fotografie de Sarah Malone

stând la 4-feet-11 în bluza ei Beatles în spatele căruciorului de cafea din Joslyn Plaza, Lisa Givner-Hatae ia o comandă, toarnă spuma de lapte aburit deasupra unui latte, o acoperă și spune: „poftim, draga mea”, cu un zâmbet.

Givner-Hatae se întoarce la căruciorul de cafea după un an și jumătate de lucru la cantina școlii de Drept.

„întotdeauna îmi spun:” da, voi lucra în cea mai frumoasă locație din stat”, a spus Givner-Hatae. „Cât de frumos poate fi să fii departe de tot zgomotul?”

și-a întins brațele spre ocean și a râs. Ultima femeie care a lucrat la coșul de cafea a plecat în concediu de maternitate, Potrivit lui Givner-Hatae, și din moment ce nimeni nu o conducea în mod constant, căruciorul a fost deschis doar ocazional în primul semestru.”cred că ei căutau pe cineva de încredere, iar eu sunt o persoană destul de de încredere”, a spus Givner-Hatae. „Vreau să spun, am cam 80 de ore bolnave construite pentru că practic nu sun niciodată bolnav.”înainte de a lucra la Facultatea de Drept, Givner-Hatae a lucrat la brutăria La Brea în primul an în care a fost deschisă. Dar înainte de asta, ea și soțul ei Akira Hatae au condus propriul restaurant japonez cu servicii complete, Sushi Ko, timp de aproximativ 25 de ani în Bel Air, înainte de a-l muta în Thousand Oaks.

„practic am fugit în fața casei”, a spus Givner-Hatae. „Soțul meu este din Japonia și este un bucătar japonez de sushi, iar eu sunt implicat în cultura și tradiția japoneză și toate acestea.”

Givner-Hatae și-a cunoscut Soțul la facultate la Berkeley, unde a studiat dreptul. A venit din Japonia pentru a studia limba engleză și amândoi au lucrat la același restaurant japonez.

„a trebuit să iau o limbă la școală, așa că am luat Japoneza pentru că aveam o mulțime de tutori la restaurant”, a spus Givner-Hatae. „În fiecare seară, după serviciu, mă ajuta.”

după trei ani la Berkeley, Givner-Hatae a renunțat și l-a însoțit pe Akira în Japonia în timp ce învăța să fie bucătar de sushi. Când a ajuns în Japonia, Givner-Hatae a găsit că ridicarea limbii era mai dificilă decât se aștepta.

„m-am gândit:” Oh, am studiat ; voi fi grozav”, a spus ea. „Dar de îndată ce am ajuns acolo am fost ca ,” glumești? N-am înțeles un cuvânt. A fost oribil. Și apoi încetul cu încetul a început să curgă.”

de-a lungul anilor, Giver-Hatae a vizitat Japonia împreună cu soțul și cei trei copii (în prezent cu vârste de 16, 25 și 27 de ani) de 15 ori, iar acum vorbește aproape fluent limba.

„Japonia este frumoasă”, a spus ea. „Îmi place acolo. Toată lumea este foarte prietenoasă. Prima dată când m-am dus, am stat un an și apoi ne-am întors. Obișnuiam să mergem în fiecare an pentru câteva luni pentru că am vrut ca copiii să fie cufundați în cultură.”în casa lor din Thousand Oaks, Givner-Hatae a spus că urmează multe tradiții japoneze, cum ar fi consumul de mâncare japoneză și nu poartă pantofi în casă. Ea spune că, de asemenea, urmăresc știrile japoneze în fiecare zi și se aventurează pe piețele japoneze.

când erau proprietari ai Sushi Ko, o mâncare japoneză de bază în Bel Air de mai bine de două decenii, Givner-Hatae și soțul ei au decis să-și mute restaurantul într-o locație mai aproape de casă în Thousand Oaks. Restaurantul a suferit de mutare, iar după creșterea datoriilor și a lipsei de clienți, Sushi Ko a început să-și piardă prestigiul.

„a fost doar o sincronizare proastă”, a spus ea. „Prost. Sincronizarea este totul în afaceri. Și cu viața practic.”

Givner-Hatae a spus că unul dintre lucrurile distractive care au ieșit din mișcare a fost prezentat în emisiunea Chef Gordon Ramsay, ” coșmaruri de bucătărie.”Reality show-ul TV este specializat în renovarea restaurantelor disfuncționale, pentru a le readuce pe picioare.

„soțul meu mi-a spus despre asta, așa că am completat acest mic chestionar online, iar ei au sunat și au spus că sunt interesați să prezinte restaurantul nostru”, a spus ea. „Deci, dacă te uiți pe Netflix, vei vedea fostul meu sine. A fost foarte distractiv. Oamenii încă vin la mine la cărucior din când în când și îmi spun: ‘Hei, te-am văzut la televizor.”

Din păcate, episodul difuzat în sezonul doi intitulat” Sushi Ko ” nu a fost suficient pentru a salva restaurantul rănit.

„speram că va fi ca o reclamă mare, gratuită”, a spus Givner-Hatae. „Nici măcar nu l-au difuzat decât după ce ne-am închis deja, pentru că trebuie să-l filmezi, apoi să-l editezi, apoi trebuie să intre în linie.”

în 2009, după ani de serviciu, Sushi Ko a fost forțat să închidă porțile.

„a fost cam deprimant”, a spus ea. „Am pierdut Restaurantul, apoi am pierdut casa, apoi am scăpat de o mașină. Am cheltuit mulți bani construind noul restaurant și am pierdut totul. Dar asta e OK. Suntem încă sănătoși. Am un loc de muncă, și am beneficii.”

Givner-Hatae a spus că soțul ei a avut o perioadă dificilă când restaurantul s-a închis după ce a fost regele afacerii atât de mult timp.

„nu a putut găsi un alt loc de muncă”, a spus ea. „Așa că a contactat niște prieteni din Japonia, iar acum cumpără produse cosmetice aici și le expediază acolo. E într-o lume cu totul nouă acum. Dar este greu să încerci să obții o slujbă când avem 50 de ani, și el a avut propria afacere toată viața.”după ce a văzut deschiderea unui loc de muncă la La Brea oferind beneficii complete, Givner-Hatae a început să lucreze la Pepperdine – primul ei loc de muncă într-o companie mare.

„este cu adevărat diferit de orice am făcut vreodată”, a spus Givner-Hatae. „Când am început să lucrez la Facultatea de drept de acolo, am fost ca,” vezi, mama mea a vrut întotdeauna să merg la Facultatea de drept! Sunt la Facultatea de drept în fiecare zi!”

a râs, apoi și-a prins respirația.

„am făcut acea glumă uneori”, a spus ea. „Cred că dacă aș merge la Facultatea de drept, nu aș fi aici. Sau aș preda aici sau așa ceva.”

în afară de o gamă mică de radiere decorative de pe o piață japoneză de pe casa ei de marcat, nu există aproape niciun indiciu care să-i avertizeze pe oameni despre trecutul lui Givner-Hatae.

dar dacă cineva ar întreba, ea ar spune povestea ei. Ea i-ar face un cappuccino de vanilie, s-ar așeza cu ei în pauză și ar împărtăși totul despre Sushi Ko.

sau mai bine, i-ar pune să urmărească episodul.

urmați Julia Naman pe Twitter: @ Julia_Naman

Tag-uri: CartCart ladyGordon RamseyJulia NamanKitchen NightmaresLisaLisa Givner-HataePepperdinePepperdine UniversitySchool of Law cafeteriaSushi KoSushi restaurant