descriere

instrucțiuni

înainte de a începe, puteți viziona videoclipul de rețetă de acum câțiva ani. Acesta este linkul către videoclipul de comparație a făinii GF.

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
2. Linia 2 Mini-Tigăi (5 x 2 inci) cu hârtie pergament nealbită. Puteți unge colțurile și părțile neacoperite ale tigaiei înainte de a așeza pergamentul, dacă doriți.
3. într-un castron mic, combinați 1 lingură de suc proaspăt de lămâie cu 1 cană de lapte de cânepă, deoparte.
4. așezați sifterul peste un vas mare de sticlă. Cerneti si combinati toate ingredientele uscate: faina, praf de copt, coji de psyllium, zahar de palmier de nuca de cocos, sare de mare.
5. scoateți sifterul și amestecați bine ingredientele uscate.
6. adăugați lapte acru în vasul cu ingrediente uscate și amestecați puțin.
7. adăugați apă, începeți cu 1/2 cană (până la 3/4 cană***) și amestecați bine până când tot lichidul este absorbit.
8. lăsați aluatul să se odihnească 5 minute.
9. împărțiți aluatul între 2 Mini-tigăi de pâine căptușite cu pergament (5 x 2 inci) și împrăștiați ușor uniform. Sus cu semințe la alegere (opțional).
10. coaceți mini pâini în cuptorul preîncălzit timp de 35 de minute până când sunt aurii și cruste pe margini.
11. lăsați mini pâinile să se răcească timp de 5 până la 10 minute înainte de a le scoate din tigăi.
12. apoi se răcește pe un suport de sârmă. Slice și bucurați-vă cu spread-urile preferate!

păstrați resturile învelite într-un prosop de ceai sau într-un recipient de sticlă pe tejghea timp de o zi și apoi la frigider până la cinci zile. De asemenea, puteți tăia pâinea rămasă și o puteți congela pentru mai târziu.

* pentru a face lapte de cânepă de casă: Amestecați 1/3 cană inimi de cânepă GF organice cu 1-1 / 4 cană de apă (filtrată sau primăvară) într-un blender de mare viteză. Turnați laptele printr-o pungă de plasă într-un bol și stoarceți tot laptele frumos. Acest pas este de a elimina biți nedorite sau grittiness. ** Asigurați-vă că utilizați praf de copt fără gluten, fără porumb și fără aluminiu. Ingredientele din mine sunt crema de tartru, bicarbonat de sodiu și amidon de tapioca. Sfat IMPORTANT: dacă praful de copt nu este fără gluten, fără porumb și fără aluminiu, 1 lingură poate fi suficientă. Dacă nu sunteți sigur, începeți cu mai puțin. Adăugarea prea multor mărci diferite de praf de copt care nu este GF ar putea modifica gustul rețetei de pâine. *** Nu sunteți sigur dacă 1/2 cană de apă este suficientă? Ar putea fi cel mai bine să testați cu 1/2 cană + 2 linguri de apă. În acest fel, aluatul dvs. nu va fi prea umed pentru prima încercare. Dacă faceți rețeta des, veți fi mai bine să judecați cantitatea de apă necesară. Dacă amestecul dvs. de aluat pare prea uscat, atunci, prin toate mijloacele, adăugați 1/4 cană suplimentară de apă pentru un total de 3/4 cană de apă. Aluatul dvs. trebuie să fie gros și neted, dar să nu curgă.

instrucțiuni pentru chifle: Odată ce aluatul este gata, scoateți o cantitate de dimensiunea palmei și așezați-o pe o foaie de copt nealbită cu pergament. Formați ușor cu mâinile, dacă este necesar. Aplatizați puțin pentru a obține rulouri mai subțiri. Se presară cu toppingurile preferate și se coace pe raftul din mijloc într-un cuptor preîncălzit la 450 de grade F timp de aproximativ 25 de minute. Notă: dacă fundul se întunecă în jurul marcajului de 18 minute, puteți oricând să răsturnați rulourile pentru restul timpului de coacere. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească pe un suport de răcire, bucurați-vă!

instrucțiuni pentru o pâine mai mică: pentru o pâine mai mică de 7,5 x 3.Pâine de 5 inci, odată ce aluatul este gata, scoateți aluatul și așezați-l într-o tigaie de pâine căptușită cu pergament (și unsă, dacă doriți). Formați ușor cu mâinile sau spatula, dacă este necesar. Se presară cu toppingurile preferate și se coace pe raftul din mijloc într-un cuptor preîncălzit la 450 de grade F timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească în tigaie timp de 5-10 minute. Apoi scoateți din tigaie, îndepărtați hârtia pergament și răciți puțin mai mult pe un suport de sârmă, bucurați-vă!

