am să împărtășesc unul dintre secretele mele cu voi! (Nu spune…dacă mă gândesc mai bine, fă-o! Împărtășește-l peste tot!) Este această glazură de miere Chipotle. Dacă gătiți (și bănuiesc că faceți sau nu ați fi aici!) trebuie să știi cum avem cu toții acele rețete pe care oamenii le amintesc și le întreabă? Acest mic sos simplu (glazura sună mai bine) este unul dintre acestea.

Juicy Lucyfer Sliders cu miere Chipotle glazura

eu o numesc un secret pentru că e un fel de secret weapon…it este atât de transformator și atât de versatil și poate fi folosit în atât de multe moduri. M-am gândit că acest sos simplu merită în cele din urmă să strălucească cu propriul său loc pe site-ul meu. Acesta este unul dintre acele lucruri pe care le fac/folosesc de ani de zile și de fiecare dată când o fac fac un dans fericit!

despre miere Chipotle glazura:

știu că vorbesc pentru că mi-e puțin frică de ce vei crede când vei ajunge la ingrediente!! Rețeta este cam nebună. Am început să o fac când am dat peste o rețetă de la Della Flemming de la Sak ‘ s Catering din New York. Bănuiesc că trebuie să fi fost una dintre acele cereri de scriere care erau în revista Gourmet sau poate Bon Appetit. Tot ce știu este că am scris numele pe cartea mea de rețetă, Nu știu dacă am dreptate și această femeie merită să fie faimoasă doar pentru această glazură!

această rețetă este ca un amestec complex de delicioase proaspete, dulci, picante, sărate, fumoase. Și este foarte ușor, minute pentru a face literalmente, cum ar fi două sau trei. Glazura are (obvs) miere și fum, ardei Chipotle picant (dintr-o cutie de ardei Chipolte în sos Adobo) care nu sună prea ciudat, până acum. Dar apoi adăugați muștar Dijon, niște sos Hoisin (un condiment asiatic bogat, sărat) var și usturoi și înțeleg că s-ar putea să vă întrebați puțin!

sos Hoisin și ardei Chipotle au fost cam dragii lumii de gătit pentru un timp, odată ce acestea au fost „descoperite” de mai mulți bucătari de masă înapoi în jurul rândul său, secolul. (Da, devin destul de bătrân, lol). Pentru Della să le arunce împreună și să vină cu acest sos este într-adevăr nimic scurt de geniu! Dacă nu sunteți familiarizați cu ei, aici sunt. Le puteți găsi pe amândouă într-un supermarket bine aprovizionat în aceste zile și le folosesc des.

sos Hoisin

folosind miere Chipotle glazura:

Acest sos este foarte versatil și mă găsesc de cotitură să-l în fiecare vară. Adică da, îl folosesc și în diferite perioade ale anului, dar îmi amintește de un sos de grătar foarte complex. L-am servit ca un sos de scufundare pentru găluște, și este fabulos pentru ceva de genul crema de branza wonton. Nu-ți pot spune câte sandvișuri și burgeri și coaste am mâncat de-a lungul anilor.

pe site-ul meu, aici, am reteta OG pentru friptura la gratar cu miere Chipotle glazura. Pozele sunt destul de proaste…data viitoare când cred că friptura este în bugetul meu, sunt gata pentru o refacere, dar este atât de bună. De asemenea, folosesc această glazură pe glisoarele mele Suculente Lucyfer. Aceste burgeri sunt umplute cu brânză pepper jack, periat cu această glazură, și acoperit cu Bacon jeleu de ardei iute. Un alt favorit este Meatloaf meu Mexican cu miere Chipotle glazura.

deci, dacă aveți chef de un condiment remarcabil, poate ceva puțin diferit, puțin fum cu puțină căldură, bateți un lot din asta. Faceți una dintre rețetele de mai sus sau pur și simplu faceți un lot pentru a slather/burniță pe orice lucru care vă lovește fantezia. Apoi stai pe spate și așteaptă ca complimentele să înceapă să se rostogolească.

pâine mexicană cu glazură de Chipotle de miere

prepararea glazurii de Chipotle de miere:

În ceea ce privește prepararea acestei rețete, nu este nimic de făcut. Doar amesteca-l. Este bine imediat, puțin timp o face și mai bună.

