răsfățați-vă cu un tratament de vacanță, încărcat cu fructe n nuci înmuiate în rom… un tort de fructe de Crăciun de modă veche, aka tort de prune în stil Kerala…! Umed, bogat și delicios … exact cum ți-ai fi dorit ca tortul tău perfect de fructe să fie… Sărbători fericite…!

deci, un alt an plin de evenimente se apropie de sfârșit, cu multă emoție timp, și eu sunt aici scris ultima mea rețetă înainte de sărbători; ambalaj pe o notă dulce cu un tradițional, vechi de modă tort de fructe de Crăciun, aka prune tort. Cu un fundal al orașului meu natal, Plum cake mă duce înapoi la zilele și amintirile copilăriei mele, deoarece este un desert foarte faimos în Kerala, mai ales în timpul Crăciunului. Nu cunosc istoria din spatele originii sale, dar cred că britanicii au adus soiul original de fructe uscate al tortului în India. O neînțelegere comună a tort merge de numele său este acesta fiind făcut din prune de fructe, dar de fapt se referă la ingredientele sale plumped; fructe uscate care se umfla în perioada de înmuiere. Amuzant, nu-i așa?

punctul culminant al acestui tort este aroma condimentelor (ghimbir, scorțișoară, nucșoară), și fructele îmbibate cu alcool. Cu cât fructele și nucile sunt înmuiate mai mult, cu atât sunt mai bune aromele. Vă recomand să le înmuiați timp de cel puțin 2 zile înainte de a coace tortul, astfel încât aromele să rezume. În acest Crăciun mi-am început pregătirile mai devreme și, prin urmare, am avut șansa de a-mi înmuia fructele timp de o lună. Puteți chiar să le păstrați până la 6 luni; acum ar fi Ceresc, nu?

de obicei nu există glazură pe un tort tradițional de Crăciun, ci variații cu cremă de brânză sau biciuit crema sunt, de asemenea, populare. Tortul este intens bogat și umed și este un echilibru perfect de dulceață din siropul de caramel afumat și fructele uscate. Acest tort face un plus excelent la masa dvs. de vacanță ca desert sau ca cadou de Crăciun pentru familia și prietenii dvs.

și dacă ați planificat să mergeți anul acesta cu o versiune non-alcoolică, consultați rețeta mea de tort de fructe non-alcoolice de Crăciun, încredere me…it e cel mai bun!

iată câteva opțiuni de ingrediente pentru dvs. înainte de a vă planifica coacerea, vă recomand trecând prin ele:

• soiuri de fructe uscate: stafide / sultane, Caise, Curmale (fără semințe), prune, coacăze, smochine, fructe tutti, cireșe glazurate, afine uscate neîndulcite.
• nuci: Caju, Migdale, Nuci, Fistic, Nuci Pecan.
• lichid de înmuiere (alcoolic): rom, Brandy, coniac, Amarula, Baileys Irish Cream.lichid de înmuiere (nealcoolic): 100% suc de struguri, suc de mere, suc de portocale sau apă.
• condimente: praf de ghimbir uscat, scorțișoară, nucșoară, cuișoare, cardamom.

bucurați-vă de coacere, Crăciun fericit…!!!

Urmați-mă pe Instagram, încercați rețetele și etichetați #pepperdelightblog la toate imaginile dvs. de rețete Pepper Delight pe care le pregătiți.

4.84 from 12 votes

Christmas Fruit Cake/Kerala Plum Cake

Prep Time

1 hr

Cook Time

1 hr 5 mins

Total Time

2 hrs 5 mins

Indulge yourself to a Tratament de vacanță, încărcat cu fructe n nuci înmuiate în rom … un tort de fructe de Crăciun de modă veche, aka tort de prune în stil Kerala…! Umed, bogat și delicios … exact cum ți-ai fi dorit ca tortul tău perfect de fructe să fie…!

curs:desert

cuvinte cheie: tort de fructe de Crăciun, Tort de fructe, tort de prune kerala, tort de prune

porții: 12

autor: Akhila

Ingrediente

Pentru inmuiat fructele uscate

• ½cupraisins
• ½cupdried afine
• 6-8apricots
• 5dates(fără sâmburi)
• ½cupcashews
• ½cupalmonds
• 1cuprum(sau mai multe)

Pentru sirop de caramel

• 1cupsugar
• ½cupwater

Pentru tort

• 2cupflour + 2tbsp
• 1tspbaking praf
• ½tspbaking de sodiu
• ¼tspsalt
• 2sticks de unt nesărat (1 ceasca)(înmuiat la temperatura camerei)
• 1 zahăr pudră de zahăr
• 4eggs(la temperatura camerei)
• coaja de o portocală
• 2tspextract de vanilie
• pulbere de scorțișoară
• praf de ghimbir uscat
• xvtspnutmeg
• 2tbsprum(din fructele uscate înmuiate)

instrucțiuni

prepararea fructelor

1. tăiați fructele uscate n nuci în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii și transferați-le într-un recipient de sticlă uscat. Se toarnă romul în recipient și se asigură că conținutul este complet scufundat în el. Așezați capacul și păstrați recipientul bine închis.
2. înmuiați fructele cel puțin 2 zile, le puteți păstra chiar și până la 6 luni; am înmuiat-o pe a mea timp de 4 săptămâni. Agitați borcanul în fiecare zi alternativă și continuați să-l reumpleți cu rom suplimentar, deoarece fructele încep să-l absoarbă.
3. puteți folosi 2 până la 2 căni de fructe și nuci înmuiate în timp ce coaceți o prăjitură.
4. pentru instrucțiuni de înmuiere și alte sfaturi, consultați secțiunea note de mai jos.

prepararea siropului de caramel

1. adăugați zahărul și 1 lingură de apă într-o tigaie și încălziți pe o flacără medie.

