este ca și cum Oregon Willamette Valley—o felie fertil care ruleaza între Eugene și Portland, aproximativ 70 mile interioare-să crească fructe de padure. Iernile răcoroase, blânde și verile calde, dar confortabile, creează microclimatul perfect pentru ca fructele de pădure să prospere. Tufele de mure, multe soiuri diferite, se agață jos de pământ pentru a supraviețui iernii și nu se transformă în gem pe plantă sub soarele arzător al verii.

Oregon găzduiește o singură plantă nativă de mure, Rubus ursinus, un arbust cu ramuri înțepătoare care produce fructe de pădure dulci, alungite. Și, deși este un fruct perfect plin, cu mai multe fațete, oamenii de știință și horticultorii de la Departamentul Agriculturii din SUA și Universitatea de Stat din Oregon au lucrat mult timp împreună pentru a încrucișa fructele, căutând randamente mai mari și fructe chiar mai aromate. O mulțime de soiuri delicioase de fructe de pădure au ieșit din acest parteneriat, dar marionberry este bijuteria apreciată.

nașterea acestei boabe deosebit de dulci, condusă de horticultorul USDA George F. Waldo, a implicat încrucișarea unei mure Chehalem cu un olallieberry, un soi de mure cu Rubus Ursinus nativ în filiație. Noul hibrid și potențialul său au fost remarcate pentru prima dată în 1945; boabele au fost testate, în principal în județul Marion, Oregon, până la lansarea oficială în 1956. „Marion este o nouă mure care arată promisiunea de a satisface unele nevoi ale industriei fructelor mici din Oregon, care nu sunt pe deplin satisfăcute de cele mai răspândite soiuri de mure, Thornless Evergreen și Boysen”, a scris Waldo într-un pamflet, menționând că planta a produs mai multe fructe care s-au copt mai repede, iar „calitatea fructelor a fost în general superioară celei a ambelor soiuri.”

murele, zmeura și marionberries sunt toate cunoscute sub numele de caneberries, o familie de soiuri de fructe de pădure care produc fructe pe lăstari vegetativi lemnoși numiți bastoane. Plantele de marionetă produc de obicei doar câteva bastoane lungi (adesea în jur de 16-20 de picioare lungi), care sunt ușor de antrenat și manevrat, făcându-l o opțiune ușoară pentru cultivatori în orice operațiune. De asemenea, produc fructe de pădure destul de masive în comparație cu alte soiuri.în timp ce potențialul de creștere și ușurința de creștere sunt în mod evident factori importanți într-un soi, ceea ce a făcut marionberry atât de reușit este gustul său echilibrat, ceea ce îl face ideal pentru conserve, gemuri și umpluturi de plăcintă.

„este mai dulce decât majoritatea celorlalte fructe de pădure, dar nu prea mult”, spune Linda Strand, comisar al zmeurii Oregon& Blackberry Commission și director de vânzări al Columbia Empire Farms. „În testele de gust orb din toată țara, oamenii o preferă întotdeauna. Este standardul nostru de aur în industrie.”potrivit lui Bernadine C. Strik, profesor de Horticultură și culturi de fructe de pădure de la Universitatea de Stat din Oregon, aroma perfectă se reduce la chimie: Marionberries au o concentrație de zahăr de 14%, aciditate de 1,5% și un pH de 3.2, Care este similar cu pH-ul unei căpșuni dulci. Pentru non-horticultori, asta înseamnă că este delicios.

„când cineva gustă o marionetă, există acel echilibru real între zahăr și acid, care este cu adevărat necesar atunci când procesezi ceva”, spune Strik. „Dacă ceva este cu adevărat dulce și acid scăzut, se pare că este foarte bland, fără aromă, proaspăt sau procesat. Și dacă ceva are o aciditate prea mare, atunci, desigur, nu poate fi consumat decât dacă adăugați zahăr, iar acest lucru tinde să fie puțin mai puțin de dorit pentru consumatori.”Marionberries într-adevăr nevoie de nici un acompaniament, și sunt oarecum mai ușor să mănânce decât alte caneberries din cauza semințelor lor mici.