am dublat rețeta în această postare, deoarece pe aproape fiecare rețetă pentru care o folosesc, o dublez. Păstrați orice resturi în frigider, dar știți că va deveni gros pe măsură ce mierea se răcește. Puteți să-l scoateți puțin înainte de servire sau să-l introduceți în cuptorul cu microunde timp de doar câteva secunde pentru a-l încălzi înapoi la temperatura camerei.

friptură la grătar cu miere Chipotle glazura

economisirea de bani pe miere Chipotle glazura:

nu există nici o îndoială că cele mai bune prețuri pentru orice ingredient asiatic sau Mexican/latino-American sunt de obicei pe piețele respective. Veți găsi, de asemenea, prețuri excelente pentru ingredientele Asiatice, nu întotdeauna anunțate, în jurul Anului Nou Lunar și pentru articolele mexicane, de obicei, minimele vor fi în jurul Cinco de Mayo. Nu mă aștept ca cineva să alerge pe piețe diferite pentru aceste ingrediente, dar sunt articole de stoc (articole de stoc: articole pe care le folosesc în mod regulat, așa că le cumpăr în multipli atunci când prețul este mare) pentru cămara mea, le folosesc atât de des. Puteți vedea postarea mea Pe Cinco De Mayo – face cenți pentru a salva.

ardeii Chipotle vin într-o cutie cu aproximativ șapte sau opt, în funcție de dimensiune. Cele mai multe rețete, dacă nu sunteți un iubitor de căldură nebun apel pentru una sau două. Congelați restul într-un Ziploc. Nu îngheață foarte tare și este ușor să rupi una sau două atunci când este nevoie. De fapt, este mai ușor să le tăiați atunci când sunt înghețate oricum. Hoisin păstrează în frigider, literalmente, de luni de zile.

în sezonul în lunile de iarnă, aici, limes ar putea merge la vânzare acum și apoi, dar sunt mai des găsite la o reducere saci, saci nu poate fi cea mai bună calitate și, uneori, sunt în saci care au o tentă verzuie, ceea ce le face arata mai bine decât sunt. Verificați cu atenție și comparați înainte de a cumpăra. Ignorați variațiile ușoare de culoare, dar evitați coaja maro/uscată și cântăriți mai multe în mână, apoi alegeți cea mai grea. Vor avea cel mai mult suc. Pentru a profita la maximum de var, radeți și congelați sau uscați coaja dacă nu utilizați, apoi rulați varul pe tejghea, apăsând puternic sau cuptor cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde (sau ambele) pentru a obține cel mai mult suc. Aldi are de obicei prețuri mari.

mierea poate fi destul de scumpă și probabil că nu va scădea odată cu scăderea populației noastre de albine. Aldi are prețuri excelente pentru miere de bază și surpriză, la fel și farmaciile locale dacă locuiți într-un oraș, urmăriți cupoanele în anunțuri. Dacă mierea ta este cristalizată, nu arunca. Încălziți ușor în cuptorul cu microunde sau pe plită într-o tigaie cu apă. Aveți grijă dacă este în plastic. Dacă este, veți dori să-l topiți suficient pentru a turna într-un alt recipient, de preferință sticlă, și apoi continuați să-l încălziți ușor. Se toarnă într-un recipient curat și uscat pentru depozitare.

miere Chipotle glazura

imprimare

miere Chipotle glazura

• autor: Della Flemming
• Timp total: 3 minute
• randament: aproximativ 1/2 cană 1x
• Categorie: condimente
• bucătărie: Mexican sau sud-vest

Scale1x2x3x

ingrediente

• 1/4 cană miere
• 2 linguri muștar Dijon
• 2 linguri sos Hoisin
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• 1 chili mare Chipotle dintr-o cutie de Chipotle chile în sos adobo
• 2 cuișoare usturoi, tocat

instrucțiuni

pentru glazură, amestecați toate ingredientele. De obicei dublez sau triplez. Împărțiți o porție pe care să o folosiți pe friptură în timp ce se gătește, dar păstrați o porție deoparte pentru a o folosi pentru a stropi și a trece cu masa după ce friptura este terminată. Se poate face o zi sau două înainte.