avocado (Persea americana) este originar din Mexic și America Centrală. Arborele de avocado aparține familiei Lauraceae împreună cu scorțișoară, camfor și dafin. Uneori avocado se numește „pere de aligator” pe baza formei și texturii aspre a pielii. Avocado comestibil este un” fruct ” cu o sămânță mare (și alunecoasă). Cel mai vechi avocado datează din 10.000 î.HR. în Puebla, Mexic. În SUA aproximativ 95% din toate avocado sunt cultivate în California de Sud și cele mai multe dintre acestea în San Diego County.

avocado sunt consumate proaspete, tăiate în salate, pe sandwich-uri și utilizate în guacamole. Avocado este deosebit de important în mâncărurile vegetariene. Avocado conține cantități mari de grăsimi, inclusiv grăsimi mononesaturate. Sincer, sunt delicioase!

alergie la Avocado

• sindromul Latex-fructe: Aceasta este cea mai frecventă prezentare a alergiei la avocado, inclusiv anafilaxia din consumul de avocado. Persoanele cu alergie la latex (în special lucrătorii din domeniul sănătății și pacienții cu spina bifida) sunt mai susceptibile de a avea alergie la avocado, precum și reacții alergice la kiwi, banane, castane și alte alimente. Reacțiile pot fi severe, inclusiv reacții cutanate (urticarie, mâncărime, umflare), respiratorii (astm, tuse, respirație șuierătoare, senzație de apăsare în piept), vărsături, rinită alergică sau anafilaxie. Asistentele cu alergie la latex sunt de aproape 10 ori mai susceptibile de a dezvolta alergie la avocado. Proteina cauzală care este împărțită între latex (Hevea) și avocado este o Endochitinază de clasa I numită Hev b 6.02.
• Pollen-sindromul alergiei alimentare: după ingestia de avocado proaspăt, gura, palatul și gâtul se simt mâncărime cu umflarea ușoară a limbii și a gâtului, dar rareori anafilaxie. La copiii cu polen de iarbă, aceștia pot avea reactivitate încrucișată la alergenii din latex, dar nu sunt susceptibili să dezvolte simptome la expunerea la latex. Acest alergen foarte comun (pan-alergen) se numește profilin și se împarte între polen și fructe.
• alergie alimentară fără alergie la latex: alergia severă (anafilaxie) la avocado fără co-sensibilizare la latex este rară. În 2011, a fost publicat un raport de caz al unui băiat de 15 ani care a avut o reacție anafilactică la 30 de minute după ingestia de guacamol care conține avocado. Nu avea alergie la latex. El a avut un test pozitiv de alergie a pielii la extract proaspăt și comercial de avocado. Acest articol poate fi găsit la: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166364 într-un studiu Italian publicat în 2009, doar 1 din 1110 adulți cu alergie alimentară aveau alergie la avocado.
• erupție cutanată: dermatita alergică de contact a apărut la un pacient care a aplicat o protecție solară care conține ulei de avocado.

la astmul alergic la familie& îngrijirea sinusurilor, suntem specializați nu numai în alergiile alimentare comune, ci și în alergiile alimentare rare. Teoretic, orice aliment poate provoca o reacție alergică. În timp ce evitarea este cel mai bun tratament, este foarte important să aveți epinefrină auto-injectabilă disponibilă și pentru reacții acute și severe. Week-end fericit Cinco De Mayo!