul să aibă o formă ovală, partea superioară având designul răzătoarei. Acest lucru se face astfel încât mierea să fie mai bine absorbită, spre deosebire de modelarea cookie-ului într-o formă ovală solidă.
-
așezați cookie-urile pe o foaie de cookie căptușită cu hârtie pergament. Coaceți aproximativ 25 de minute. Coaceți restul cookie-urilor.
-
odată ce toate cookie-urile sunt coapte, întoarceți-le astfel încât partea de jos să fie orientată în sus, lăsați-le să se răcească.
-
pentru sirop aduceți la fierbere mierea, siropul și apa și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Scoateți spuma.
-
odată ce siropul este fiert, în timp ce este fierbinte, turnați-l peste fursecuri, asigurându-vă că toate fursecurile sunt acoperite cu sirop. Lăsați fursecurile să stea cel puțin 2-3 ore cu partea superioară orientată în jos, astfel încât să absoarbă siropul * (unii oameni preferă să facă contrariul: Faceți siropul și lăsați-l să se răcească, decât turnați siropul peste fursecurile fierbinți, în loc să le lăsați să se răcească. O altă modalitate este să așezați melomakarona în oală cu siropul timp de câteva minute și să le îndepărtați cu o lingură pliată.)
-
amestecați nucile cu scorțișoară întoarceți din nou pe partea dreaptă melomakarona, presărați peste melomakarona.
-
așezați melomakarona pe un platou mare.
Note
Leave a Reply