în timp ce marionberries sunt uneori comercializate ca fiind fără semințe, și mănâncă o ai presupune că a fost corectă, o boabe fără semințe este de fapt imposibil, în conformitate cu Stirk. Dar semințele de marionberry sunt în esență nedetectabile pentru limbă-sunt extrem de plate și subțiri și acoperite uniform cu un material gelatinos care îi ajută să alunece fără preaviz.

ușor de cultivat și crescând în popularitate, soiul a explodat în Oregon și în Statele înconjurătoare, devenind cea mai populară boabe din regiune. Marionberries reprezintă încă aproximativ 25% din producția de fructe de pădure a statului, o ispravă impresionantă pentru un soi dezvoltat în urmă cu peste 50 de ani.

în anii ’90, industria s-a luptat cu o mică criză de identitate, pe măsură ce oamenii au început să asocieze boon berry cu Marion Barry, fostul primar dezonorat din Washington DC. Barry, care a murit în 2014, și-a făcut un nume ca lider al drepturilor civile, dar a fost prins într-o operațiune FBI în 1990 și a ajuns să fie închis ca urmare. Strand își amintește un alergător cu Late Night cu David Letterman chemând să comande marionberries pentru un pic în emisiunea despre Barry.

astăzi, marionberries sunt cunoscute pentru a fi boabe perfect pentru a mânca din mână, și pentru prelucrare. Dulci și netede, sunt ideale pentru a face conserve, gemuri, tartinabile de fructe, umpluturi pentru plăcinte, sosuri, chipsuri, sfărâmături și multe altele. Deoarece au fost crescute mai mult pentru aromă decât durabilitate, aceste fructe de pădure nu călătoresc bine în afara Pacificului de Nord-Vest. Și, din păcate, marionberries nu sunt cultivate în afara Pacificului de Nord-Vest, deoarece este una dintre puținele regiuni din lume care este specializată în acest tip de recoltare și prelucrare a boabelor.

deși sunt fragile, o metodă avansată de recoltare înseamnă că aroma și textura lor sunt consistente în produsele prelucrate. În timp ce alte soiuri de fructe de pădure sunt uneori recoltate în loturi mari—nu fiecare boabe se coace exact în același timp, astfel încât recoltele masive înseamnă că multe fructe de pădure necoapte se termină cu cele coapte—marionberries sunt recoltate foarte selectiv. În timpul sezonului scurt de patru săptămâni care începe în jurul Zilei Independenței, câmpurile de fructe de pădure sunt culese la fiecare câteva zile cu mașini de rând reglate fin, care vibrează la frecvențe foarte specifice, provocând doar boabele coapte să cadă de pe plantă pentru a fi colectate.

pe măsură ce Oregon a devenit cunoscut pentru soi, un efort din 2009 a urmărit să facă din marionberry boabele oficiale de stat. Acțiunea a fost susținută de majoritatea legislatorilor, dar a fost în cele din urmă abandonată atunci când un producător proeminent de fructe de pădure a susținut că concentrarea asupra unui anumit soi de fructe de pădure ar putea afecta vânzările altor soiuri.

în timp ce murele au explodat în popularitate, există încă dezavantaje pe care horticultorii încearcă să le rezolve prin reproducere. Plantele de Marionberries sunt spinoase, făcând recoltarea manuală dificilă și rară și sunt mai puțin tolerante la frig decât alte soiuri, ceea ce duce la variația producției de la an la an.

alte două soiuri dezvoltate în cadrul aceluiași program de horticultorul târziu Chad Finn—Black Diamond și Columbia Star—au căutat să rezolve problemele marionberries și au crescut în popularitate, dar nu au depășit soiul din 1956 în ceea ce privește calitatea generală.

„nu cred că suntem aproape de îmbunătățirea pe marionberry”, spune Stirk, aparent convins de perfecțiunea sa relativă, printre fructe de padure, „cel puțin nu în viitorul apropiat. Cred că cota sa de piață s-ar putea schimba încet, dar în ceea ce privește faptul că este un standard, nu văd că se schimbă prea curând.”

toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.