prima dată când am citit o rețetă care m-a instruit să „masez” varza, am fost ca, CE? Salata mea primește un masaj? Când primesc un masaj?
morocănos și whining deoparte, acum știu că masaj kale este un pas important pentru a lua dacă sunteți de planificare pe consumul de crud. Fără a masa frunzele în prealabil, veți ajunge să mestecați pentru o perioadă de timp comică (sau mai probabil enervantă), plus că varza va avea un gust destul de amar. Deci, rolul acestui masaj este într-adevăr de două ori:1. Pentru a înmuia frunzele pentru a le face mai plăcute și mai ușor de mâncat.2. Pentru a ajuta la eliberarea zaharurilor din frunze pentru a echilibra aroma lor amară cu unele sweetness.So, iată cum să oferiți Verzilor dvs. o frecare bună: asigurați-vă că kale se așează confortabil pe o suprafață plană. Aprinde niște lumânări, pune niște muzică ambientală liniștită în fundal…PSYCH. Sunt total glumesc.Doar rupeți partea cu frunze a kale de pe coastă (aruncați coastele), așezați frunzele într-un castron mare, turnați câteva pahare de ulei de măsline deasupra, plus un vârf de sare și frământați ușor frunzele timp de aproximativ 3-5 minute, similar cu modul în care ați frământa aluatul.Amintiți-vă, totuși, că scopul este de a înmuia frunzele, așa că nu le frământați până la punctul în care arată ca spanacul saut, bine?Dacă ideea de a vă masa varza sună ca o tragere atât de mare pe care nici măcar nu o puteți face, puteți combina doar frunzele crude de kale (coaste îndepărtate) cu ulei de măsline și puțină stoarcere de lămâie și lăsați-le să se înmoaie peste noapte în frigider.