instrucțiuni pentru 10-în crusta de pizza: Odată ce aluatul este gata, întindeți amestecul cu o spatulă de plastic în formă circulară până ajungeți la aproximativ 10 centimetri în diametru. Veți face acest lucru direct pe o foaie de copt nealbită cu pergament sau pe o piatră de pizza. Îmi place să stropesc puțină sare de mare gri pentru un plus de aromă înainte de a coace crusta.

crustă de Pizza pentru mai târziu: coaceți pe raftul din mijloc în cuptorul preîncălzit la 450 de grade F timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un suport de sârmă. Odată răcit, înfășurați și refrigerați până când este gata de utilizare. Se va păstra la frigider timp de cinci zile. Odată gata de mâncare, completați pizza cu toppingurile preferate și coaceți într-un cuptor preîncălzit de 425 de grade timp de 12-15 minute.

crustă de Pizza pentru moment: coaceți pe raftul din mijloc în cuptorul preîncălzit la 450 de grade F timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor (cu foaie de copt), adăugați toppingurile, întoarceți pizza la cuptor și continuați să coaceți încă 7-15 minute. Pizza dvs. este gata odată ce sosul este bulbuc, toppingurile dvs. sunt bine coapte, iar crusta este aurie pe margini.

instrumente: Veți avea nevoie de un castron mare de sticlă, cupe de măsurare pentru mărfuri uscate și lichide, o scară dacă doriți să vă cântăriți ingredientele, linguri de măsurare, o lingură mare, o spatulă, o sită de făină, hârtie pergament nealbită și tigăi de copt (foaie de prăjituri, tigaie sau altele). Frumos de a avea instrumente: un condiment / râșniță de cafea, piatră de copt. Pentru a păstra lucrurile simple, utilizați ceea ce aveți la îndemână. Dacă nu aveți tigăi de pâine, fiți creativi și formați folia la formele dorite și aliniați cu hârtie pergament. Am încercat cu succes această metodă pentru baghete. Dacă aveți o piatră de copt, folosiți-o pentru pizza sau rulouri.

sfaturi suplimentare: 1. Pentru a vă măsura făina și amidonul, scoateți cu o lingură din borcan sau punga de făină în ceașca de măsurare. Nu le împachetați niciodată. 2. Dacă folosiți o piatră de copt, vă recomand să o preîncălziți în cuptor pe măsură ce cuptorul se încălzește. 3. Pentru o crustă mare de pizza, puteți folosi o farfurie plată, o tăietură sau partea din spate a unei alte foi de copt pentru a vă ajuta să transferați hârtia pergament cu crusta de pizza necoapte. Doar glisați hârtia și aluatul chiar pe piatra fierbinte preîncălzită din cuptor și urmați timpii de coacere sugerați. 4. Amintiți-vă că, dacă evitați glutenul, asigurați-vă că toate ingredientele dvs. sunt certificate fără gluten. 5. Pentru cele mai bune rezultate sau doar pentru distracție, încercați să măcinați cerealele integrale folosind un condiment curat sau o râșniță de cafea. Creează cele mai bune texturi și îmbunătățește toate aromele frumoase ale pâinii de casă.

substituții – lapte pe bază de plante: puteți încerca alte tipuri de lapte pe bază de plante. Nu am testat alte substituții de lapte. Recomand cu tărie utilizarea unui tip de lapte pe bază de plante cu 2 ingrediente (apă + semințe/nuci). Puteți încerca cu mărci cumpărate din magazin, dar acestea includ adesea agenți de îngroșare și alte ingrediente mai puțin dorite. Făină: în locul făinii de sorg, puteți folosi făină de mei sau hrișcă. Sau luați în considerare utilizarea mai multor făină de ovăz. Coji de Psyllium: dacă nu puteți mânca sau nu vă place să folosiți coji de psyllium, puteți încerca doar să o lăsați afară sau să adăugați 1 lingură suplimentară de amidon/făină de săgeată cu 1 lingură de semințe de chia măcinate sau făină de semințe de in. Urmați restul rețetei așa cum este enumerat. Zahăr: încercați să utilizați sirop de arțar sau zahăr organic din trestie dacă nu aveți zahăr de palmier de nucă de cocos. Sau lăsați-l afară.

alergen Notă: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt etichetate fără gluten, fără ouă, fără lactate și fără alți alergeni de top pe care dvs. sau familia dvs. îi evitați.