o bucătărie esențiale, semințe de muștar sunt condimente de bază pentru gătit, decapare, și, desigur, sos de muștar.

aceste mici semințe rotunde sunt folosite în principal în bucătăria indiană, occidentală și peste tot. Muștarul este cu siguranță unul dintre cele mai populare condimente din întreaga lume.

Din când în când, găsim alimente misterioase, uitate din spatele dulapului. De data aceasta, este o sticlă de muștar care vă atrage atenția. Arată bine, dar a trecut data. Muștarul merge prost?

și cum rămâne cu semințele de muștar? Este bine să folosiți semințe de muștar care există de ceva vreme, pentru gătit sau poate pentru decapare?

oricum, nu te teme! În acest articol, aruncăm o privire mai atentă asupra termenului de valabilitate al muștarului, a depozitării acestuia și a semnelor de rău, așa că rămâneți pe această pagină. Indiferent dacă este o sticlă de semințe de muștar sau sos de muștar, te-am acoperit!

metode de depozitare

semințele de muștar sunt semințe comestibile ale plantelor de muștar din familia Brassicaceae. Este strâns legată de wasabi, broccoli, hrean, varză de Bruxelles și varză.

doar o notă mică, pentru a evita confuzia în acest articol, „muștar” se referă la condiment muștar. Să începem cu depozitarea semințelor de muștar.

cum se păstrează semințele de muștar

depozitarea semințelor de muștar, fie întregi, fie măcinate, este similară cu depozitarea altor condimente. Cu toții iubim condimentele. Ele fac ca bucătăria noastră să miroasă vibrantă și delicioasă.

un raft sau un raft dedicat este ceea ce toată lumea are nevoie în bucătărie. Dacă aveți un raft de condimente sau un sertar, acolo aparține o sticlă de semințe de muștar.

dacă nu aveți unul, puneți-l într-o zonă rece și uscată, departe de umiditate, căldură și lumina soarelui. Cu utilizarea frecventă, un dulap sau dulap pare un loc ideal sau oriunde nu se află lângă o sobă, fereastră, chiuvetă sau mașină de spălat vase.

un alt sfat este să folosiți o lingură de măsurare uscată și curată în loc să stropiți direct semințele într-o oală cu aburi. Excesul de umiditate este un adevărat dușman pentru muștarul măcinat, care face ca semințele să devină aglomerate.

cum se păstrează sosul de muștar

știm că există o grămadă de sosuri de muștar în magazin. Fie că este muștar galben, muștar Dijon, muștar cu cereale integrale, acest condiment picant este de obicei un articol stabil pe raft. Înseamnă că îl putem păstra în siguranță la temperatura camerei, indiferent dacă este deschis sau nedeschis.

păstrați muștarul într-un loc răcoros și uscat, departe de căldură și umiditate. Cămara sau dulapul dvs. vor face treaba. Sau pur și simplu lăsați-l pe masa de luat masa dacă este condimentul dvs. obligatoriu în orice moment. Este ușor de apucat, iar termenul de valabilitate nu va fi o preocupare, deoarece probabil s-a terminat în câteva luni.

oricât de tentant ar fi, evitați scufundarea dublă! Folosiți o lingură sau ustensile curate pentru a scoate sosul. Nu uitați să închideți bine sticla după fiecare utilizare!

muștarul trebuie refrigerat după deschidere?

muștarul nu este perisabil. Prin urmare, depozitarea la temperatura camerei este suficientă. Cu toate acestea, refrigerarea păstrează mai bine aroma, în special pentru muștarul Dijon.

dacă nu sunteți un utilizator obișnuit, refrigerarea este o idee bună, mai degrabă decât să o păstrați în cămară.

cum se știe dacă semințele de muștar merg prost

la fel ca toate celelalte produse alimentare, muștarul scade și în calitate și poate merge în cele din urmă rău. Să începem cu semințe de muștar.