2. pe măsură ce zahărul se topește, devine de culoare aurie și bule, coborâți flacăra și dați-i o agitare rapidă. Când culoarea se schimbă în maro închis, opriți flacăra și scoateți tigaia de pe foc.

3. Acum adăugați cu grijă restul de apă o lingură la un moment dat și amestecați. Siropul tău de caramel de culoare închisă este gata. Păstrați-l deoparte pentru a se răci, amestecați între ele.

pregătirea tortului

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

2. aliniați o tavă cu formă de arc antiaderentă de 9 inci cu hârtie pergament; în partea de jos și de-a lungul laturilor care se extind la 2 inci deasupra marginii tăvii. Ungeți bine hârtia și dați deoparte.

3. scurgeți fructele îmbibate cu rom și păstrați lichidul deoparte pentru utilizare ulterioară. La fructele scurse, adăugați 2 linguri de făină și amestecați pentru a acoperi fructele; acest lucru ajută la prevenirea scufundării lor pe fundul tortului în timp ce se coace. Stai deoparte.
4. albușuri de ou Separate și gălbenușuri. Bateți albușurile până se formează vârfuri moi, dați deoparte.
5. Pregătiți ingredientele uscate cernând făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol. Stai deoparte.
6. într-un castron mare, folosind un mixer de mână sau un mixer de suport, bateți untul și zahărul pudră până la neted și cremos. Răsturnați părțile laterale ale bolului după cum este necesar, acest lucru ajută la amestecarea uniformă.
7. adăugați gălbenușuri de ou urmate de coajă de portocală rasă, extract de vanilie, pudră de scorțișoară, nucșoară și pudră de ghimbir uscat. Bate bine.
8. adăugați siropul de caramel răcit, ingredientele uscate și albușurile bătute în două loturi, bateți ușor până se combină bine.
9. Acum adăugați fructele uscate acoperite cu făină în aluat împreună cu 2tbsp de rom scurs. Nu bateți, în schimb pliați bine toate ingredientele cu o spatulă. Aluatul este gata, va avea o consistență ușor groasă.

10. turnați aluatul cu grijă în tigaia pregătită și coaceți timp de 55-65 de minute, până când o frigăruie introdusă în centru iese curată. Lăsați tortul să se răcească timp de 10-15 minute.

11. rulați ușor un cuțit în jurul marginilor tăvii și apoi deblocați-l. Mutați tortul pe un suport de sârmă păstrând intactă hârtia pergament căptușită și lăsați-o să se răcească complet. Praf cu zahăr pudră (opțional).

12. odată răcit, puteți scoate hârtia, iar tortul este acum gata de servit.

13. pentru a stoca, puteți înfășura tortul într-o folie de aluminiu și păstrați-l într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de o săptămână. Refrigerați după aceea.

Note

1. înmuiați fructele uscate în alcool pentru a spori aroma. Vă recomandăm înmuiere pentru cel puțin 48hrs, dar puteți face acest lucru pentru zile, săptămâni, sau chiar până la 6 luni. Cu cât se înmoaie mai mult, cu atât are un gust mai bun.
2. tăiați fructele pentru a fi înmuiate în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Folosiți un recipient de sticlă etanș la aer curat pentru a înmuia și depozita. Agitați borcanul sau amestecați în fiecare zi alternativă, deoarece ajută la rehidratarea fructelor și nu la uscare. Umpleți cu rom suplimentar după cum este necesar.
3. după scurgerea fructelor uscate înmuiate înainte de a coace tortul, înveliți-le în câteva linguri de făină. Acest lucru ajută fructele să se lipească de aluat în timp ce se coace și împiedică să se așeze până jos.
4. fiți precauți în timp ce pregătiți siropul de caramel, zahărul topit este foarte fierbinte și va fierbe intens când se adaugă apă. Vă poate arde dacă nu este manipulat cu atenție, asigurați-vă, de asemenea, că scoateți tigaia din flacără atunci când adăugați apă.
5. după ce scoateți tortul copt din tigaie, lăsați-l să stea pe un suport de sârmă să se răcească la temperatura camerei. Nu scoateți hârtia pergament din tigaie când tortul este fierbinte, s-ar putea să se prăbușească.
6. înfășurarea tortului într-o folie de aluminiu îl ajută să rețină umezeala și să prevină uscarea.
7. puteți păstra tortul într-un recipient etanș la aer la temperatura camerei timp de o săptămână. Refrigerați după aceea.
8. dacă doriți să vă faceți tortul beat, puteți peria stânga peste romul scurs din fructele înmuiate peste tort, odată ce este răcit din cuptor. Pentru cei care preferă o prăjitură îmbătrânită/maturată, o puteți coace în avans și o puteți peria zilnic cu romul rămas și o puteți înfășura înapoi în folie, până în ziua servirii / Crăciunului.