mare și verucos, cu o nuanță albastru-gri zombie-esque, squash Albastru Hubbard ar putea fi doar cel mai infricosator fruct vă confruntați.

este un membru al Curcubita maxima – unul din cel puțin patru tipuri de specii de dovlecei cultivate. Frații și surorile includ banana squash, Buttercup squash, Candy roaster squash, kabocha și turban squash.

cea mai populară poveste de origine merge astfel: squash-ul a venit la Marbehead, Massachusetts, în calele unei nave din Indiile de vest, de către un om pe nume căpitanul Knott Martin.

semințele au ajuns în mâinile lui James J. H. Gregory. Inițial un dovlecel de culoare verde, Gregory a crescut savvily pielea hubbardului într – o culoare albastră unică-și le-a introdus pe piața americană în 1854 (și a scris despre ele în cartea sa din 1867, Squashes: How to Grow Them). „Squash, de fapt, a plătit atât de bine încât Gregory a putut să doneze o nouă bibliotecă orașului Marblehead și să înființeze” Fondul Gregory, – care a oferit fiecărei familii locale care a născut gemeni o nouă trăsură.”

punctele mai fine ale acestei povești sunt dezbătute: o poveste spune că o femeie pe nume Elizabeth Hubbard (femeia de spălare a lui Gregory sau vecina) a primit semințele de căpitanul Knott Martin și apoi le-a împărtășit cu Gregory. Un altul spune că Hubbard a crescut ea însăși dovlecelul din semințele aduse pe nava lui Martin.

încă un altul susține că o femeie pe nume Sarah Martin, sora căpitanului Knott Martin, a dezvoltat squash-ul împreună cu sora ei Martha. Sarah era timidă să se apropie de Domnul Gregory cu semințele, așa că a rugat-o pe Elizabeth Hubbard să facă acest lucru pentru ea.

pentru că Hubbard a fost primul care a promovat dovleacul – susținând că a fost cel mai bun gust pe care l – a gustat vreodată-Gregory l-a numit după ea.

este chiar subiectul unei rime pentru copii, „creșterea Squash Hubbard în Vermont”:

” dacă am putea învârti doar un vârf
și să ne punem o dorință și să obținem o recoltă,
lucrurile pe care urmează să le spun
ar fi apoi spuse într-un alt mod;
pentru culturi ar fi atât de greu de cinch
nu le-ai putea ridica cu un troliu –
este tot ce vreau să fac, Doamne!
pentru a ridica un cap de dovleac Hubbard … ”

anatomie

pielea groasă a hubbardului și durata lungă de valabilitate (până la 6 luni!) a făcut o alegere naturală pentru depozitare și călătorii lungi pe mare și dimensiunile sale mari (până la 40 de kilograme!) face o alegere economică și gustoase pentru restaurant și mese de familie la această zi. Un alt soi – Baby Blue Hubbard-este mai mic și cântărește aproximativ 6 kilograme.

interioarele sunt netede și dense, cu gust de nuci-dulce. Este minunat copt, prăjit, aburit sau piure pentru pâine, plăcinte sau paste. Înlocuiți-l în orice rețetă care solicită dovleac, dovlecei de butternut sau cartofi dulci.

dacă dețineți un satâr greu de carne, puteți încerca să dați squash-ului o lovitură bună, stil de topor de luptă, pentru a – l deschide … dar (și iată ceva din care credem că veți obține o lovitură) cel mai simplu mod de a sparge exteriorul gros al Hubbard – ului dvs. este să-l aruncați pe pământ-sau așa cum spune Rachel de la Simply Seasonal: „de fapt, mă duc mai mult de o picătură controlată-trântind-o pe pământ cu un pic de ajutor de la gravitație. Sparge squash-ul chiar deschis, fără a fi nevoie să ieșiți în magazie pentru ferăstrăul dvs. În plus, este bun pentru ameliorarea stresului.”

încercați acest lucru acasă (poate nu pe podelele dvs. frumoase din lemn de esență tare).