condimentele uscate precum semințele de muștar sunt un element durabil. Dar, păstrarea semințelor care sunt deja un deceniu în cămară nu este o idee bună. Șansele sunt că semințele nu mai sunt puternice. Miros și gust o cantitate mică. Dacă nu mai dă acea lovitură înțepătoare, mai bine apucați o sticlă nouă.

când este expus la aer și umiditate, muștarul măcinat poate deveni aglomerat și dur. Pentru a remedia acest lucru, slăbiți-l atingând sticla sau cu un bețișor.

un scenariu mai rău este că umiditatea oferă semințelor măcinate șansa de a crește mucegaiuri. Dacă acesta este cazul, nu vă mai deranjați să îl păstrați.

cum se spune dacă sosul de muștar merge prost

acum, Ce zici de muștarul Dijon și restul? Să începem cu inspectarea pachetului. Dacă aveți un borcan nedeschis sau o sticlă care arată deteriorată, umflată, scurgeri etc., nu-l folosi. Sosul s-a stricat probabil.

cu muștar vechi, deși nu se poate strica, calitatea scade în timp, în special atunci când este păstrat la temperatura camerei. Semnele comune ale calității degradante sunt uscarea, aroma slabă și culoarea întunecată. Nu vă faceți griji, deoarece aceste situații pot fi rezolvate.

cu muștar uscat, adăugați o lingură sau două de oțet și amestecați bine. Dacă muștarul dvs. are lichid de separare, dați-i o agitare rapidă pentru a fixa consistența. Cu mai puțin muștar, asta e decizia ta să-l păstrezi sau să-l arunci.

dar, dacă muștarul miroase, are un gust amar sau dezvoltă mucegaiuri, acesta este un motiv pentru a-l arunca!

cât durează muștarul?

condimentele uscate precum semințele de muștar nu se strică la fel ca produsele proaspete. Dar, își pierd profilul aromatic pe măsură ce trece timpul.

semințele de muștar întregi și măcinate sunt destul de durabile. Acestea durează cel puțin 3 până la 4 ani pentru semințele întregi și 2 până la 4 ani pentru semințele măcinate, sub rezerva condițiilor adecvate de depozitare.

sosul de muștar durează de obicei 18 luni când este ambalat în tuburi stoarse și până la 24 de luni într-un borcan de sticlă.

o sticlă de semințe de muștar poartă o dată „best by” sau „best before” pe etichetă—de asemenea, sosuri de muștar. Cu un spațiu de stocare ideal, vă puteți aștepta să rămână la o calitate excelentă până la această dată și, eventual, mai mult timp.

odată deschis, muștarul își păstrează prospețimea timp de 1 până la 2 luni la temperatura camerei și până la un an dacă este refrigerat continuu.

muștarul de casă nu durează foarte mult, iar termenul de valabilitate depinde de rețetă, de obicei de la o săptămână la câteva luni.

perioadele de mai sus sunt estimări generale. Unele muștar poate dura mai mult sau mai scurt. Termenul de valabilitate real depinde de metoda de preparare și de starea de depozitare. Ca întotdeauna, verificați semnele de deteriorare înainte de utilizare.

Întrebări frecvente

Gânduri finale

muștar, atât semințele și sosuri, este inseparabilă de bucătăria noastră. Cunoașterea depozitării adecvate este crucială pentru a-și păstra profilul aromatic. Ambele sunt articole stabile la raft care nu necesită refrigerare. Cu toate acestea, refrigerarea ajută la păstrarea aromei până la un an de la deschidere.semințele de muștar, fie întregi, fie măcinate, se păstrează destul de bine, timp de 2 până la 4 ani. Deși semințele rareori merg rău, aroma se diminuează odată cu trecerea timpului. Dacă la fața locului semne de mucegaiuri, decolorări, off-miros, și gust amar, mai bine să se debaraseze orice resturi.

Up următor: înlocuitori pentru praf de muștar uscat

fotografie de AndreySt/