există un borcan ghee învechit care stă în depozit și nu sunteți sigur dacă îl puteți folosi în continuare sau nu. Ghee merge rău?

sau poate aveți un borcan deschis și nu sunteți sigur cât timp este bun ghee, sau dacă trebuie să-l refrigerați sau nu.

sună familiar? Dacă da, acest articol este pentru dvs.

în ea, vom acoperi:

• stocarea ghee: este lăsând ghee într-un dulap în bucătărie destul de bun, sau este refrigerare o necesitate?
• termenul de valabilitate al ghee: cât timp aveți până când calitatea sa este prea rea pentru a o folosi
• ghee spoilage: chiar merge rău?

interesat? Citiți mai departe.

Ghee merge rău? Cum de a spune dacă Ghee este rău?

Ghee nu merge rău pentru câțiva ani dacă îl depozitați la o temperatură destul de stabilă. Da, există o dată pe etichetă, dar vă informează doar cât timp producătorul garantează cea mai bună aromă. Ghee ar putea, și cel mai adesea nu, păstrează calitatea de luni de zile după această dată.

asta nu înseamnă că ghee durează pentru totdeauna, totuși.

există câteva cazuri în care ghee-ul dvs. ar putea să nu mai fie potrivit pentru gătit cu el. Acestea sunt:

• Ghee este rânced. La fel ca uleiurile, ghee devine rânced după ce îl depozitați prea mult timp sau în condiții proaste. Ghee Rancid are un miros distinct (în loc de cel obișnuit lăptos-dulce), are un gust acru și este adesea de culoare alb puternic ().
• miroase off. S-ar putea să fie rânced, sau se întâmplă altceva aici. Dacă nu trece testul de miros, nu-l folosiți.
• există mucegai pe suprafață sau orice altă decolorare. Acest lucru se întâmplă de obicei dacă borcanul nu este sigilat corect. Aruncă ghee-ul ăla.
• calitatea nu mai este suficient de bună. Dacă ghee – ul dvs. are câțiva ani, mirosul și gustul se pot schimba (). În acel moment, s-ar putea decide să-l aruncați în scopuri de calitate.

în cazul în care sunteți interesat, ghee nu merge rău cu ușurință, deoarece nu conține substanțe solide din lapte (cum ar fi untul sau aproape orice alt produs lactat) și are foarte puțină umiditate în el ().

cum se păstrează Ghee? Ghee Trebuie Să Fie Refrigerat?

Ghee nu necesită refrigerare, iar mulți producători recomandă depozitarea în cămară. Dar dacă doriți ca al dvs. să păstreze calitatea cât mai mult timp posibil, puneți borcanul în frigider. Va dura câteva luni mai mult în acest fel.

există o mulțime de informații contradictorii pe Internet despre stocarea ghee.

multe surse sugerează că îl puteți stoca în cămară și va fi bine. Alții spun că trebuie să fie refrigerate pentru a rămâne în siguranță. Desigur, înghețarea este și o opțiune. Ce dă?

untul obișnuit conține grăsime de unt, solide din lapte și apă. Solidele din lapte sunt motivul pentru care untul are un punct de fum scăzut. Când faceți ghee, solidele din lapte sunt tensionate, lăsând un lichid auriu limpede, cu un punct ridicat de fum cu care puteți găti.

deoarece ghee este aproape 100% grăsime din lapte și este o grăsime stabilă, ar trebui să o puteți depozita în cămară, cum ar fi uleiul de nucă de cocos sau alte uleiuri. Asta e teoria cel puțin.

ceea ce este sigur este că ar trebui să plasați ghee într-un loc întunecat, departe de lumina directă a soarelui () și asigurați-vă că capacul este strâns.

Dacă faceți ghee de la zero, turnați-l în borcane de sticlă rezistente la căldură. După ce se răcește puțin, puteți sigila bine borcanele, adăugați o etichetă cu numele și data, dacă este necesar, și transferați borcanele în frigider.

ultima opțiune pentru stocarea ghee este înghețarea acestuia.

poți îngheța Ghee?

înghețarea funcționează excelent dacă aveți un exces de ghee de care nu aveți nevoie în curând (gândiți-vă: în câțiva ani). Iată cum se face:

1. alegeți un recipient pentru a îngheța grăsimea. Dacă ghee – ul dvs. se află într-un recipient de sticlă care nu este marcat ca fiind sigur pentru îngheț, trebuie să îl transferați mai întâi. Alegeți un recipient etanș din plastic sau pungi de congelator.
2. dacă utilizați doar ghee din când în când, separați întreaga aprovizionare în mai multe porțiuni. Fiecare porție ar trebui să fie suficientă ghee pentru luna următoare.
3. denumiți și etichetați recipientul sau pungile, dacă doriți.
4. aruncați totul în congelator.

asta e. După cum puteți vedea, înghețarea ghee nu necesită pași suplimentari și o puteți face în cel mai scurt timp. Dezghețați grăsimea peste noapte în frigider.

cât durează Ghee

ghee păstrează calitatea cel puțin până la cea mai bună dată de pe etichetă, care este de obicei un an până la doi ani de discordie. Dacă aveți grijă de el, acesta păstrează calitatea luni de zile după această dată. După ce deschideți borcanul pentru prima dată, utilizați Conținutul acestuia în termen de 6 luni pentru cea mai bună calitate.

fiecare container de ghee vine cu o dată best-by sau use-by. Această dată vă informează cât timp grăsimea va rămâne la o calitate de vârf. Ghee nu va merge rău magic o zi sau o săptămână după această dată. Asta înseamnă că îl puteți folosi după data de pe etichetă.

În general, grăsimea se va degrada treptat în calitate. Asta înseamnă că îl puteți folosi luni de zile după cea mai bună dată, dacă este încă sigur să mâncați (verificați secțiunea Despre ghee going bad).după cum am menționat deja, frigiderul este o opțiune de depozitare pe termen lung mai bună decât cămara. Când depozitați ghee în congelator, acesta va rămâne în siguranță la nesfârșit, deși ar putea pierde calitatea foarte încet în timp.

când vine vorba de ghee deschis, diferiți producători au sugestii diferite.

unii spun că ghee-ul lor este cel mai bun în termen de 3 luni de la deschidere (), alții vă cer să mergeți cu data de pe etichetă, indiferent când ați deschis-o. Pentru mine, utilizarea ghee în termen de 6 luni de la deschidere (dacă îl refrigerați), este un pariu destul de sigur.

FAQs on Ghee